frais Archives - Cinq Fourchettes

Ceviche de pétoncles à la mangue et coriandre

Photo : Nancy Bordeleau - Cinq Fourchettes (Par Jennifer Martin de Folie Urbaine) Hey, ce n’est pas parce qu’on entame le mois d’août que l’été est terminé! Même si le soleil se couche un tout petit peu plus tôt, nous avons encore des températures idéales pour cuisiner des recettes rafraîchissantes et savoureuses pour les journées chaudes que nous amène ce beau mois d’été. Quand mes amis Étienne et Kim m’ont reçu à la maison, j’ai eu un coup de cœur pour la recette de ceviche concoctée pendant notre journée popote. C’est hyper simple à cuisiner, c’est rempli de saveurs [...]

Par Cinq Fourchettes| 7 août, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

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Salade de crevettes nordiques, sauce ranch au yogourt

(Par : Tom Dion) Pour moi, mon premier signe du printemps est lorsque le crabe et les crevettes nordiques atterrissent aux marchés. Carottes, navets, panais et pommes de terre de ce monde sont rapidement troqués par de belles feuilles de laitue, de concombre, d’asperges, de têtes de violon… Quel plaisir ! Cette recette de salade de crevettes nordiques avec sa sauce crémeuse ranch (santé !) est un hymne au printemps. Celle qui vous fera oublier les journées pluvieuses et qui vous comblera lors des premières journées chaudes de l’année. À déguster sans modération ! Salade de crevettes nordiques, sauce ranch au yogourt [...]

Par Cinq Fourchettes| 2 mai, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes, Salades et légumes|

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Salade avec fromage grillé et tomates grillées

Je suis dans ma phase salade. J’ai envie de verdure, de légèreté, de soleil dans la bouche. Tannée des mijotés, des gros plats lourds de pâtes, des pizzas et des grosses fritures. J’ai envie de brouter de la salade. Ça vient toujours en phase après l’hiver. Mon corps en a besoin ou c’est le soleil et le printemps qui me donnent envie de légumes. Je ne sais pas. Je me suis donc fait cette salade avec fromage à griller sur le pouce l’autre jour avec ce qui trainait dans mon armoire et j’ai adoré. J’ai donc décidé de la [...]

Par Cinq Fourchettes| 23 avril, 2019|Recettes, Salades et légumes|

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Bocconcinis frits avec sauce marinara

J’achète souvent des bocconcinis. Les enfants adorent ça et on se fait régulièrement des petites collations du type basilic, tomates fraiches, vinaigre balsamique, huile et bocconcinis. Simple, mais efficace. Récemment, j’ai voulu faire différent et les faire frire. Je peux vous garantir que fiston a tout dévoré dans le temps de le dire. 8 beaux bocconcinis frits disparus en moins de 10 minutes. Ayoye hein ? Bref, ça fait une superbe entrée, facile à faire, qui plait à tout le monde. Perso, j’ai décidé de faire ma propre sauce marinara, mais vous pourriez prendre une sauce du commerce si [...]

Par Cinq Fourchettes| 8 janvier, 2019|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes, Végétarien / Végane|

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Comment faire vos conserves de cornichons

Faire des conserves de cornichons maison peut être fastidieux. Il faut les préparer en deux étapes, donc sur deux jours. Sur Instagram, j’ai demandé ce qui empêchait les gens de faire des conserves, et on m’a répondu : le temps. La saison des récoltes ne dure que quelques semaines par année. Il y a le travail, les enfants, etc. Pour alléger la tâche, n’hésitez pas à inviter des amis et de mettre les enfants sur le lavage des légumes! La liste des conserves maison que je fais maintenant est beaucoup plus longue que lorsque j’ai commencé il y a 12 [...]

Par Véronique Lecours| 10 septembre, 2018|Les conserves, Recettes|

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3 raisons pour cuisiner maison

(Par Marie-Christine Tremblay) Pour moi, manger des repas cuisinés maison a toujours été normal. Quand j’étais petite, ma mère cuisinait beaucoup. J’ai donc très peu mangé de repas prêts à emporter ou congelés avant l’âge adulte et encore là, depuis que je suis partie de la maison, j’ai toujours beaucoup cuisiné. Mais en discutant avec mon entourage, je me suis rendu compte que ce qui est une normalité pour moi ne l’est pas autant pour d’autres, qui eux, n’ont que très peu connu le goût de la bonne vieille bouffe maison et pour qui manger un bon macaroni au [...]

Par Cinq Fourchettes| 14 mai, 2018|Art de vivre, LifeStyle|

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Sorbet au citron maison SEULEMENT 3 ingrédients !

Le citron … c’est tellement bon ! L’été arrive sous peu (trop lentement) et dans l'espoir de voir le soleil se pointer, j’ai eu envie de faire du sorbet. On se console avec ce que l'on a (dis-je en regardant la pluie tombée). Ce sorbet est idéal pour les jours plus chauds ou pour un dessert frais après un gros repas. J’avais déjà acheté du sorbet chez un traiteur qui était présenté dans des citrons entiers. Je trouvais ça sharp au boutte ! Alors bien, j’ai testé quelques recettes pour m’en faire des maisons ! Puis devinez quoi ? C'est bébé fafa [...]

Par Cinq Fourchettes| 29 avril, 2018|Desserts, Recettes|

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