15 ml (1 c. table) d’échalote française, hachée finement
15 ml (1 c. table) de basilic frais, haché finement
5 ml (1 c. thé) de thym frais, haché finement
Sel et poivre au goût
Préparation
Remplir un chaudron d’eau salée.
Déposer les pommes de terre entières dans l’eau. Cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Cuire les œufs de 5-10 minutes selon nos goûts personnels (mollets ou durs). Plonger les œufs (cuisson, mollet) dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Blanchir les haricots verts dans de l’eau salée très chaude pendant 2 minutes.
Plonger les haricots dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer la couleur.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajuster au besoin.
Monter l’assiette en déposant de la verdure sur laquelle vous déposerez du thon, les pommes de terre (coupées en deux), les haricots, les oignons, les câpres, les tomates. Napper de vinaigrette. Saler et poivrer au goût !