Nombre de portion : 3-4 pots
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
45 min
Temps de repos :
12h
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Non
Ingrédients
- 20 feuilles de basilic
- 6 tasses de bleuets
- 2 c. table de jus de lime
- Zeste d’un lime
- 2 1/2 tasses sucre
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les bleuets commencent à éclater.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée. Personnellement, j’aime laisser quelques morceaux de bleuets, mais vous pouvez aussi opter pour une purée lisse selon votre préférence.
- Porter à ébullition et laisser cuire en brassant de temps en temps pendant 15 minutes.
- Remplir des pots Mason jusqu’à 1/2 pouce (environ 1 cm) du bord. Nettoyer les rebords avec un linge propre imbibé de vinaigre. Fermer les pots sans trop serrer.
- Déposer les pots dans un grand chaudron d’eau bouillante, en vous assurant qu’il y ait au moins 1 pouce (2,5 cm) d’eau au-dessus des couvercles. Faire bouillir pendant 15 minutes.
- Retirer les pots de l’eau et les déposer sur un linge propre. Laisser refroidir pendant 12 à 24 heures sans les bouger.
- Vérifier si les pots sont bien scellés. Ranger au garde-manger. Si certains pots ne sont pas scellés, les conserver au réfrigérateur et les consommer rapidement.