Poulet au curry et lait de coco

Il fait encore froid dehors ! Ben oui ! En avril ne pas se découvrir d’un fil ! Ce n’est pas moi qui le dit ! Avril, c’est encore un moment de l’année pour se faire des petits plats réconfortants et des mijotés ! J’en ai récemment profité pour faire un poulet au curry et lait de coco et tout le monde a aimé à la maison ! Parfumé à souhait et tellement chaleureux. C’est le genre de plat qui nous porte à la conversation autour de la table. Le genre de plat qui nous permet de racler l’assiette [...]

Par | 17 avril, 2018|Recettes, Volailles|

Grilled cheese au poulet et fromage le Calumet

Qui dit grilled cheese, dit Nancy heureuse ! J’adore les sandwichs grillés et je ne m’en passerais jamais ! J’utilise ma machine à panini au moins une fois par semaine ! Une vraie « addict ». Je trouve que c’est un mets versatile, car on peut faire vraiment tout ce que l’on veut avec ! Un repas, un accompagnement ou une entrée, seule l’imagination à ses limites ! On peut s’en cuisiner un bien simple ou le pimper en y ajoutant du mordant. Dans cette version, j’ai combiné deux beaux produits d’ici : le poulet Exceldor et le fromage Calumet de la Fromagerie Bergeron ! Avec les produits [...]

Par | 13 mars, 2018|Recettes, Sandwichs, Volailles|

Feuilletés au poulet, aux épinards et à la ricotta

On dirait qu’à chaque fois que je pense à de la pâte filo, j’ai une image en tête ! Pour moi travailler avec cette pâte c’est comme faire de l’origami culinaire ! Plier délicatement pour former quelque chose de cool. C’est nono, je le sais, mais bon ! J’ai toujours ça à l’esprit quand je fais des feuilletés. Attention, je ne dis pas que c’est compliqué, au contraire. Je dis seulement que c’est comme faire du bricolage (comme en première année, mettons) ! Ce qui est plaisant de faire des feuilletés c’est que l’on peut vraiment y aller avec notre imagination et faire [...]

Par | 24 février, 2018|Recettes, Volailles|

Salade tiède d’orzo au poulet et épinards

J’aime les pâtes ! C’est rapide et tellement réconfortant. En plus, les recettes ne sont pas obligées d’être compliquées pour être délicieuses et appréciées de toute la famille. Il suffit juste de trouver une belle protéine, d’un légume et d’un peu d’ingrédients pour que ça se transforme en un repas délicieux ! Ici, pour la salade tiède que je vous propose, j’ai utilisé de l’orzo qui, à mon avis, est comme un hybride entre le riz (pour sa forme) et la pâte courte. Les enfants adorent ce genre de pâte et les parents aussi ! Pas besoin de ne rien couper dans [...]

Par | 26 janvier, 2018|Recettes, Salades, Volailles|

Soupe crémeuse à la dinde et aux pommes de terre

Le temps des fêtes est terminé ! On a bien festoyé et comme à l’habitude, on a fait trop de bouffe. Chaque année, je congèle des restants de dinde parce qu’avec tous les accompagnements, on finit rarement le dindon ! C’est pratique d’en avoir sous la main et ça évite le gaspillage. Je déteste le gaspillage. Je vous ai donc concocté une belle soupe crémeuse, parfaite pour passer les restes. Parce qu’à chaque Noël c’est pareil. On a eu peur d’en manquer. On a acheté beaucoup trop de patates, de dindon, de carottes et de crème parce qu’on avait des ambitions [...]

Par | 7 janvier, 2018|Recettes, Soupes et potages, Volailles|

Pain farci au dindon, brie et bleuets

Noël arrive sous peu ! Nous sommes tous à la recherche de recettes à faire pour nos convives. Les classiques reviennent toujours et c’est parfait ainsi. Chaque maison à sa tradition, chez moi, ne fait pas exception. Ici, on privilégie beaucoup les plats à partager parce que c’est convivial et tellement dans l’esprit des fêtes ! Chaque personne apporte quelque chose et de cette façon, l’hôte ne termine pas sa soirée la langue par terre en ayant passé sa soirée aux fourneaux. Cette année, c’est moi qui reçois (au secours). Les idées fusent de partout. Je suis en pleine préparation et [...]

Par | 16 décembre, 2017|Recettes, Volailles|

Mon menu de Noël ou comment s’en mettre trop sur les épaules

J’ai une giga tendance à trop en faire. Surtout quand je reçois ! Tsé du genre que je sais d’avance que je vais avoir des restes pour la semaine. Ça ne me dérange pas ! Je préfère manger des pétacles réchauffés pendant 3 jours que de laisser mes invités sur leur appétit. Vous ne serez donc pas surpris si je vous dis que ce Noël ne fera pas exception ! Par contre, c’est mon premier Noël. Non pas mon premier Noël à vie, j’ai quand même 40 ans. C’est plutôt mon premier Noël en tant que célibataire/mère de famille. [...]

Par | 12 décembre, 2017|Recettes, Viandes, Volailles|

Patates douces farcies à la mexicaine

Mamannnnnnnnnn, on peut svp manger des patates douces ? Mais oui mes amours ! Mais dites-moi, avec quoi voulez-vous les accompagner ? — Silence radio — ! Quelle surprise, aucune suggestion de leur part ! Je leur lance donc à la blague que je vais leur servir qu’une patate douce comme repas. Devant leur absence de réaction, j’ai décidé d’aller de l’avant pour le plaisir de voir leurs petites faces déconfites quand j’allais leur offrir une assiette contenant qu’une seule patate ! Petites blagues ... Comme de fait, ils m’ont regardé, un peu ébahis ! J’ai alors sorti la farce que j’avais préparée pour le souper. [...]

Par | 30 novembre, 2017|Recettes, Volailles|

Tacos de carottes au poulet ! SANS GLUTEN

Je suis une fan finie de bouffe mexicaine. J’en mangerais matin, midi et soir. J’imagine que vous avez pu le remarquer au fil de mes billets. Pour sortir des sentiers battus, j’ai décidé de nous concocter des coquilles, style tacos, à base de légumes. Je ne savais réellement pas ce que ça donnerait pour être totalement transparente. J’ai donc fait abstraction de toutes mes inquiétudes et je me suis lancée à la recherche d’inspiration sur internet. J’ai testé quelques recettes qui n’ont pas été très concluantes, du moins à mon goût. J’ai donc laissé mon instinct aller et j’ai [...]

Par | 18 novembre, 2017|Recettes, Volailles|

Lasagne au poulet et aux légumes

Cynthia est une connaissance de longue date. Dans une ancienne vie, je faisais du scrapbooking ! Ben oui, je bricolais pis j'aimais ça au boutte. Bref, je l'ai connu lors de ces fameuses soirées de bricolage/collage en gang. Bon, on se le dit franchement, on delà du fait qu'on créait des souvenirs pour nos enfants, le but ultime de presque toutes les femmes présentes c'était de sortir de chez eux. On se donnait la chance, au travers de ces soirées/weekend, de déconnecter de notre marmaille. On laissait la tribu au papa et on sacrait notre camp entre filles avec [...]

Par | 7 novembre, 2017|Pâtes, Recettes, Volailles|