Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
45 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 2 courges spaghetti
- 24 crevettes, décortiquées
- 2 c. table d’huile
- 2 échalotes françaises, émincées
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 gros poivron rouge, coupé en lanière
- 2 carottes, coupées en juliennes
- 1 tasse d’épinards, hachés
- 4 échalotes, coupées en petites rondelles
- Coriandre fraiche au goût
- Arachides au goût
- Sel et poivre
Sauce (doubler la sauce si comme moi vous êtes des sauceux) :
- 1/3 de tasse de bouillon de légumes
- 1 ½ c. table de sauce soya
- 1 c. table de sauce à poisson
- 3 c. table de cassonade
- 3 c. table de beurre d’arachide
- Le jus d’une lime
- 1 (ou 2) c. thé de sriracha
- 1 ½ c. thé de gingembre frais, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 425 F.
- Couper la courge en deux sur le sens de la longueur.
- Retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
- Déposer les courges, chair vers le bas, dans un grand plat allant au four.
- Ajouter un fond d’eau.
- Enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que votre doigt s’enfonce facilement sur le dessus de la courge.
- Lors que la courge est cuite, les sortir et les laisser un peu reposer.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de cette dernière. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. table l’huile.
- Faire cuire les crevettes 2-3 minutes. Réserver.
- Mettre le reste de l’huile dans la poêle et faire cuire les échalotes françaises 2-3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1-2 minutes.
- Ajouter les poivrons et les carottes. Cuire jusqu’à tendreté.
- Ajouter les épinards et cuire 2-3 minutes. Ajoutez les crevettes et la sauce. Fermer le feu et bien mélanger.
- Lorsque les courges sont prêtes, à l’aide d’une fourchette, défaire la chair !
- Déposer les spaghettis de courge dans des assiettes et couvrir avec le mélange de crevettes.
- Ajouter un peu de coriandre fraiche et d’arachide sur le dessus.
- Assaisonner au goût.