Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
10-14 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
- Huile de sésame grillé
- 450 grammes de bœuf à fondue (vous pouvez prendre du contre-filet, de la bavette ou du filet mignon coupé en fines tranches)
- 4-5 oignons verts, coupés en fines rondelles
Marinade :
- 1 oignon jaune, pelure retirée et coupé en 4
- 1 poire asiatique, pelée et cœur retiré
- Un cube de 1 pouce de gingembre, pelé
- 5 gousses d’ail
- 2 c. table de cassonade
- 1/3 tasse de sauce soya
- 3 c. table de mirin
- 3 c. table d’huile de sésame grillé
Préparation
- Dans un robot, réduire en purée (semi-lisse) l’oignon, la poire, le gingembre et l’ail.
- Mélanger la purée avec la cassonade, la sauce soya, le mirin et l’huile de sésame.
- Déposer la viande à fondue dans la marinade.
- Mettre dans un plat hermétique au réfrigérateur pour au moins 8h00. Vous pouvez laisser mariner toute la journée sans problème.
- Faire chauffer l’huile de sésame dans un poêlon et y faire cuire la moitié du bœuf à feu moyen élevé pendant 5-7 minutes. Réserver et faire cuire l’autre moitié. Conserver le bœuf au chaud ou réchauffer rapidement au besoin.
- Mélanger les oignons verts à la viande au moment de servir.
Accompagnements :
- Servir dans une feuille de laitue Boston avec un peu de riz au jasmin.
- Garnir de ssamjang, de salade de carottes/daikon et de kimchi.