Salade de légumineuses
Recettes
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30 min. et moins
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Rentrée scolaire
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Salades
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Végétarien / Végane
Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Lunch
,
Pique-nique
,
Recette santé
,
Sans Gluten
,
Sans Noix
,
Sans œufs
Ingrédients
1 boite de pois chiches en conserve, rincés
1 ¾ tasse de haricots noirs, rincés
2 tasses de maïs en grain, égoutté
1 petit poivron rouge, coupé en dés
1 petit poivron vert, coupé en dés
2/3 tasse de feta, émietté
5 échalotes vertes, ciselées
Vinaigrette :
1/3 tasse d’huile d’olive
3 c. table de jus de citron
2 gousses d’ail, hachées finement
1 ½ c. table d’herbes de Provence
1 c. table de sirop d’érable
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la vinaigrette dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur le mélange de légumineuses. Bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Déguster.