Gaspacho au basilic et ses croûtons

Je l'entends. Il est là. Depuis quelques jours déjà. Le soleil et la chaleur qu'il dégage! Enfin, un peu d'été . On ne dira pas non à tout ce beau temps hein? En tout cas, moi je le fais rentrer à pleines portes dans ma maison. Je veux faire des provisions pour ces jours tristes de novembre et ces jours de congélation de février. J'ai hâte que le jardin commence à déborder de tomates et de concombres. Il y a aussi quelques poivrons qui commencent à nous faire de l'oeil. J'ai hâte de tout foutre ça dans le blender [...]

Par | 22 août, 2013|Recettes, Soupes et potages, Végétarien|

Carpaccio de betteraves avec sa mayonnaise aux boutons de marguerite

Vous mangez ça des bettes? M'semble que ça fait légume de grand-mère non? T'sais, des bettes dans le vinaigre ou encore des bettes sucrées cannées dans des pots Masson, il y en a dans les dépenses de toutes les mamies du monde non? Et j'ai de l'admiration pour ça. Pour toutes ces mains rougies, toutes ces heures passées par-dessus un comptoir à éplucher ce légume infernal, par toute cette chaleur suffocante due aux pleines marmites d'eau qui bout sur le poêle qu'elles ont endurée, bref pour toute cette patience que je n'ai pas. Parce que dompter une betterave, ça [...]

Par | 2 août, 2011|Recettes, Soupes et potages|

Potage aux poireaux et aux pommes

C'est la même histoire chaque automne. On s'emballe à la vue des feuilles qui se colorent. On s'excite devant les pommiers remplis de fruits. On se garoche tête première au verger en famille. Pis on remplit plein plein de sacs de pommes. Rendus le 20 queque novembre, il y a toujours des tonnes et des tonnes de pommes dans le frigo du sous-sol dont on ne sait plus quoi faire. On ne se dompte jamais jamais jamais. JAMAIS! De la compote de pommes? Plein le congélo. De la croustade de pommes? Ma balance ne veut pas. Des muffins aux [...]

Par | 21 novembre, 2010|Recettes, Soupes et potages, Végétarien|

Potage parmentier aux poireaux

D'un côté, il y a l'homme qui ferait des milles pour manger un quelconque potage. De l'autre, il y a les étals des supermarchés qui débordent de poireaux québécois qui ne demandent qu'à être mangés. Dans mon chaudron, il y a un potage aux poireaux. Potage parmentier aux poireaux Ingrédients: - 500 grammes de poireaux coupés en rondelles - 4 pommes de terre - 1/2 oignon - 1 branche de céleri - 3 c. à soupe de beurre - 1 tasse de crème 15% à cuisson - 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes Étapes: 1. Éplucher [...]

Par | 10 octobre, 2010|Recettes, Soupes et potages|

Potage de carottes à la coriandre

La semaine dernière, dans le cadre de mon travail, je me suis rendue dans une ferme bio, le Potager d'Émylou. Cette ferme offre la possibilité de s'abonner et de recevoir chaque deux semaines un panier de légumes bio qui sont directement produits sur sa terre. C'est en furetant sur son site, pour l'écriture de mon article, que je suis tombée sur cette recette. Je l'ai modifiée un peu compte tenu que mon garde-manger ne contenait pas de lait de coco. Je l'ai remplacé par du simple lait de vache. Pis comme nous avons un lapin à la maison, les [...]

Par | 5 avril, 2009|Recettes, Soupes et potages|