Découvrir le Loup-Marin grâce au Phoque Fest

À la recherche de saveurs nouvelles? Le « Phoque Fest » est une occasion en or pour découvrir ce produit d’une qualité exceptionnelle.  Du 21 au 31 mars 2019, des chefs réputés proposeront une expérience culinaire unique mettant en vedette le Loup-Marin dans  une vingtaine de restaurants de la grande région de Montréal, de Québec et des Îles de la Madeleine.  Au menu, des tatakis, cromesquis, tartare gravlax, pâté de campagne ou charcuterie, autant de plats à découvrir! Le phoque fait encore l’objet de préjugés et de résistance , malgré le fait qu’il est délicieux, riche en protéines et en oméga-3.  [...]

Par | 24 mars, 2019|Tourisme, Tourisme Gourmand|

Le phoque, une viande controversée … mais encore

Assiette de loup marin au Bistango Je suis certaine que comme plusieurs personnes (moi la première),  vous avez en tête la fameuse image d’un blanchon qui saigne sur la banquise lorsque l’on parle de viande de phoque. Ces photos avaient été abondamment mises en circulation lorsque Brigitte Bardot était partie en guerre contre la chasse aux phoques, il y a plusieurs années de cela. Ça marqué l’imaginaire de plusieurs, et pour cause. Un petit animal, aux yeux brillants et gros comme des billes, qui saigne sur un tapis blanc de neige, ça frappe comme image ! Ça me fait [...]

Par | 23 mars, 2018|Tourisme, Tourisme Gourmand|