340 grammes de crevettes crues, déveinées et parées
1 oignon jaune, haché finement
2 grosses gousses d’ail, hachées finement
½ c. thé de basilic séché
1 boite (28 onces) de tomates en dés
1 c. table de sucre
1 c. table de poudre de bouillon de poulet
Sel et poivre
1 tasse de crème 35% à cuisson
1 paquet de fettuccine (375 grammes)
Basilic frais, haché
Parmesan frais, râpé
Préparation
Éponger les crevettes avec un papier absorbant ou avec un linge propre.
Chauffer 1 c. table d’huile dans un poêlon profond.
Ajouter les flocons de piments.
Ajouter les crevettes et les faire cuire à feu vif 3-4 minutes sans plus. Elles ne doivent pas être surcuites sinon elles seront caoutchouteuses. Réserver.
Dans le même poêlon, chauffer 1 c. table d’huile.
Ajouter l’oignon et faire revenir 3 minutes à feu moyen vif.
Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
Ajouter le basilic séché, les tomates, le sucre et la poudre de bouillon.
Bien mélanger.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition et baisser le feu.
Faire mijoter 30 minutes à feu moyen en brassant de temps à autre.
Faire cuire les pâtes. Égoutter et conserver ½ tasse d’eau cuisson.
Ajouter la crème à la sauce tomate.
Bien mélanger et ajouter les pâtes. Si vous aimez la sauce crémeuse et sans morceau, vous pouvez la passer au pied-mélangeur.
Bien mélanger afin de bien couvrir les pâtes de sauce. Ajouter de l’eau cuisson au besoin.