Poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée, au goût*plus au besoin pour allonger la sauce au fromage
Préparation
Râper les fromages.
Frotter l’intérieur de votre caquelon avec les gousses d’ail coupées en petits morceaux. À feu vif sur le four, faire revenir l’ail dans le beurre.
Réduire le feu à feu moyen et verser un peu de vin pour déglacer et le jus de citron.
Ajouter le 1/3 du fromage et faire fondre. Ajouter un peu de vin et un autre 1/3 de fromage et faire fondre. Ajouter le reste du vin et le reste du fromage.
Délayer la fécule dans le kirsch et l’ajouter au mélange de fromage fondu.