20 tomates cerises (je prends ceux en grappe car elles sont plus grosses)
20 petites olives Kalamata
4-5 grosses gousses d’ail
1/3 tasse d’huile d’olive
Poivre
Feta fouettée
300 grammes de feta, rincée
1 c. table de miel
1 c. table d’huile d’olive
1/2 tasse de crème sûre
Autre
Sel et poivre au goût
Thym frais
Préparation
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un plat allant au four, déposer les tomates, les olives, l’ail et le 1/3 tasse d’huile d’olive. Bien mélanger. Poivrer.
Enfourner pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que l’ail soit bien confit et les tomates soient éclatées. Réserver.
Dans un robot ou avec un pied mélangeur, réduire en purée lisse la feta, le miel, l’huile et la crème sûre.
Saler et poivrer au goût.
Mettre la feta fouettée dans un bol creux et déposer le mélange de tomates sur le dessus. Couler tout le jus contenu dans le plat cuisson sur la feta fouettée.
Ajouter au goût du thym frais. Poivrer et saler au besoin.