Tartelettes aux framboises et chocolat blanc en croûte feuilletée

J'ai longtemps boudé la pâte à tarte. Je fermais les yeux quand j'en voyais dans livres de recettes. Quand on me proposait une corvée de tourtières à Noël : je fuyais. J'ai souvent essayé de faire de la pâte à tarte. Si toutes les grands-mères du monde sont capables de mélanger de la farine pis du shortening pour arriver à quelque chose, moi aussi je dois être capable non? Ben non.   C'est jamais correct. Jamais feuilletée. Jamais croustillant. Ça se roule mal. C'est trop sec. C'est trop mou et ça ne se tient pas. La galère! La dernière fois, j'ai tout lancé au compost. [...]