Orecchiettes à la saucisse et fenouil
Recettes
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Viandes
Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Pour recevoir
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Recette d’automne
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Recette d’hiver
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Recette du printemps
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Recette facile
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Sans Noix
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Sans œufs
Ingrédients
350 grammes de chair à saucisse italienne piquante
1 c. table d’huile
1 oignon jaune, haché
4 gousses d’ail, hachées
1 bulbe de fenouil, haché
1 c. table de pâte de tomate
1 boite de 796 ml de tomates italiennes entières
500 grammes de pâtes orecchiette
Sel et poivre
1 pincée de flocons de piment fort
Parmesan au goût
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile.
Faire cuire la chair de saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver en laissant un peu de gras de cuisson dans la poêle.
Cuire l’oignon et le fenouil 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et un peu dorés.
Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et brasser.
Ajouter les tomates entières et les défaire à la cuillère.
Saler et poivrer. Ajouter des flocons de piments au goût.
Remettre les saucisses dans la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant que vous faites cuire les orecchiette.
Lorsque les pâtes seront cuites, conserver un peu de jus de cuisson et les égoutter.
Mettre les pâtes dans la sauce et bien enrober les pâtes.
Servir avec du parmesan et les feuilles de fenouil.