Soupes et potages Archives - Cinq Fourchettes

Potage à la courge butternut, jambon à l’érable et tuile de parmesan

Les courges c’est tough. C’est clairement un aliment bien difficile à perdre. Les miennes, que je vais habituellement chercher à l’automne, restent belles tout l’hiver. J’avoue que parfois je pousse tellement ma luck que j’en oublie leur présence tellement ça fait longtemps que ça traine sur mon comptoir. Mais là, je suis tombée sur ma courge butternut parce que j’ai fait un dégât. Je me suis dit qu’il était temps que je la cuisine la pauvre. Alors, je l'ai envoyée dans le four sans trop y réfléchir. Habituellement, quand je fais un potage de courge, je m'assure d'avoir tout [...]

Par Cinq Fourchettes| 22 janvier, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Soupe minestrone d’automne aux légumes racines et lentilles rouges, croûtons de pain rustiques aux herbes et parmesan

L’automne c’est un beau moment pour cuisiner. On a encore des tonnes de beaux produits du Québec à utiliser et ils sont parfaits pour faire des repas réconfortants. Dans le cadre de la campagne Unis par l’amour du goût, le Chef Martin Patenaude est venu cuisiner chez moi et nous a préparé une soupe minestrone à se rouler par terre. Le tout accompagné de croûtons décadents faits avec amour. Le secret d’une bonne soupe, c’est des ingrédients de qualité et la fraîcheur des produits qu’on utilise. C’est ce que Martin nous propose. Pour faire changement, nous avons décidé de [...]

Par Cinq Fourchettes| 12 novembre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe bœuf et légumes facile à faire

Je suis définitivement dans ma phase repas réconfort du type « il fait froid dehors et on se réchauffe le cœur avec une bonne soupe ». Quand je fais des soupes, j’adore varier mes légumes selon ce qui est disponible et de saison. J’aime aussi me simplifier la tâche par moment. Parfois, ce sont les légumes en conserve qui sont mis à profit, d’autres fois les légumes congelés et parfois ceux qui sont prêts à manger. Dans ce cas-ci, les trois ont été utilisés. Il faut comprendre que des raccourcis dans nos vies de fou sont tellement les bienvenus. Pourquoi ? Parce [...]

Par Cinq Fourchettes| 30 octobre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Potage de carottes avec prosciutto grillé

L’oniomanie est caractérisée par des préoccupations, des besoins et des comportements excessifs et non contrôlés vis-à-vis des achats et des dépenses. Source : Passeport Santé L'oniomanie, je crois que j’en suis atteinte. Parce que sérieusement, chaque saison, je fais des dépenses de mongole sans trop réfléchir sous prétexte que c’est en spécial. J’achète des aliments en trop grosse quantité sans réfléchir. Pis là, je me ramasse à chaque fois à faire une écœurantite aiguë de cet aliment. Comme là, ces temps-ci, il y a toujours des spéciaux de fou sur les légumes racines. Du genre trois gigas sacs pour 5 [...]

Par Cinq Fourchettes| 24 octobre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse

Ces temps-ci, je file tellement automne, réconfort, repos. Je suis, je dois l'avouer, un peu claquée. Je ne sais pas si c'est l'automne qui me rentre dedans ou mon été super intense mais, je ressens le grand besoin de me blottir dans une doudou avec une soupe chaude. Le rhume nous a fait l'honneur de sa présence puis Emma et moi, on renifle comme des chiens. La joie. Alors quand je devais trouver mon idée de recette dans le cadre de mon rôle d'ambassadeur des Producteurs de poulet du Canada, pas besoin de vous dire que c'est de la [...]

Par Cinq Fourchettes| 7 octobre, 2019|Instant Pot/Mijoteuse, Recettes, Soupes et potages, Volailles|

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Potage crémeux aux asperges

J’aime beaucoup les potages. Je suis du genre à racler le bord du bol avec mon doigt ou du pain. Ben oui, ça n’a pas de classe, mais je m’assume sur ma gourmandise. Comme c’est la saison des asperges, j’ai eu envie de faire un potage avec ce délicieux légume vert que j’adore. Puis pour le rendre plus gourmand, j’ai mis du parmesan dedans. J’ai une grosse meule qui n’a pas de fin dans le frigo alors je mets littéralement du parmesan partout ! Une folle ! Je suis à veille d’avoir de la transpiration à odeur de fromage tellement j’en [...]

Par Cinq Fourchettes| 8 juin, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe aux légumineuses soutenante

J'ai eu une grosse semaine de fête, beaucoup de repas, de boulot, d'émotions fortes (bonnes comme mauvaises) et une belle gripette par dessus pour aider la chose. Disons que cette soupe est arrivée pile poil dans mon menu. J'avais besoin de quelque chose de léger en bouche mais de soutenant comme une grosse doudou pour l'âme. Cette soupe aux légumineuses fait tout ça et encore plus ! Je l'aime d'amour et elle me fait un bien fou ! On dirait que c'est le genre de recette qui te fait prendre une pause et une grande respiration pour repartir en [...]

Par Cinq Fourchettes| 7 février, 2019|Recettes, Soupes et potages, Végétarien|

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Soupe-repas aux boulettes d’inspiration vietnamienne

Vous vous rappelez la superbe recette de dumpling que je vous ai partagé ? Et bien, si je vous disais que vous pouvez faire un deux pour un avec les mêmes ingrédients à quelques exceptions près en vous créant cette superbe soupe-repas aux boulettes d’inspiration vietnamienne ! Si vous êtes aussi excitée que moi, vous ne tenez plus en place. J’adore trop faire des recettes du type « deux pour un » ! Il n’y a pas de gaspillage, car on utilise tout ce qui nous reste de la recette. On a deux recettes différentes. Tout aussi savoureuses l’une comme l’autre, en plus de [...]

Par Cinq Fourchettes| 14 août, 2018|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Soupe thaïe aux crevettes et vermicelles

On est de grands mangeurs d’arachides ici ! Il n’y a presque aucun matin qui ne passe sans que le pot de beurre d’arachides ne soit ouvert. Les gens rient souvent de moi parce que mon pot de beurre d’arachides fait 1 kilo ! Et croyez-moi, il n’y a jamais de gaspillage. On l’utilise certes sur nos rôties, mais aussi dans les sauces asiatiques. Pour moi, les arachides, c’est du bonheur. Donnez-moi pas des peanuts au BBQ, je vire folle. Une association naturelle Alors quand le Bureau canadien de l’arachide m’a proposé un partenariat, la réponse était plus qu’évidente [...]

Par Cinq Fourchettes| 16 mai, 2018|Poissons et Fruits de mer, Recettes, Soupes et potages|

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Potage aux choux-fleurs grillés, carottes et gingembre

J’ai une fixation certaine sur les choux-fleurs grillés ces temps-ci ! C’est mon dada du moment ! Je trouve ça tellement bon ! Lorsque j’ai fait ce potage, j’étais aussi en train de cuisiner une autre recette. Donc, les choux-fleurs grillés sont restés sur le comptoir quelques minutes pendant que je terminais mes choses. Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai pigé dans le tas de choux-fleurs. Ça se mangeait comme des chips ! Clairement, j’en avais trop pris et il allait en manquer pour ma recette ! J’ai dû me résigner à faire un autre lot de choux-fleurs grillés ! Perte [...]

Par Cinq Fourchettes| 7 mars, 2018|Recettes, Soupes et potages|

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