Nombre de portion : 4-6
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- 1 c. table de beurre non salé
- ¼ tasse d’oignon rouge, haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- Le zeste et le jus d’un citron
- 40 grammes de nduja
- Poignée de persil frais, haché
- Sel et poivre
- 1/8 tasse de chapelure
- 250 grammes de pappardelles
- Filet d’huile d’olives
- 1/2 tasse de parmesan frais
Préparation
- Faire fondre le beurre dans un poêlon.
- À feu moyen doux, faire revenir doucement l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient transparents. À peu près 10 minutes. Ne pas les laisser caraméliser.
- Ajouter le zeste, le jus de citron et l’ail et cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter le nduja et la moitié du persil.
- Cuire pendant 2-3 minutes en brassant. Réserver.
- Faire cuire les pâtes al dente dans un gros chaudron d’eau salée en suivant les instructions du fabricant.
- Égoutter les pâtes en conservant une tasse d’eau de cuisson.
- Remettre le poêlon avec la garniture de nduja sur le rond à feu moyen.
- Déposer les pâtes dans le poêlon et bien mélanger pour enrober les pâtes. Ajouter ½ tasse d’eau de cuisson, la moitié du parmesan et le filet d’huile d’olive. Ajouter de l’eau au besoin afin d’aider à bien enrober les pâtes du mélange. Saler et poivrer au goût.
- Servir et garnir avec le reste de parmesan, la chapelure et le reste de persil.