Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
40-50 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- Huile de cuisson
- 1 livre de boeuf haché maigre
- Mélange d’épices à tacos, au goût
- Chips de maïs
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de maïs en grain, égouttés
- 1/2 tasse d’haricots noirs, égouttés et rincés (facultatif)
- 1/2 tasse d’olives noirs, coupées en tranche
- 1/2 tasse d’oignons verts, coupées en fines tranches
- Quelques rondelles de jalapenos, au goût
- 2-3 tasses de fromage mélange Tex-Mex
Sauce à la lime :
- 1/2 tasse de crème sure
- Le jus d’une lime
- Sel et poivre
Sauce au fromage maison :
- 1 c. table de beurre
- 1 c. table de farine
- 1/2 tasse de lait
- 1 à 1 1/2 tasse de fromage râpé style Tex Mex ou de cheddar orange fort
- 1 petite pincée de poudre de chili
- Sel au goût
Garniture :
- Cubes d’avocat
- Coriandre fraiche
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un poêlon, faire chauffer un filet d’huile.
- Ajouter le boeuf haché et le faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter des épices de mélange à tacos au goût. Personnellement, je mets un sachet complet.
- Réserver le boeuf.
- Dans le même poêlon, faire dorer légèrement le maïs. Réserver.
- Pour un montage en hauteur (qui donne un meilleur résultat), servez-vous d’un moule à charnière de 8-9 pouces de diamètre.
- Déposer le moule sur votre plaque (sans le fond, juste le pourtour).
- Déposer quelques croustilles de maïs.
- Ajouter sur les croustilles le tiers de du boeuf, des tomates, du maïs, des haricots noirs, des olives, des oignons verts et des jalapenos.
- Mettre le tiers du fromage.
- Remettre un étage de croustilles et répéter l’étape 10 et 11.
- Remettre un autre étage de croustilles et étendre le reste des ingrédients restants.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit bien fondu. Ajuster le temps de cuisson à la baisse si vous ne faites pas un montage en hauteur.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de lime. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen le beurre de la sauce au fromage.
- Ajouter la farine et bien brasser pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le lait et faire réduire quelques minutes en brassant continuellement.
- Retirer du feu et ajouter le fromage et la poudre de chili. Brasser pour bien faire fondre tout le fromage. Ajuster l’assaisonnement en salant au goût.
- Sortir les nachos du four et ajouter sur le dessus des cubes d’avocat et de la coriandre fraiche.
- Garnir de sauce à la lime et de sauce au fromage au goût.
- Déguster.