Plaque de saucisses au BBQ

L’autre soir, mon plus vieux est venu souper avec sa copine à la dernière minute. J’ai donc préparé un repas sur le vif à cuisiner et déguster dehors. Comme je n’avais pas beaucoup de saucisses sous la main, j’ai décidé de faire un plat de type plaque de saucisses en y ajoutant tout ce qui me tombait sous la main. Le résultat fut assez étonnant pour que je vous partage la recette. Ça parait d’ailleurs que ce n’était pas planifié vu la qualité des photos que j’ai prises sur le vif avec mon cellulaire. Vous me pardonnerez, j’espère. Je [...]

Par | 8 juillet, 2020|Recettes, Viandes|

Burger au boeuf effiloché

J'ai tellement hâte que la saison des burgers commencent. En ce moment, il fait tellement froid pour un mois de mai que l'envie de sortir faire des grillades, me donne des frissons. Voici donc une belle alternative. Le burger au boeuf effiloché à faire avec les restants de ma populaire recette de boeuf braisé mise en ligne récemment. Faire le boeuf braisé embaumera votre maison de bonheur et vous permettra de faire 2 repas avec une seule recette. On aime ça pas rien qu'à moitié. Je te souhaite une belle journée ma fourchette. À bientôt. Burger au boeuf effiloché  [...]

Par | 11 mai, 2020|Recettes, Sandwichs, Viandes|

Plat classique et économique : Les cigares au chou

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de cigares au chou. Lorsque fiston est allé faire l’épicerie, il a pris un chou IMMENSE en me disant que je n’avais pas spécifié la grosseur sur ma liste. J’avais donc du chou pour 20 repas ! J’ai donc décidé de popoter un classique réconfortant et peu coûteux, les cigares au chou. Mes enfants ne se rappelaient même plus en avoir déjà mangé. Ils ont adoré et on en a eu pour quelques diners. J’aurais pu les congeler, mais j’aime beaucoup les restants sur l’heure du lunch. J’espère que vous aimerez. Cigares [...]

Par | 27 avril, 2020|Recettes, Viandes|

Boeuf braisé facile à faire et délectable !

J'adore jouer avec ma mijoteuse, mais je dois avouer humblement que je préfère de loin le résultat des braisés au four. Tsé, la bonne vieille méthode. Les saveurs sont tellement plus présentes. Alors comme on a le temps en ce moment, je vous propose de faire cette recette. Elle est tellement délicieuse et je me sers des restants pour faire des burgers savoureux. Je vous donnerai une recette rapidement d'ailleurs. Sachez que vous pouvez aussi le faire avec des pièces moins coûteuses comme le rôti de palette. Bœuf braisé Temps de cuisson : 4h20 Temps de préparation : 15 minutes Degré [...]

Par | 24 avril, 2020|Recettes, Viandes|

Cake salé au goût de raclette, parfait pour passer les restes!

Cet hiver, j'ai tourné une capsule avec ma belle amie Manon, du site La Petite Bette. Si vous n'avez pas encore vu notre capsule, je vous invite à lire cet article. Au passage, vous aurez ma belle recette de cake au gruyère, jambon et olives. Bref, lors de notre tournage, on a eu une bulle au cerveau. On voulait refaire une capsule ensemble en travaillant le cake différement. On s'est dit qu'on pourrait en faire une version tartiflette ou raclette. Malheureusement, avec le confinement, nous n'avons pas pu faire notre cake salé ensemble. Nous avons donc, décidé, chacune de [...]

Par | 14 avril, 2020|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|

Chili économique : 1 base – 3 recettes

Qui n’aime pas le chili ? Tout le monde adore. Ce que j’aime par-dessus tout ce plat c’est qu’il est ultra versatile. On peut le faire végé, végane ou bourré de viande selon nos préférences, notre envie du moment et même notre budget. On peut réellement y mettre à peu près toutes les protéines existantes. Seule l’imagination à ses limites. Tout le succès d’un bon chili réside dans les assaisonnements. Il faut que ce soit goûteux sinon, à quoi bon. J’aime aussi beaucoup jouer avec les épices que j’ai sous la main. Pas question d’aller à l’épicerie pour un pot [...]

Par | 8 avril, 2020|Recettes, Végétarien / Végane, Viandes|

Macaroni chinois réconfortant

Sur Instagram, on m’a demandé de faire des recettes réconfortantes. Des recettes peu coûteuses et qui font du bien à l’âme parce qu’ils nous rappellent de bons souvenirs. J’ai décidé, comme première recette, de faire mon bon vieux macaroni chinois. Tout le monde aime ça du macaroni chinois. C’est en plus une belle façon de passer nos céleris raplaplas qui ont la colonne un peu molle dans le tiroir à légumes. On peut aussi adapter la chose selon ce qui se trouve dans notre garde-manger. On peut remplacer les céleris par des carottes et ajouter des fèves germées si [...]

Par | 1 avril, 2020|Pâtes, Recettes, Viandes|

Soupe aux pois comme à la cabane

Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma grand-maman fait ça aussi pour faire sa soupe aux pois ». J’ai donc décidé de laisser une dernière chance à la traditionnelle soupe. Ben, « crime de bine », c’est bon en tabarouette. Je capote sur ma soupe. Elle est totalement délectable et on peut même garder [...]

Par | 20 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Jambon à l’érable à la mijoteuse

Tout le monde aime le jambon à l'érable. C'est savoureux et ça fait un peu partie de nos traditions. Cuit à la mijoteuse c'est du pur bonheur. En plus, on peut conserver le jus de cuisson pour faire une soupe aux pois totalement décadente. Je vous le jure, zéro perte et que beaucoup de bonheur. Jambon à l'érable à la mijoteuse  Temps de cuisson : 10-12 heures Temps de préparation : 10 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 8-10 Ingrédients : 1,5 kilogramme de jambon picnic ½ (175 ml) bière blonde 1 ½ c. table de moutarde de Dijon 2-3 clous de girofle [...]

Par | 19 mars, 2020|Recettes, Viandes|

Bines ou fèves au lard : recette parfaite pour le temps des sucres

J’ai toujours aimé les fèves au lard (des bines en bon québécois). Je trouve que ça fait très cabane à sucre et j’ai décidé de vous en proposer cette année pour le temps des sucres. Comme j’ai dû faire 3 épiceries avant de trouver du lard, j’ai modifié la recette en ne prenant que du bacon. De cette façon, la recette devient encore plus accessible et facile à faire pour tous. J’ai donc testé, ajusté, retesté et, réajusté ma recette pour qu’en bouche, ça me rappelle mes meilleurs souvenirs de cabane à sucre. Je vous le dis, j’en ai [...]

Par | 11 mars, 2020|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|