Nombre de portion : 2
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
30 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. table d’huile de canola
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. thé de cumin
- ½ c. thé de paprika
- Une pincée de poudre de curcuma
- 2 poitrines de poulet
- 2 tasses de quinoa, cuit
- 2 tasses de roquette
- ½ poivron jaune, orange ou rouge, coupé en cube
- ¼ tasse d’oignon rouge, haché finement
- ½ concombre, coupé en tranche
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- Une petite poignée de persil italien ou de coriandre, haché
- Sel et poivre
Vinaigrette de tahini :
- 1/3 tasse de tahini
- 2 c. table de jus d’orange
- 2 c. thé de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. table de gingembre, râpé finement
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’ail, l’huile, le jus d’un demi-citron, le cumin, le paprika et le curcuma.
- Déposer les poitrines de poulet, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Saisir les poitrines de chaque côté sur le BBQ. Terminer en cuisson indirecte pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette de tahini.
- Faire le montage des bols en débutant en déposant du quinoa au fond.
- Déposer, la roquette, les légumes et les poitrines de poulet préalablement coupées en lanières.
- Arroser de sauce au tahini au goût.
- Ajouter le persil ou la coriandre.
- Saler et poivrer.
- Servir avec des triangles de pita ou de pains naan.