Une crème brûlée sans oeufs… et sans cuisson? Youppi!

Il y a ces recettes que l'on dévore au resto en vénérant le chef qui a réussi le chef d'oeuvre. Il y a de ces plats petits plats que l'on rêve réaliser en se disant qu'il faut un doctorat en sciences gastronomiques que malheureusement nous n'avons pas. Il y a des ces délices que l'on laisse aux autres le soin de popoter  parce que ça casse notre bicycle toutes ces techniques, ces trucs à maîtriser, ces choses à vérifier. Les crèmes brûlées étaient, à mon sens, ce genre de dessert. La cuisson au bain-maire, la torche pour brûler le [...]