Soupes et potages Archives - Cinq Fourchettes

Potage aux choux-fleurs et cheddar

Cette année, je peux affirmer que les potages sont pour moi une véritable obsession. J’en fais toutes les semaines me réinventant selon ce qui se trouve dans mon frigo. Cette semaine, c’est le potage aux choux-fleurs et au cheddar qui a rempli nos bols et nos bedons. Comme tous les potages, ce n’était que du bonheur. J’ai décidé de garnir le mien de bacon, de choux-fleurs grillés et d’une tuile de cheddar. Tsé, question d’ajouter un peu de TADAMMMMMM à notre diner. Mais sachez que le potage, tout-nu, est vraiment tout aussi bon ! Potage choux-fleurs au cheddar Temps de [...]

Par Cinq Fourchettes| 11 novembre, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Soupe aux boulettes inspiration italienne

Il commence à faire froid. On se sent un peu plus pantouflard et on a envie de repas facile et réconfortant. J'ai fait cette superbe recette à la mijoteuse de soupe aux boulettes inspiration italienne. J'ai fait une quantité suffisante de boulettes afin d'en congeler pour refaire la soupe plus tard en deux temps trois mouvements. En choisissant du poulet haché, elle est super légère tout en étant rassasiante. Elle est aussi parfaite pour passer les légumes plus "raplaplas" qui trainent dans le frigo. En plus, vous pouvez la partir le matin avant le boulot et revenir avec une [...]

Par Cinq Fourchettes| 3 octobre, 2020|Instant Pot/Mijoteuse, Recettes, Soupes et potages, Volailles|

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Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre

On rentre dans une autre canicule. Un gaspacho est toujours la bienvenue. Pourquoi ? Parce qu’aucune cuisson n’est impliquée, c’est rafraîchissant et tellement simple à faire. C’est littéralement un bol de vitamines et de saveurs. Cette soupe froide se mange en repas ou en entrée sans problème. En repas principal, surtout quand il fait trop chaud, c'est juste parfait. On finit ça avec une belle crème glacée comme dessert, puis on est totalement rafraîchit . Bon appétit ma fourchette. Gaspacho aux tomates et fromage de chèvre Temps de cuisson : aucune cuisson Temps de préparation : 10 minutes Degré de difficulté : facile [...]

Par Cinq Fourchettes| 30 juin, 2020|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe Phô maison au poulet

On ne peut pas dire que la température soit exceptionnelle en ce moment. Entre les averses et les vents assez intenses, la température ne nous donne pas envie de sortir dehors. En tout cas, je file très doudou et soupe, ce qui est très surprenant pour la mi-avril. Cette soupe Phô est un must dans ma maison en ce moment. Elle est ultra réconfortante et m’enveloppe d’une chaleur dont on a tous besoin. J’espère que vous l’aimerez ! Bonne popotte les fourchettes. Soupe Phô maison au poulet Temps de cuisson : 50 minutes Temps de préparation : 20 minutes Degré de difficulté : [...]

Par Cinq Fourchettes| 21 avril, 2020|Recettes, Soupes et potages, Volailles|

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Soupe Minestrone économique

Cette soupe est d'une facilité déconcertante. Elle se fait essentiellement avec des conserves et quelques légumes qui se retrouvent souvent dans notre frigo et qui coûtent trois fois rien. Elle se déguste à merveille avec un bon pain grillé ou en accompagnement. On peut la modifier facilement en utilisant ce que l'on a sous la main. C'est une recette à faire aussi avec la marmaille pour leur apprendre les coupes de légumes. On peut commencer par des coupes faciles et ensuite, aller dans le plus précis. L'idée ici est de les mettre à la tâche. Je vous souhaite une [...]

Par Cinq Fourchettes| 21 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe aux pois comme à la cabane

Je n’ai jamais tant tripé sur la soupe aux pois. Je trouvais ça un peu pâteux et sans goût. C’est en parlant à une amie lorsque je faisais mon jambon à l’érable que j’ai eu l’idée de conserver le jus de cuisson de ce dernier pour faire une soupe. Elle m’a alors dit : « hey, ma grand-maman fait ça aussi pour faire sa soupe aux pois ». J’ai donc décidé de laisser une dernière chance à la traditionnelle soupe. Ben, « crime de bine », c’est bon en tabarouette. Je capote sur ma soupe. Elle est totalement délectable et on peut même garder [...]

Par Cinq Fourchettes| 20 mars, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Soupe aux légumes, pâtes et chair à saucisse

C’est la relâche ! YÉ ! Ce moment de l’année où l’on profite de la température de mars pour jouer dehors avec nos enfants et relaxer un peu avec notre marmaille. Personnellement, on adore aller prendre des marches dans le bois et profiter des derniers jours d’hiver pour s’oxygéner les poumons. Ça fait tellement du bien. Puis, question d’en profiter au maximum, on adore manger dehors, bien confortablement assis dans un banc de neige avec nos superbes salopettes. Puis nullement question de manger des sandwichs. Non mon ami. Ça prend un repas réconfortant. Pas besoin de vous que la soupe est [...]

Par Cinq Fourchettes| 28 février, 2020|Pâtes, Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Potage à la courge butternut, jambon à l’érable et tuile de parmesan

Les courges c’est tough. C’est clairement un aliment bien difficile à perdre. Les miennes, que je vais habituellement chercher à l’automne, restent belles tout l’hiver. J’avoue que parfois je pousse tellement ma luck que j’en oublie leur présence tellement ça fait longtemps que ça traine sur mon comptoir. Mais là, je suis tombée sur ma courge butternut parce que j’ai fait un dégât. Je me suis dit qu’il était temps que je la cuisine la pauvre. Alors, je l'ai envoyée dans le four sans trop y réfléchir. Habituellement, quand je fais un potage de courge, je m'assure d'avoir tout [...]

Par Cinq Fourchettes| 22 janvier, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Soupe minestrone d’automne aux légumes racines et lentilles rouges, croûtons de pain rustiques aux herbes et parmesan

L’automne c’est un beau moment pour cuisiner. On a encore des tonnes de beaux produits du Québec à utiliser et ils sont parfaits pour faire des repas réconfortants. Dans le cadre de la campagne Unis par l’amour du goût, le Chef Martin Patenaude est venu cuisiner chez moi et nous a préparé une soupe minestrone à se rouler par terre. Le tout accompagné de croûtons décadents faits avec amour. Le secret d’une bonne soupe, c’est des ingrédients de qualité et la fraîcheur des produits qu’on utilise. C’est ce que Martin nous propose. Pour faire changement, nous avons décidé de [...]

Par Cinq Fourchettes| 12 novembre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Soupe bœuf et légumes facile à faire

Je suis définitivement dans ma phase repas réconfort du type « il fait froid dehors et on se réchauffe le cœur avec une bonne soupe ». Quand je fais des soupes, j’adore varier mes légumes selon ce qui est disponible et de saison. J’aime aussi me simplifier la tâche par moment. Parfois, ce sont les légumes en conserve qui sont mis à profit, d’autres fois les légumes congelés et parfois ceux qui sont prêts à manger. Dans ce cas-ci, les trois ont été utilisés. Il faut comprendre que des raccourcis dans nos vies de fou sont tellement les bienvenus. Pourquoi ? Parce [...]

Par Cinq Fourchettes| 30 octobre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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