Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
10 min
Temps de repos :
24h
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
Recette gracieusement offerte par le Strom Spa tirée du livre La cuisine nordique
- 4 gousses de cardamome
- 2 c. thé de baies de genévrier
- 2 c. à soupe d’aiguille d’épinette
- 2 c. thé de graines de carvi sauvage
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1 bouteille de vin rouge québécois
- 2 tasses de canneberges fraiches ou congelées
- 1 orange coupée en tranches
- 1 c. thé de gingembre frais, haché
- 2 c. thé d’essence de mélilot
- 1 c. à soupe de pétales de rose sauvage séchés
- 4 onces de rhum épicé québécois
Préparation
- Dans un poêlon, faire rôtir à sec les gousses de cardamome, les baies de genévrier, les aiguilles d’épinette et le carvi sauvage de 1 à 2 minutes.
- Mettre les épices dans un mortier et les broyer grossièrement à l’aide d’un pilon.
- Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable, le vin rouge, les canneberges, les tranches d’orange, le gingembre, l’essence de mélilot, les pétales de rose sauvage et les épices broyées.
- Laisser macérer 24 heures au réfrigérateur.
- Une fois macérer, chauffer la préparation dans la casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Elle ne doit toutefois pas bouillir.
- Juste avant de servir, ajouter le rhum et passer le glögg au tamis fin.
- Répartir la boisson dans des tasses ou des verres à double paroi (qui supporte la chaleur).
- Garnir chaque portion de quelques canneberges, d’une tranche de gingembre et de quelques pétales de rose sauvage. J’ai personnellement ajouté une tranche d’orange récupérée dans le tamis .