Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
25 min
Temps de cuisson :
17-22 min
Temps de repos :
10 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- Poulet mariné :
- 4 poitrines de poulet désossées Exceldor
- 2 c. table d’huile d’olive
- Le jus d’une lime
- 2 c. table de cassonade
- 1 c. table de poudre de chili
- 2 c. table de sel d’oignon
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. thé de poudre d’ail
- Une petite pincée de flocons de piments de cayenne
- Sel et poivre du moulin
Accompagnement :
- 1 tasse de riz sauvage
- 1 gros avocat
- 2 tasses de fraises du Québec, équeutées
- 2 oignons verts (aka échalotes au Québec)
- 3 c. thé de jus de lime fraichement pressé
- 1 petite poignée de coriandre fraiche, hachée
- 1 filet d’huile d’olive ou d’avocat
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la marinade et mettre dans un sac ziploc avec les poitrines de poulet pendant au moins une heure.
- Partir le BBQ à 350 °F (176 °C). Fermer le feu d’un côté du BBQ.
- Saisir les poitrines de poulet 1-2 minute de chaque côté.
- Les transférer sur la grille opposée (celle dont le feu est éteint) pour une cuisson à chaleur indirecte. Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser les poitrines reposées dans une assiette recouverte de papier d’aluminium.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du fabricant.
- Couper les fraises et l’avocat en petits cubes.
- Trancher les oignons verts, finement.
- Dans un bol, mélanger l’huile, la coriandre, le jus de lime, le sel, le poivre et les fraises.
- À la dernière minute, ajouter les avocats et brasser délicatement.
- Déposer les poitrines sur le riz et ajouter la salsa de fraises sur les poitrines.
- Déguster avec un bon verre de vin !