Un brie complet au choix (entre 300 et 600 grammes selon le nombre de personnes)
Persil, ciselé
Pommes de terre grelot, cuites
Croûtons de pain
Bruschetta:
1 1/2 tasse de tomates cerises (couleurs variées), coupées en petits dés
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. table d’échalote française, hachée finement
10 olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement
Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
Quelques feuilles d’origan, ciselé, au goût
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 375 F.
Déposer le brie dans un plat allant au four. Faites quelques incisions (un carrelage) sur le dessus.
Recouvrir le dessus du brie avec la bruschetta. Si vous avez un petit brie, il est possible qu’il vous reste de la bruschetta. Conserver au réfrigérateur pour une utilisation future ou pour déguster avec des croûtons.
Cuire au centre du four pendant au moins 25 minutes jusqu’à ce que l’intérieur soit complètement fondu.
Parsemer de persil.
À l’aide d’un couteau, ouvrir le dessus du brie et y plonger à l’aide de brochettes à fondue des pommes de terre. Déguster.
Vous pouvez aussi garnir des croûtons de fromage fondu et de bruschetta.