Trois ingrédients de base, trois recettes, trois repas

Je me suis lancé le défi de cuisiner les 3 repas de la journée avec la même base d’ingrédients pour me prouver que c’est facile de prendre ce que l’on a sous la main et de le transformer en repas complet et goûteux, peu importe l’heure de la journée. Je me suis dit que ce serait aussi pratique et économique lorsque l’un ou plusieurs de mes ingrédients de base tomberaient en spécial à l’épicerie. J’ai donc pris un ingrédient frais, un ingrédient qui se congèle et un autre ayant une vie longue durée. L’idée m’est venue lorsqu’on m’a approché [...]

Par | 15 janvier, 2021|Déjeuners et brunchs, Pâtes, Recettes, Soupes et potages|

Soupe à l’oignon gratinée

J’ADORE la soupe à l’oignon. Je trouve ce repas tellement réconfortant surtout pendant la saison froide. J’ai testé la chose pendant plusieurs jours afin de trouver les meilleurs conseils pour que vous puissiez vous faire une soupe à l’oignon ultra-satisfaisante. J’ai posé mille et une questions à mon entourage pour mes tests cuisine. Les conseils étaient unanimes ! L’affaire avec la soupe à l’oignon maison, c’est de bien faire cuire les oignons. Il faut quasiment les caraméliser au point où l’on doute qu’ils soient brûlés. Évidemment, il ne faut pas les cramer seulement les caraméliser sur la limite du « oupss [...]

Par | 19 décembre, 2020|Recettes, Soupes et potages|

Potage aux choux-fleurs et cheddar

Cette année, je peux affirmer que les potages sont pour moi une véritable obsession. J’en fais toutes les semaines me réinventant selon ce qui se trouve dans mon frigo. Cette semaine, c’est le potage aux choux-fleurs et au cheddar qui a rempli nos bols et nos bedons. Comme tous les potages, ce n’était que du bonheur. J’ai décidé de garnir le mien de bacon, de choux-fleurs grillés et d’une tuile de cheddar. Tsé, question d’ajouter un peu de TADAMMMMMM à notre diner. Mais sachez que le potage, tout-nu, est vraiment tout aussi bon ! Potage choux-fleurs au cheddar Temps de [...]

Par | 11 novembre, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Soupe aux boulettes inspiration italienne

Il commence à faire froid. On se sent un peu plus pantouflard et on a envie de repas facile et réconfortant.  J'ai fait cette superbe recette à la mijoteuse de soupe aux boulettes inspiration italienne. J'ai fait une quantité suffisante de boulettes afin d'en congeler pour refaire la soupe plus tard en deux temps trois mouvements. En choisissant du poulet haché, elle est super légère tout en étant rassasiante. Elle est aussi parfaite pour passer les légumes plus "raplaplas" qui trainent dans le frigo. En plus, vous pouvez la partir le matin avant le boulot et revenir avec une [...]

Par | 3 octobre, 2020|Instant Pot/Mijoteuse, Recettes, Soupes et potages, Volailles|

Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre

On rentre dans une autre canicule. Un gaspacho est toujours la bienvenue. Pourquoi ? Parce qu’aucune cuisson n’est impliquée, c’est rafraîchissant et tellement simple à faire. C’est littéralement un bol de vitamines et de saveurs. Cette soupe froide se mange en repas ou en entrée sans problème. En repas principal, surtout quand il fait trop chaud, c'est juste parfait. On finit ça avec une belle crème glacée comme dessert, puis on est totalement rafraîchit . Bon appétit ma fourchette. Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre Temps de cuisson : aucune cuisson Temps de préparation : 10 minutes Degré de difficulté : facile [...]

Par | 30 juin, 2020|Recettes, Soupes et potages|

Soupe Phô maison au poulet

On ne peut pas dire que la température soit exceptionnelle en ce moment. Entre les averses et les vents assez intenses, la température ne nous donne pas envie de sortir dehors. En tout cas, je file très doudou et soupe, ce qui est très surprenant pour la mi-avril. Cette soupe Phô est un must dans ma maison en ce moment. Elle est ultra réconfortante et m’enveloppe d’une chaleur dont on a tous besoin. J’espère que vous l’aimerez ! Bonne popotte les fourchettes. Soupe Phô maison au poulet Temps de cuisson : 50 minutes Temps de préparation : 20 minutes Degré de difficulté : [...]

Par | 21 avril, 2020|Recettes, Soupes et potages, Volailles|

Soupe Minestrone économique

Cette soupe est d'une facilité déconcertante. Elle se fait essentiellement avec des conserves et quelques légumes qui se retrouvent souvent dans notre frigo et qui coûtent trois fois rien. Elle se déguste à merveille avec un bon pain grillé ou en accompagnement. On peut la modifier facilement en utilisant ce que l'on a sous la main. C'est une recette à faire aussi avec la marmaille pour leur apprendre les coupes de légumes. On peut commencer par des coupes faciles et ensuite, aller dans le plus précis. L'idée ici est de les mettre à la tâche. Je vous souhaite une [...]

Par | 21 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages|

Soupe aux pois comme à la cabane

Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma grand-maman fait ça aussi pour faire sa soupe aux pois ». J’ai donc décidé de laisser une dernière chance à la traditionnelle soupe. Ben, « crime de bine », c’est bon en tabarouette. Je capote sur ma soupe. Elle est totalement délectable et on peut même garder [...]

Par | 20 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Soupe aux légumes, pâtes et chair à saucisse

C’est la relâche ! YÉ ! Ce moment de l’année où l’on profite de la température de mars pour jouer dehors avec nos enfants et relaxer un peu avec notre marmaille. Personnellement, on adore aller prendre des marches dans le bois et profiter des derniers jours d’hiver pour s’oxygéner les poumons. Ça fait tellement du bien. Puis, question d’en profiter au maximum, on adore manger dehors, bien confortablement assis dans un banc de neige avec nos superbes salopettes. Puis nullement question de manger des sandwichs. Non mon ami. Ça prend un repas réconfortant. Pas besoin de vous que la soupe est [...]

Par | 28 février, 2020|Pâtes, Recettes, Soupes et potages, Viandes|

Potage à la courge butternut, jambon à l’érable et tuile de parmesan

Les courges c’est tough. C’est clairement un aliment bien difficile à perdre. Les miennes, que je vais habituellement chercher à l’automne, restent belles tout l’hiver. J’avoue que parfois je pousse tellement ma luck que j’en oublie leur présence tellement ça fait longtemps que ça traine sur mon comptoir. Mais là, je suis tombée sur ma courge butternut parce que j’ai fait un dégât. Je me suis dit qu’il était temps que je la cuisine la pauvre. Alors, je l'ai envoyée dans le four sans trop y réfléchir. Habituellement, quand je fais un potage de courge, je m'assure d'avoir tout [...]

Par | 22 janvier, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|