Dalgona coffee à l’érable !

La sensation de l’heure sur les réseaux sociaux en ce moment n’est ni une chanteuse pop ni un animal quelconque faisant une baboune perpétuelle. Non, mes amis, c’est le Dalgona coffee qui fait fureur. Tout le monde s’y est mis. Certains détestent, d’autres adorent et, certaines personnes comme moi, curieux face à ce phénomène, se situe entre les 2. Je ne suis pas une fan de café instant au départ parce que je trouve que ça manque de raffinement. Donc la mousse du Dalgona, seule… trop peu pour moi. Par contre, mélanger avec le lait et avec un soupçon [...]

Par | 7 avril, 2020|Breuvages, Recettes|

10 recettes pour faire un repas de cabane à sucre à la maison

Je travaille sur un dossier Cabane à sucre depuis un bon moment déjà. Avec l’arrivée de la quarantaine, j’ai accéléré le processus puisque malheureusement, la saison de l’érable tombe à l’eau. Ce que je trouve d’une infinie tristesse pour tous ces producteurs qui travaillent si fort pour nous offrir de beaux moments chaque année. Il y a donc deux façons de les encourager. La première est de commander du sirop d’érable en livraison de votre érablière préférée et de vous gâter en cuisinant à la maison un menu cabane. La seconde façon de les encourager est d’aller chercher les [...]

Par | 23 mars, 2020|Recettes|

Tire à l’érable sur neige

Dans plusieurs régions du Québec, il y a encore de la neige. Pourquoi ne pas en profiter pour faire de la tire aux enfants dans la cour. Les enfants prendront l'air tout en s'amusant et en dégustant un petit délice bien de chez nous. Si nous n'avons plus de neige ou pas de cours, on peut utiliser de la crème glacée à la vanille ou de la glace concassée. C'est tout aussi bon. C'est comme une cabane à sucre mais à la maison. Tire sur la neige Temps de cuisson : 10-15 minutes Degré de difficulté : facile Portion : variable Ingrédients : [...]

Par | 23 mars, 2020|Recettes, Végétarien / Végane|

Jambon à l’érable à la mijoteuse

Tout le monde aime le jambon à l'érable. C'est savoureux et ça fait un peu partie de nos traditions. Cuit à la mijoteuse c'est du pur bonheur. En plus, on peut conserver le jus de cuisson pour faire une soupe aux pois totalement décadente. Je vous le jure, zéro perte et que beaucoup de bonheur. Jambon à l'érable à la mijoteuse  Temps de cuisson : 10-12 heures Temps de préparation : 10 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 8-10 Ingrédients : 1,5 kilogramme de jambon picnic ½ (175 ml) bière blonde 1 ½ c. table de moutarde de Dijon 2-3 clous de girofle [...]

Par | 19 mars, 2020|Recettes, Viandes|

Bines ou fèves au lard : recette parfaite pour le temps des sucres

J’ai toujours aimé les fèves au lard (des bines en bon québécois). Je trouve que ça fait très cabane à sucre et j’ai décidé de vous en proposer cette année pour le temps des sucres. Comme j’ai dû faire 3 épiceries avant de trouver du lard, j’ai modifié la recette en ne prenant que du bacon. De cette façon, la recette devient encore plus accessible et facile à faire pour tous. J’ai donc testé, ajusté, retesté et, réajusté ma recette pour qu’en bouche, ça me rappelle mes meilleurs souvenirs de cabane à sucre. Je vous le dis, j’en ai [...]

Par | 11 mars, 2020|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|

Gâteau des anges avec mousse à l’érable

Pour cette recette, je vous mentirais si je vous disais que ça sortait de mon ti coco. NAHHHH. C'est mon amie Maude du blogue MC Globetrotteuse qui me l'a refilée. C'est la recette de sa grand-maman Rose et c'est aussi le gâteau que sa maman lui fait à chacun de ses anniversaires. Pourquoi prendre la recette de la famille de Maude pour le site ? Parce que je déteste faire des desserts. Du genre, ça me donne de l'urticaire. J'ai pas de créativité quand vient le temps d'en faire et je trippe pas au moment de la création de [...]

Par | 18 juillet, 2019|Desserts, Recettes|

Brie en croûte au bacon et sirop d’érable !

C’est le temps des sucres au Québec. Il faut se gâter et en profiter. Ici, on se fait des petites gâteries ici et là pour souligner ce moment de l’année propice au « sucrage » de bec. Tsé, dans le fond, on peut le faire à l’année. Il y a tellement de superbe combinaison que l’on peut faire et je craque particulièrement pour les combos sucré-salé ben cochons. Pis quand je parle de cochon, je parle de bacon, mes amis. Ici, on est des amateurs finis de bacon. On appelle même mon fils Xavier "Bacon Man" ! C’est pour vous dire notre [...]

Par | 22 mars, 2019|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|

Un nouveau livre à faire saliver : Incroyable érable !

Une des recettes les plus populaires sur le site est la tarte au sirop d’érable. Ce n’est pas un hasard puisque l’érable est de loin le dada de pas mal tout le monde. Dès qu’on met une touche de ce nectar doré, tout le monde adore. Mais au-delà des petits desserts et de la cabane à sucre, le sirop est tellement versatile et on peut créer de petits trésors de recette avec ce produit bien de chez nous. Doré au miso et à l'érable Lors de l’événement annuel Incroyable érable, j’ai pu non seulement goûter à des créations totalement [...]

Par | 20 mars, 2019|Art de vivre, LifeStyle|

Où se sucrer le bec dans le temps des sucres?

On commence à entendre parler d’érable et ça m’a fait penser qu’il temps de penser à visiter une cabane à sucre! Jadis, j’allais toujours à la même cabane, mais depuis quelques années, mes amis Roberto, Jonathan et moi aimons découvrir de nouveaux endroits. Si vous êtes comme nous, voici quelques suggestions de cabanes à sucre à visiter cette année. Photo tirée de la page Facebook de l'Érablière au Palais Sucré Érablière au Palais Sucré – Mont Saint-Grégoire C’est dans un décor rustique que les employés de l’Érablière au Palais Sucré vous attendent. Au menu, tous les délices [...]

Par | 3 mars, 2019|Tourisme, Tourisme Gourmand|

Parfait pour la rentrée : 4 façons trop cool de déguster ton riz au lait !

Décharge: Ce texte est commandité par Nutrinor. Les idées et les opinions émises sont toutefois les miennes.  Est-ce que vous vous souvenez du pudding au riz ou le riz au lait de votre mère ou de votre grand-mère quand vous étiez petit ? Moi oui ! Malheureusement, ce n’était pas pour de bonnes raisons dans mon cas. Je détestais ça pour mourir. Bon, pour remettre le tout en perspective, je détestais pas mal tout quand j’étais petite. Une vraie p’tite demoiselle chiante, culinairement parlant, bien évidemment. Bref, depuis ce temps, je me suis toujours gardée d’en manger. Lors de mon passage [...]

Par | 25 août, 2018|Déjeuners et brunchs, Oh Wow!, Recettes|