Pennes avec sauce crémeuse au citron

La Saint-Valentin vient tout juste de se terminer. Ce n’est pas une raison pour arrêter de porter une attention particulière aux êtres chers. Cuisiner pour eux un beau geste d’amour et encore plus si on trouve une recette avec de bons ingrédients et qui fait plaisir à tout le monde dans la maisonnée. Je vous propose donc un plat de pennes sauce crémeuse au citron avec des pavés de saumon. Super santé, rafraichissant et léger pour un repas en famille ou avec votre tendre moitié. Un repas gourmand et vraiment versatile. On peut interchanger le poisson pour du poulet [...]

Par | 21 février, 2020|Pâtes, Poissons et Fruits de mer, Recettes, Volailles|

Menu du 21 septembre 2019

  Plein de saveurs cette semaine. Je vous le dis, si vous suivez le menu à la lettre cette semaine, je veux une invitation à souper. Ha ha ha ! De la couleur, des aliments de saison, des repas sains et beaucoup de bonheur pour les papilles gustatives. Les NERGI, les courges, les aubergines, les pommes, les haricots et les prunes sont de saison, profitez-en pour les cuisiner. Des desserts Cuisinez ma croustade ou mon pain aux pommes pour accompagner ces beaux plats et vous serez en affaires les amis. Amusez-vous !  Perso, je quitte pour une belle tournée [...]

Par | 21 septembre, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Menu du 24 août

La semaine de la rentrée arrive. On a tous de la broue dans le toupet. J’espère que vous vous en sortez. Ici, honte à moi, je n’ai pas encore été acheté le matériel scolaire de ma fille. C’est la panique. Je pense que c’est ma première rentrée scolaire qui est en totale désorganisation. La honte. C’est tellement décourageant mon affaire. J’ai l’impression de juste éteindre des feux ces temps-ci tellement je cours partout. MAIS, on va y arriver comme tout le monde. Je vous souhaite une superbe semaine, les fourchettes. Je vous adore. Menu du 24 août ! Salade [...]

Par | 24 août, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Tartare de saumon pour paresseux : Seulement 2 ingrédients !

Ça t’arrive d’en avoir marre des casseroles pis des chaudrons ? Ça t’arrive de te rabattre sur ton téléphone et appeler le resto du coin pour un repas sans tracas ? Y’a tellement de raison qui nous pousse à abandonner le fouet pis le cul de poule. Les raisons possibles ? On file paresseux. Notre marmaille est partie pis on a juste envie d’un break. Notre horaire ressemble étrangement à celui du Premier Ministre du Canada On est en convalescence. Notre petit dernier a hurlé toute la journée, pis il vient de s’endormir. Pas question de risquer de le réveiller en brassant [...]

Par | 13 août, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recette en solo, Recettes|

Saumon à l’unilatéral, crémeuse citronnée d’asperges, têtes de violon et pommes de terre

(Par Tom Dion) Difficile de demander une recette annonçant plus l’été que ça ! Du bon poisson frais, les premières têtes de violon de l’année, les premières asperges de l’année, puis des incontournables pommes de terre. Le plus beau dans tout ça ? C’est que tout peut se faire à l’avance sauf bien sûr pour le poisson, qui d’ailleurs, ne nécessite que 5 à 7 minutes de cuisson. Je vous conseille même de faire la petite salade têtes de violon et pommes de terre à l’avance, pour ensuite la réfrigérer. Avec le temps, elle s’imprégnera des saveurs de la [...]

Par | 16 mai, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Menu du 11 mai

Les fourchettes d'amour. Si vous saviez la semaine de fou que je viens de terminer. J'ai cuisiné comme jamais dans ma vie pour la production de mon livre. Je pense bien avoir une tendinite du poignet tellement j'ai coupé des aliments. J'ai d'ailleurs du faire don de quelques plats à des sinistrés car mes ados ne fournissent plus. Ça l'air de rien mais faire un livre de recette en si peu de temps demande beaucoup de jus et beaucoup d'ingrédients. Mon portefeuille saigne ! Mais je suis certaine que ce livre sauvera bien des parents et ça, ça me [...]

Par | 11 mai, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Menu du 30 mars

Les tites fourchettes, vous dire comment ma semaine a été fantastique. Trop de choses se bousculent, c'est étourdissant mais positivement. Je quittais hier pour le Food Camp et je suis présentement en train de me gaver la tête de technique de cuisine et d'atelier de chefs. J'adore ça ! Surtout que je suis en compagnie de collègues que j'adore (Le Cuisinomane, La Petite Bette et Mission Cuisine Urbaine) Je vous en reparle sous peu, promis promis. En attendant, profitez des rabais sur le dindon, le boeuf haché, le saumon et le jambon pour vous gaver un peu ! Je [...]

Par | 30 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Menu du 23 mars 2019

C'est sous le signe de la gourmandise que mon menu a été fait cette semaine. Une belle brochette de recettes qui me donne l'eau à la bouche. La plupart des ingrédients sont en rabais cette semaine comme le poulet entier, le rôti de palette, le bacon, le sirop d'érable et le saumon. Aucune raison de s'en passer . Bon appétit les fourchettes. Je vous souhaite une superbe semaine. Essayez de faire abstraction de la neige ! Ne vous laissez pas atteindre par Dame Nature en SPM. Elle va ben finir par nous lâcher avec sa maudite neige. Courage  et [...]

Par | 23 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Saumon en croûte fromagée – prêt en moins de 30 minutes

J'aime bien avoir des idées de repas qui se font en moins de 30 minutes. Tsé, pour résister à la tentation de commander de la malbouffe que l'on va regretter immédiatement après l'avoir englouti. Alors les journées où je le sais que j'aurais de la broue dans le toupet (que je n'ai pas), je fais ce genre de plat rapido presto. Les enfants capotent. Ingrédient magique Vous devinez pourquoi ? Le secret du succès est dans le parmesan mes amis ! Puis dans cette recette, il y en a beaucoup. MIAM ! Qui n'aime pas ça le parmesan ? [...]

Par | 13 janvier, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Saumon grillé sur lit de pousses et de mâches avec sa vinaigrette à l’ail noir

Si vous me lisez fréquemment, vous avez pu noter que je suis une adepte finie de l’ail ! C’est clair que je ne suis pas de descendance « transylvanienne » ! Je suis même certaine que je suis sur la liste des têtes mises à prix par la communauté des vampires. L’ail, j’en mettrais même sur mes toasts (bon, peut-être pas, mais vous comprenez mon amour pour cet aliment). Alors c’est certain que lorsque j’ai vu apparaitre sur nos étalages l’ail noir, je capotais ma vie ! Ma découverte de l'année Imaginez ma réaction lorsque j’ai ouvert ma première boite noire PC Collection noire [...]

Par | 23 avril, 2018|Poissons et Fruits de mer, Recettes|