Nombre de portion : 15
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
1h
30 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Ingrédients
- 2 c. table d’huile d’olive
- 1 ½ tasse d’oignon, haché finement
- 2 boites de 796 ml de tomates broyées
- 60 ml de cidre de pomme
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 ½ c. thé de sel
- 1 c. thé de poivre
- 1/2 c. thé de flocons de piments
- 15 grandes feuilles de chou vert, blanchies *
- 2 livres de bœuf haché
- 1 tasse de cheddar, râpé
- 1 tasse de riz blanc, cuit
- 3 œufs
- ½ tasse de chapelure
- 1 c. thé de thym
- Persil frais, au goût
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon.
- Faire suer l’oignon quelques minutes.
- Ajouter les tomates broyées, le cidre de pomme, la cassonade, le sel, le poivre et les flocons de piments.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen doux pendant 25 minutes.
- Dans un bol, mélanger le bœuf, le cheddar, le riz blanc, les œufs, la chapelure et le thym.
- Déposer le mélange au centre de chaque feuille et rouler un tour complet. Rabattre les côtés et rouler pour former un gros boudin.
- Dans un grand plat allant au four, déposer la moitié de la sauce. Déposer ensuite les cigares au chou et verser la sauce sur les cigares, rabats vers le bas.
- Cuire à couvert au four à 350 F pendant 1 h 20.
- Servir avec une belle salade ou une purée de pommes de terre.
- Décorer de persil. Saler et poivrer au goût.
*pour blanchir les feuilles, il suffit de plonger le chou en entier dans l’eau salée et faire bouillir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les feuilles se détachent.