Gaufres salées au jambon et fromage

Qui ne s’est pas déjà battu avec un membre de la famille pour voler les derniers morceaux de fromage croustillant dans le fond de la plaque à nachos ? Je veux dire, après l’invention de la roue et le feu, c’est pas mal la meilleure chose qui soit arrivée à l’humanité. Je me suis donc amusée à faire des gaufres au jambon et fromages qui rappellent un peu le goût sublime du fromage grillé, mais sans que personne ne se battent pour obtenir un morceau. OUI, ma fourchette, oui, j’ai fait ça ! D’ailleurs, une machine à gaufre ne doit pas [...]

Par | 24 janvier, 2021|Déjeuners et brunchs, Recettes|

Soupe aux pois comme à la cabane

Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma grand-maman fait ça aussi pour faire sa soupe aux pois ». J’ai donc décidé de laisser une dernière chance à la traditionnelle soupe. Ben, « crime de bine », c’est bon en tabarouette. Je capote sur ma soupe. Elle est totalement délectable et on peut même garder [...]

Par | 20 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Jambon à l’érable à la mijoteuse

Tout le monde aime le jambon à l'érable. C'est savoureux et ça fait un peu partie de nos traditions. Cuit à la mijoteuse c'est du pur bonheur. En plus, on peut conserver le jus de cuisson pour faire une soupe aux pois totalement décadente. Je vous le jure, zéro perte et que beaucoup de bonheur. Jambon à l'érable à la mijoteuse  Temps de cuisson : 10-12 heures Temps de préparation : 10 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 8-10 Ingrédients : 1,5 kilogramme de jambon picnic ½ (175 ml) bière blonde 1 ½ c. table de moutarde de Dijon 2-3 clous de girofle [...]

Par | 19 mars, 2020|Recettes, Viandes|

Cake salé au jambon, gruyère et olives

Vous vous souvenez de mon fameux cake salé avec tartinade de feta ? Il a fait fureur lorsque je l'ai mis en ligne et continue de faire des heureux. Ce cake, je l'avais créé pour un tournage (compétition culinaire amicale entre blogueurs foodies). L'une des personnes présentes lors de ce tournage n'était nulle autre que mon amie Manon du site La Petite Bette. Manon et moi, on s'adore. Avec le temps, nous sommes devenues des copines et ça fait une éternité qu'on se promet de faire une vidéo ensemble. La vie étant ce qu'elle est ... ça nous a [...]

Par | 3 février, 2020|Déjeuners et brunchs, Pains, Recettes, Viandes|

Potage à la courge butternut, jambon à l’érable et tuile de parmesan

Les courges c’est tough. C’est clairement un aliment bien difficile à perdre. Les miennes, que je vais habituellement chercher à l’automne, restent belles tout l’hiver. J’avoue que parfois je pousse tellement ma luck que j’en oublie leur présence tellement ça fait longtemps que ça traine sur mon comptoir. Mais là, je suis tombée sur ma courge butternut parce que j’ai fait un dégât. Je me suis dit qu’il était temps que je la cuisine la pauvre. Alors, je l'ai envoyée dans le four sans trop y réfléchir. Habituellement, quand je fais un potage de courge, je m'assure d'avoir tout [...]

Par | 22 janvier, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Menu du 7 septembre 2019

Le sentez-vous le cocooning dans mes choix de recette ? On est rendu là. La première semaine d’école est terminée et on rentre dans notre routine laissant derrière les vacances (qu’on a eu ou non). On pense aux pommes, aux courges, aux légumes racines et aux bonnes sauces tomate maison. C’est ce qui me parle en ce moment. Et vous ? Êtes-vous rendu là aussi ou, savourez-vous encore l’été ? Pstttt, j'essaie quelque chose d'autre au niveau du menu. Vous n'avez qu'à appuyer sur l'image pour aller sur la recette. L'ancienne façon se lisait mal sur les cellulaires.  Menu du 7 septembre [...]

Par | 7 septembre, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Menu du 13 avril

Ok, je l'avoue, mon menu cette semaine est gourmand. Mais tsé, je suis comme ça. J'aime la bouffe. Mais, car il y a un mais, tout est en spécial ! Alors, aussi bien y aller dans la gourmandise ha ha ha ! J'espère que vous allez aimer. N'hésitez pas à me faire des suggestions de repas que vous aimeriez avoir sur le site ! Je vous aime gros mes fourchettes. Je vous souhaite une superbe semaine.  Menu du 13 avril ! Lasagne sans pâtes économique  Pilons de poulet lime-coriandre à la mijoteuse Pâtes au poulet crémeux à l'ail et [...]

Par | 13 avril, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Menu du 30 mars

Les tites fourchettes, vous dire comment ma semaine a été fantastique. Trop de choses se bousculent, c'est étourdissant mais positivement. Je quittais hier pour le Food Camp et je suis présentement en train de me gaver la tête de technique de cuisine et d'atelier de chefs. J'adore ça ! Surtout que je suis en compagnie de collègues que j'adore (Le Cuisinomane, La Petite Bette et Mission Cuisine Urbaine) Je vous en reparle sous peu, promis promis. En attendant, profitez des rabais sur le dindon, le boeuf haché, le saumon et le jambon pour vous gaver un peu ! Je [...]

Par | 30 mars, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

Stromboli au jambon et au cheddar

Un Stromboli, ça mange quoi en hiver ? Je ne connaissais pas ça avant d’aller à Chicago ! C’est lorsque j’ai vu ce mot sur un menu que j’ai été intrigué par la chose. En gros, le Stromboli, c’est comme une pizza pochette en format « pain ». C’est aussi peu recherché que ça ! Le Stromboli a été inventé dans les années 50 par un restaurateur italien à Philadelphie. Et comme toute bonne invention, le Stromboli a voyagé et a pris toutes sortes de formes. Super facile à faire, on peut littéralement le modifier au gré de notre imagination ou avec nos restants de [...]

Par | 26 mars, 2018|Pizza, Recettes, Viandes|

Roulades de poulet, asperges et fromage de Lyne !

Lyne suit de façon très fidèle le blogue de Cinq Fourchettes. C’est une fille inspirée et qui participe beaucoup aux discussions sur Facebook ! Je dois d’ailleurs la remercier, car sans des gens comme elle, le blogue ne pourrait pas survivre. L’engagement des lecteurs comme Lyne me stimule au plus haut point et m’encourage à continuer ! Elle a été la première à me faire parvenir son intérêt pour le projet « Lecteur vedette » ! Ce que j’ai pu constater en jasant avec elle, c’est que Lyne est une passionnée de popote et que ces enfants sont drôlement choyés d’avoir une maman qui [...]

Par | 26 août, 2017|Recettes, Volailles|