Succulente trempette au Grand Marnier facile! #Sansgluten

  Chaque fois qu'il y a une réunion familiale, il y a invariablement une trempette pour les légumes et craquelins sur la table. C'est à peu près toujours un mélange mayo-ketchup ou mayo-fines herbes. C'est bon, mais un moment donné, ne pourrait-on pas faire changement? Pour tester les nouveaux craquelinsBreton aux haricots que j'ai reçus de Dare Foods la semaine dernière, j'ai voulu tester quelque chose de nouveau : une trempette au Grand Marnier!   Hey wow! C'est niaiseux à faire et on aime! Pour faire changement, ça fait changement! Et en plus, servie avec les nouveaux craquelins Breton [...]

Sauce bolognaise au Shiraz

Depuis toujours, quand je commandais un spaghat bolognaise au resto, je pensais que je demandais des pâtes et de la sauce tomate avec de la viande dedans. Bien, je suis tombée en bas de 10 étages quand, hier, j'ai appris que ce sont deux choses totalement différentes. Hé oui! Dans le ring de boxe, il y a la sauce à spagh d'un bord et la sauce bolognaise de l'autre. Deux sauces = deux mondes! Saviez ça vous autres? (Question que je me sente moins seule dans mon ignorance!) La sauce à spaghetti est une sauce où la tomate joue [...]

Par | 13 septembre, 2014|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

Sauce tomate aux Épices de Marie Michèle #FoodiesQC

La semaine dernière, il y avait un très beau colis dans ma boîte postale. Une boîte pleine pleine de produits québécois trop cools! C'était ma boîte d'automne de Foodies-Qc! J'étais aussi excitée que si le père Noël était passé quatre mois d'avance! :-)   Si vous ne connaissez pas la chose, le concept est simple. Le coffret, disponible 4 fois par année, aux changements de saison, offre aux épicuriens l’opportunité de découvrir ce que le Québec a de mieux à offrir pour un prix dérisoire. Je vous avais d'ailleurs parlé de la boîte d'été ici : boîte d'été. Au total, dans [...]

Par | 10 septembre, 2014|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

Cuisiner en solo : Tzaziki au yogourt maison

(Par Amélie Dionne) Les plants de concombres libanais que je cultive amoureusement sur mon balcon rosemontois ayant décidé de me donner 6 concombres d’un coup, je devais trouver une façon de les utiliser autrement qu’en crudités ou en salade, parce qu’une fille qui habite seule, ça mange pas 6 concombres vite de même ! (Je vous en prie, épargnez-moi vos allusions douteuses sur les concombres et les filles célibataires!) Comme j’ai pratiquement toujours un pot de yogourt grec nature dans mon frigo, j’ai décidé de transformer deux de mes bébés verts en tzaziki bourrée de protéines pour mes collations [...]

Cuisiner en solo : Salsa de mangue et saumon en 3 variations

  (Par Amélie Dionne) Qui a dit que cuisiner en solo doit rimer avec sandwich plate sur le coin de la table ? C’est pas parce qu’on mange seul qu’on doit nécessairement s’ennuyer. Par contre, quand on décide de se préparer une belle recette appétissante, on finit souvent par en manger midi et soir pendant dix jours tellement la quantité est trop importante pour une seule personne. Alors dans ce cas-là, comment faire pour avoir des restants mais que ça ne finisse pas en torture-du-même-lunch-jusqu’à-pu-capable ? Pour y arriver, j’ai développé une technique bien simple : je prépare une recette de base que [...]

Caramel salé à sundae au micro-onde

    Je suis tellement plus de type caramel que chocolat. Du caramel, j'en mettrais partout! Peut-être même dans mon pâté chinois. Quand j'ai craving de sucré (pis que je me fais pas de pain aux bananes au Nutella à 21 h), je plonge une cuillère dans un pot de caramel. Ça calme mes ardeurs de défoncer le frigo. ;-) Quand j'ai trouvé cette recette de caramel salé à sundae à faire au micro-onde en 4 minutes, vous comprendrez que je l'ai essayé tout de suite! Ai-je été déçue? Que non! C'est délicieux! Comme je l'aime! Caramel salé à [...]

Mayonnaise lime et basilic pour vos sandwichs

  L'été, j'aime faire des sandwichs qui décoiffent. En tout cas, j'aime ajouter un petit kick qui font qu'on a l'impression de ne pas être à la café du bureau à manger un sandwick au jambon-moutarde. Tsé le genre de truc qui nous faut croire qu'on est un peu en vacances. Dans celui que j'ai fait hier, j'ai mis des tomates, du poulet, des concombres, du bacon, de la laitue, des oignons rouges et des tranches de fromage mozzarella. Tout ça pis ma mayo lime-basilic! Sérieux, j'aurais pu omettre le bacon pis le fromage et le sandwich aurait été [...]

Poulet grillé et sa relish du jardin

Un truc bébé fafa à popoter qui vous sauvera le derrière tant lorsque vous recevez la belle-mère à souper ou quand le temps manque entre la pratique de soccer de l'un et le rendez-vous chez le dentiste de l'autre. Ici, le poulet grillé est toujours gagnant. Surtout lorsqu'on l'accompagne de ce genre de salsa. Succès garanti! Puis avouez que mis en place dans une belle assiette blanche, ça fait chic quand même? Vous, quels sont vos recettes coup de coeur avec du poulet? Poulet grillé et sa relish du jardin Ingrédients :(7PP) 4 poitrines de poulet désossées coupées en [...]

Sauce au homard et vin blanc ou l’art de faire manger du homard à quelqu’un qui n’aime pas les fruits de mer

  Il y a peut-être un an, j'ai appris avec stupeur que plusieurs membres de ma belle-famille n'avait jamais mangé de homard.   Faut dire que ma belle-mère ne raffole pas de ce qui nage (et de ce qui rampe, mais dans notre coin de planète, c'est plutôt rare que l'on se farcisse un boa thermidor ou de la couleuvre forestière), mais elle n'est pas bockée et ose quand même se mettre sous la dent des petites bestioles aquatiques.   Pour les autres, ça n'avait juste jamais adonné. Faut dire que ça prend du courage quand même acheter du homard. [...]

Marinade lime et gingembre

Avec le soleil de plomb qu'il y avait aujourd'hui, ça aurait été pêché de laisser le BBQ en inactivité. Alors, j'ai fouillé dans mon nouveau livre de cuisine, Grillades et BBQ et j'ai trouvé queque chose qui pouvait fitter avec les côtelettes de porc qui traînent dans le congélo depuis belle lurette. Marinade lime et gingembre Ingrédients: 125 ml de jus de lime 1 gousse d'ail hachée 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de gingembre Étapes: Mélanger tous les ingrédients et faire mariner avec des côtelettes de porc ou du poulet pendant au moins une [...]