Fajitas au poulet cajun en 30 minutes seulement

Exceldor m’a lancé un défi tout récemment. On m’a envoyé une boite avec des ingrédients ! Je devais cuisiner un repas avec les nouvelles poitrines de poulet marinées BBQ, whisky et cassonade. La recette finale a été une belle recette de fajitas au poulet cajun cuite dans un seul plat. Pas trop de vaisselle, peu d’ingrédients, mais surtout beaucoup de saveur. Pourquoi des fajitas ? En fait, le défi comportait plusieurs facettes. Je devais en tout premier lieu piger 3 façons de cuisiner les poitrines et développer une recette autour de ça. J’ai eu : Cuisson au four Poitrines entières Chaud J’avais [...]

Par | 19 juin, 2018|Recettes, Volailles|

Comment bien faire cuire un steak !

J’étais tellement contente de voir mon BBQ libre de neige cette semaine. Pis là, dame Nature a décidé de me narguer en garrochant un beau tapis blanc dedans pour me rappeler que la saison du barbeq n’est pas arrivée encore ! Merci girl, tu es fantastique pour ramener les gens sur terre. Qu’à cela ne tienne, elle n’a pas eu le dessus sur mon obsession de me faire cuire un steak délicieux ! L’affaire c’est qu’il faut bien savoir le faire cuire un steak ! Personne n’aime les semelles de bottes comme repas ! En tout cas, certainement pas moi ! C’est pour cette [...]

Par | 8 mars, 2018|Comme un chef !, Recettes|

Comme un Chef : Les courges !

Les courges… C’est si bon et pourtant, on ne les cuisine pas assez. On dirait qu’elles nous font peur ! Pourtant, au Québec, on en produit vraiment de toutes les sortes. C’est plein de vitamine, c’est bon pour la santé et c’est beau ! Si on pouvait s’en servir autrement que pour de la décoration, ça serait un pas de plus ! Bon ok, j’en ai aussi qui traine sur mon comptoir parce que c’est si beauuuuuuuuuu ! Guilty ! Bon okkkkkkkkkk, je ne savais pas non plus comment les apprêter de façon optimale ! J’avoue que je l’ai appris en tournant ma capsule avec [...]

Par | 30 septembre, 2017|Comme un chef !, Recettes|

Comme un chef : Technique de cuisson du poisson

Vous l’attendiez, j’en suis certaine ! Voici notre 2e capsule comme un Chef ! Nous en avons quelques-unes qui s’en viennent et je suis certaine que vous allez adorer ! Dans cette vidéo, le chef Martin Patenaude nous enseigne la cuisson du poisson ! Jeux de mot à saveur de poisson! Je vous assure qu’en plus de repartir avec des techniques vraiment chouettes, vous allez surement vous taper un bon fou rire. On a tellement décroché pendant le tournage, qu’il fallait inclure quelques séquences rigolotes dans la capsule. Après tout, c’est humain de rire non ? En plus, j’ai appris que mon nom de [...]

Par | 2 septembre, 2017|Comme un chef !, Recettes|