Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
45 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
- Huile d’olive
- 5-6 tasses de carottes, coupées en petites rondelles
- 1 tasse de poireau, lavé et coupé en rondelle
- 1/2 c. à thé de poudre de cari
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1 grosse ou 2 petites patates, coupées en gros morceaux
- 4 tasses de bouillon de poulet (ou assez pour couvrir les légumes)
- 1 tasse de lait de coco ou 1 tasse de crème
- 1 grosse poignée de coriandre, hachée
- Piment fort (facultatif), sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, faire revenir les carottes et le poireau pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le cari et le cumin
- Ajouter les pommes de terre.
- Couvrir de bouillon et laisser mijoter 30-40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Passer le tout au mélangeur
- Ajouter suffisamment de lait de coco pour que le potage ait une consistance crémeuse.
- Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et même des flocons de piments au goût.
- Ajouter la coriandre fraîche . Vous pouvez ne pas mettre la coriandre si vous n’aimez pas. Le potage de carottes sera tout aussi bon.
*Si vous congeler, ne pas mettre la crème. L’intégrer seulement au moment de servir.