Pain aux pommes, caramel salé maison et pacanes

Nous avons mangé TOUT le gâteau, ma fille et moi. TOUT ! On n’a rien laissé. Je pense même avoir vu ma fille laisser son doigt traîner dans le fond de l’assiette pour racler le caramel. Des vraies petites cochonnettes assumées. Pourtant, je n’ai pas la dent sucrée, mais disons que celui-là est tombé directement dans ma palette. Je trouve qu’il est quasiment la parfaite transition entre l’automne et ses pommes ainsi que l’hiver avec son caramel et ses pacanes. Avec un café mon ami, c’est du pur bonheur. Ajoutez une boule de crème glacée à la vanille sur le [...]

Par | 22 novembre, 2019|Desserts, Recettes|

Carrés aux pommes

Pouvez-vous croire qu’on est en novembre et qu’il me reste encore des pommes dans mon frigo de nos récoltes. Je veux dire, on a tellement visité de vergers qu’on avait des tiroirs pleins de pommes. On commence à avoir une écœurantite aiguë d’en manger d’ailleurs. Je sais bien que l’adage dit : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours », mais y’a des maudits bouts à toute. Pu capable. Moi, j’aime ça la variété. Alors, j’essaie par tous les moyens de les passer. J’ai fait quelques « batchs » de pain aux pommes à congeler (voir en bas de l’article pour [...]

Par | 3 novembre, 2019|Desserts, Recettes|

 Croustade aux pommes et caramel salé

Pommes de reinette et pommes d'api, petit tapis rougeeeeeeeeeeee, pommes de reinette et pommes d'api, petit tapis gris. C'est ma tite ritournelle de l'automne que j'aimais bien chanter avec les poussins dans les vergers quand ils étaient tout petit. J'adore tellement aller cueillir des pommes. Je suis comme un enfant dans les vergers. Juste pour vous dire, la première sortie de cocotte, c'est aux pommes et elle avait 6 jours ! Elle était miniature ! Bref, la saison des pommes est pour moi du pur bonheur. Alors, j'en cueille plein et je les cuisine à fond. Test cuisine en [...]

Par | 20 septembre, 2019|Desserts, Recettes|

Nos meilleures recettes à faire avec des pommes

Ben oui, on est là ! C'est le temps des pommes. C'est probablement mon moment préféré de l'année. J'adore ça ! Il fait ni trop chaud, ni trop froid. On peut porter des jeans tout le temps (je déteste les jupes pis les tites robes). On peut aussi se promener dans les vergers. Croquer à pleines dents dans une pomme fraiche. Rentrer à la maison. Cuisiner les dites pommes cueillies avec amour ou à la va-vite (ça dépend de l'attitude des enfants dans le verger). Peu importe le type de cueillette, quand ça cuit, c'est juste des arômes de [...]

Par | 12 septembre, 2019|Desserts, Recettes|

Sangria fruitée au cidre du Québec

Cette sangria fruitée au cidre est tellement chouette avec son côté petit pétillant qui ravigoterait un mort ! Je vous le dis ! Ça te chatouille les papilles juste assez pour te réveiller instantanément si tu somnoles après une journée de boulot ! Ah ah ah ! Remède parfait pour décanter après une journée de fou au boulot ! Un classique Farces à part, la sangriaaaaaaaaaaaaaaa, on adore ça. Que ce soit sur le perron bien tranquille ou sur le bord de la piscine entre amis, c’est tellement festif comme breuvage. C’est probablement (avec le vin, les margaritas et la bière) mon breuvage de [...]

Par | 14 juin, 2018|Breuvages, Recettes|

Dessert #WOW : le pain aux pommes

DES POMMEEEEEES SVP ! Ahhhh, le temps des pommes, on aime ça ! J’en suis déjà à ma 2e visite dans les vergers et ça ne fait que commencer. C’est tellement agréable de se promener, de ramasser des pommes ici et là et de voir les enfants courir entre les rangées de pommiers, bien heureux de la vie. Les dernières pommes que j’ai cueillies, je les appelle tendrement les « Grégory Charles » de la pomme. Les Lobos sont bonnes partout, cuites comme crues. Je les ai d’ailleurs utilisées pour faire un pain aux pommes complètement délicieux qui est parti en 20 minutes, [...]

Par | 10 septembre, 2017|Desserts, Recettes|

Tartare de saumon à la pomme et au gouda fumé de Joanie

Lorsque l’idée d’avoir des lecteurs invités a surgi dans ma tête, je cherchais un moyen de partir le projet. Il y a quelques semaines, je vous invitais à soumettre votre candidature et j’ai été grandement heureuse de la réponse ! J’ai même eu de la difficulté à choisir qui allait être ma première vedette ! J’ai été, je vous l’avoue, grandement influencée par la recette ! Le tartare est pour moi, un péché mignon, et je ne peux y résister ! Alors quand Joanie m’a parlé de sa recette, j’ai eu les genoux qui ont flanché !  Joanie tient un blogue, que je viens [...]

Par | 25 juillet, 2017|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Samossa choco-mangue super facile!

  Le samossa est, à l'origine, un beignet provenant de l'Inde qu'on remplit de viandes ou de légumes et qui, tout comme la plupart de la cuisine indienne, est relevé en épices. Cette fois, nous vous proposons une version sucrée, le samossa choco-mangue, tout aussi délicieuse mais un peu plus douce pour les papilles.    Moi, qui au contraire de mes collègues, n'a pas la dent très sucrée, j'avoue humblement, que je suis comme Obélix et sa potion magique: après avoir pris une bouchée de ma création, je suis tombée dedans sans grande gêne! Attachez votre casquette (ben quoi, [...]

Par | 1 septembre, 2015|Desserts, Recettes|