Nombre de portion : 30
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
50 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Ingrédients
Pâte à choux
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 tasse de farine
- 4 œufs
Garniture
- 1 1/2 tasse de crème à fouetter
- 1/8 tasse de sirop érable
- Garniture maison ou du commerce à l’érable
- Pépites d’érable
Préparation
- Préchauffer votre four à 375 F.
- Faire bouillir l’eau et le beurre. Dès que le mélange est à ébullition, retirer du feu.
- Immédiatement mettre la farine, d’un seul coup.
- Brasser vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des rebords du chaudron.
- Incorporer les œufs, un à un, à la cuillère de bois.
- Déposer ensuite la pâte à choux dans une poche à pâtisserie ou un sac ziploc dont vous aurez coupé l’embout.
- Mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuits.
- Former vos choux à l’aide de votre poche et enfourner sur la grille du centre de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Pendant ce temps, fouetter votre crème et votre sirop jusqu’à ce que des pics mous se forment. Réserver.
- Lorsque vos choux seront prêts, laisser refroidir.
- Couper les choux en deux et garnir de la crème fouettée.
- Couler de la tartinade à l’érable et saupoudrer de pépite d’érable!
- Servir immédiatement ou réfrigérer.