Soupe crémeuse à la dinde et aux pommes de terre

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Soupe crémeuse à la dinde et aux pommes de terre / Cinq Fourchettes
Nombre de portion : 6

Temps de préparation :

15 min

Temps de cuisson :

28 min

Temps de repos :

Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non

Ingrédients

  • 4 tasses de dindon Exceldor, effiloché
  • 3 c. table (45 ml) de beurre
  • 2 branches de céleri avec feuilles, en dés
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • ¼ tasse de farine
  • 3 pommes de terre Russet, en petits dés
  • 1 ½ c. table (22 ml) de sauge fraiche, hachée
  • 1 ½ c. table (22 ml) de thym frais, haché
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
  • 1 ½ tasse (375 ml) de crème 15 %
  • 2 grosses carottes, épluchées et coupées en dés
  • 1 ½ c. table (22 ml) de persil, haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre à médium fort. Ajouter l’oignon et le céleri et cuire pendant deux minutes.
  2. Ajouter la farine et brasser pendant 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon, la crème, les pommes de terre, le thym et la sauge.
  4. Porter à ébullition et réduire à médium.
  5. Couvrir et laisser cuire pendant 12 minutes.
  6. Ajouter les carottes et cuire un autre 8 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  7. Ajouter le dindon et cuire 5 minutes. Saler et poivrer.
  8. Servir avec du pain baguette ou des croûtons.