Comment créer un superbe plateau à saveur automnal

Je suis une amoureuse des plateaux à partager. Quand je reçois, c’est LA chose que j’aime le plus faire, car ça me permet de passer plus de temps avec mes invités et profiter du moment. J’aime bien réinventer le concept selon la saison et c’est ce que j’ai fait avec ce plateau. Je lui ai donné un petit air d’automne en prenant des produits de saison. J’ai donc troqué les traditionnels raisins contre des pommes. J’ai ajouté des marinades, chose que l’on cuisine beaucoup à l’automne, et j’ai mis de la couleur en y ajoutant des belles carottes du [...]

Par | 18 septembre, 2020|Art de la table, Déjeuners et brunchs, Divers, DIY, Oh Wow!, Viandes|

Lasagne 5 étages

Ça faisait un bail que je n’avais pas cuisiné une lasagne. En fait, pour être totalement franc, habituellement, quand je fais de la lasagne, une fois sur 2, ça « s’effouère » dans l’assiette. J’ai donc lu sur les « zinternets » un peu pour me rendre compte qu’il y avait une erreur monumentale que je faisais à chaque fois. Je ne laissais pas ma lasagne reposer après l’avoir sorti du four. Non seulement ça l’aide à se tenir, mais ça nous évite de perdre quelques papilles gustatives en nous brûlant à chaque bouchée. Un chef m’a d’ailleurs déjà dit qu’on avait l’habitude [...]

Par | 17 septembre, 2020|Pâtes, Recettes, Viandes|

Recette parfaite pour passer les restes : Pâtes au poulet, bacon et chou-fleur

Ça vous arrive d’avoir plein de petits plats qui trainent dans le frigo, mais rien en assez grande quantité pour nourrir toute la famille ? Un petit plat de crudité. Un petit plat de poulet. Un petit peu de fromage. Un peu de crème. Bref, plein de « petits restes » qui semblent bien anodin mais qui peuvent nous sauver beaucoup de temps et surtout une virée à l'épicerie. Quand on s’y prend bien, on peut transformer  tout ça en un plat complet en deux temps trois mouvements. C’est ce qui est arrivé cette semaine à la maison. J’ai littéralement garroché tout [...]

Par | 1 septembre, 2020|Pâtes, Recettes, Viandes, Volailles|

Salade de pâtes au brocoli, bacon et raisins rouges

Les pique-niques ont la cote en ce moment, en tout cas chez moi. Comme nous sommes dans l’impossibilité de voyager, on se trouve des raisons pour sortir dehors et profitez du plein air. Les pique-niques sont vraiment un beau prétexte pour faire le plein de vitamines D. Faut dire que personnellement, je cherche à sortir le plus possible de la maison. Les boites de déménagement me donnent mal à la tête et aller manger en plein air en famille ou avec mes amis me remplient de bonheur. Il faut savoir que ce n’est pas obligé d’être compliqué un pique-nique. [...]

Par | 15 août, 2020|Art de la table, Breuvages, LifeStyle, Pâtes, Recettes, Salades, Viandes|

Pimp ton hot-dog : Hot-dogs à la mexicaine

À bout des hot-dogs ketchup-relish ? Un peu tanné des traditionnels chou-moutarde ? Voilà une belle option pour les amateurs de hot-dogs qui veulent un « kick » de plus. Les hot-dogs à la mexicaine sont la réponse à tes prières, l’ami. De la fraicheur, un peu de piquant et beaucoup, beaucoup de saveurs en une seule bouchée. Essaie ça et viens donner des nouvelles. Je suis certaine que tu vas capoter. Hot-dogs à la mexicaine Temps de cuisson : 15 à 25 minutes Temps de préparation : 15 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 6 Ingrédients : 6 saucisses italiennes piquantes 6 pains à hot-dog [...]

Par | 21 juillet, 2020|Recettes, Viandes|

Plaque de saucisses au BBQ

L’autre soir, mon plus vieux est venu souper avec sa copine à la dernière minute. J’ai donc préparé un repas sur le vif à cuisiner et déguster dehors. Comme je n’avais pas beaucoup de saucisses sous la main, j’ai décidé de faire un plat de type plaque de saucisses en y ajoutant tout ce qui me tombait sous la main. Le résultat fut assez étonnant pour que je vous partage la recette. Ça parait d’ailleurs que ce n’était pas planifié vu la qualité des photos que j’ai prises sur le vif avec mon cellulaire. Vous me pardonnerez, j’espère. Je [...]

Par | 8 juillet, 2020|Recettes, Viandes|

Burger au boeuf effiloché

J'ai tellement hâte que la saison des burgers commencent. En ce moment, il fait tellement froid pour un mois de mai que l'envie de sortir faire des grillades, me donne des frissons. Voici donc une belle alternative. Le burger au boeuf effiloché à faire avec les restants de ma populaire recette de boeuf braisé mise en ligne récemment. Faire le boeuf braisé embaumera votre maison de bonheur et vous permettra de faire 2 repas avec une seule recette. On aime ça pas rien qu'à moitié. Je te souhaite une belle journée ma fourchette. À bientôt. Burger au boeuf effiloché  [...]

Par | 11 mai, 2020|Recettes, Sandwichs, Viandes|

Plat classique et économique : Les cigares au chou

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de cigares au chou. Lorsque fiston est allé faire l’épicerie, il a pris un chou IMMENSE en me disant que je n’avais pas spécifié la grosseur sur ma liste. J’avais donc du chou pour 20 repas ! J’ai donc décidé de popoter un classique réconfortant et peu coûteux, les cigares au chou. Mes enfants ne se rappelaient même plus en avoir déjà mangé. Ils ont adoré et on en a eu pour quelques diners. J’aurais pu les congeler, mais j’aime beaucoup les restants sur l’heure du lunch. J’espère que vous aimerez. Cigares [...]

Par | 27 avril, 2020|Recettes, Viandes|

Boeuf braisé facile à faire et délectable !

J'adore jouer avec ma mijoteuse, mais je dois avouer humblement que je préfère de loin le résultat des braisés au four. Tsé, la bonne vieille méthode. Les saveurs sont tellement plus présentes. Alors comme on a le temps en ce moment, je vous propose de faire cette recette. Elle est tellement délicieuse et je me sers des restants pour faire des burgers savoureux. Je vous donnerai une recette rapidement d'ailleurs. Sachez que vous pouvez aussi le faire avec des pièces moins coûteuses comme le rôti de palette. Bœuf braisé Temps de cuisson : 4h20 Temps de préparation : 15 minutes Degré [...]

Par | 24 avril, 2020|Recettes, Viandes|

Cake salé au goût de raclette, parfait pour passer les restes!

Cet hiver, j'ai tourné une capsule avec ma belle amie Manon, du site La Petite Bette. Si vous n'avez pas encore vu notre capsule, je vous invite à lire cet article. Au passage, vous aurez ma belle recette de cake au gruyère, jambon et olives. Bref, lors de notre tournage, on a eu une bulle au cerveau. On voulait refaire une capsule ensemble en travaillant le cake différement. On s'est dit qu'on pourrait en faire une version tartiflette ou raclette. Malheureusement, avec le confinement, nous n'avons pas pu faire notre cake salé ensemble. Nous avons donc, décidé, chacune de [...]

Par | 14 avril, 2020|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|