Slow Food : Un peu d’histoire et deux recettes WOW

Crédit photo : Pierre Beauchemin ITHQ Je suis allée, lors du festival de Montréal en Lumières, à la rencontre du chef Pasquale Vari afin d’en apprendre plus le Slow Food. Très sérieusement, la première fois que j’ai entendu parler de ce terme, je ne voyais que mijoteuse et petits plats mijotés dans ma tête. Je pensais que c’était une façon de cuire les aliments lentement pour optimiser le mélange des saveurs. J’avais un peu, beaucoup tort. J’ai vite compris que c’était plutôt une mentalité qui se voulait à l’opposé du fameux Fast Food. Une façon de contrer [...]

Pizza pesto à la roquette et ricotta

Qui n’aime pas la pizza dans la vie ? Quoique j'aime bien les pizzas à la viande ou toutes garnies, parfois, on a envie d’autres choses que la traditionnelle pizza pepperoni-fromage (un peu plate). Alors, pourquoi ne pas se la faire soi-même ? C’est ce que j’ai fait avec cette pizza pesto à la roquette et ricotta. Je l’ai tendrement appelée "ma pizza vide-frigo", car j’ai pas mal pris ce qui me tombait sous la main. Vider son frigo Je voulais à la base me faire un pesto classique, mais je n’avais pas assez de basilic et je n’avais plus [...]

Par | 18 novembre, 2018|Pizza, Recettes, Végétarien / Végane|

Feuilletés au poulet, aux épinards et à la ricotta

On dirait qu’à chaque fois que je pense à de la pâte filo, j’ai une image en tête ! Pour moi travailler avec cette pâte c’est comme faire de l’origami culinaire ! Plier délicatement pour former quelque chose de cool. C’est nono, je le sais, mais bon ! J’ai toujours ça à l’esprit quand je fais des feuilletés. Attention, je ne dis pas que c’est compliqué, au contraire. Je dis seulement que c’est comme faire du bricolage (comme en première année, mettons) ! Ce qui est plaisant de faire des feuilletés c’est que l’on peut vraiment y aller avec notre imagination et faire [...]

Par | 24 février, 2018|Recettes, Volailles|

5 Ingrédients : Feuilleté aux tomates

Tomates, tomates, tomates, tomates… Elles sont tellement délicieuses en ce moment ! C’est le temps d’en profiter ! On les met en conserve, on les déshydrate et on les inclut partout ! Je vous propose une recette de feuilleté aux tomates qui ne demande que 5 ingrédients ! Ça goûte le ciel et c'est tout sauf compliqué à faire. Même ma pitousnky capricieuse en a repris. Vous pouvez en faire une entrée tout comme un repas principal ! Dans ce dernier cas, accompagner le tout d’une salade ! C’est vraiment un pur délice ! Feuilleté aux tomates Portions : 4 Ingrédients 1 pâte feuilletée du commerceTomates [...]

Par | 28 août, 2017|Recettes, Végétarien / Végane|