Bouillon à fondue chinoise maison

On doit être les plus grands adeptes de la fondue chinoise de la province. Nous autres, on trouve que ça fait pas années 70 pentoute la fondue chinoise! C'est bon, c'est convivial, c'est rassembleur et festif! Nous, on n'attend pas les occasions spéciales pour mettre la fondue au menu. On s'en fait tout le temps! Comme l'autre jour, on a fait des commissions toute la journée . Pis vers 16 h, en sortant du centre d'achats, l'inévitable question s'est posée : on mange quoi ce soir? J'ai proposé la fondue. Idée approuvée. Avons-nous tout ce qu'il faut à la [...]

Vinaigrette césar avec son ingrédient secret et sans oeuf dans un pot Mason

Ce n'était vraiment pas dans mes plans de faire de la vinaigrette césar ce soir. On avait tellement dans l'idée de manger du homard pour souper. C'est la saison pis j'avais juste ça dans la tête : du homard dans du beurre à l'ail. Miam! Mais il était un peu tard cet après-midi quand je me suis pointée à épicerie #1. Pu de homard dans le vivier. Ni à l'épicerie #2. Je n'étais pas la seule à avoir eu cette idée ça l'air. Misère. Ben coudonc, on mangera des crevettes à l'ail. Comme à la brasserie. Avec plein de beurre [...]

5 trucs pour préparer une sauce à spagh en moins de 5 minutes!

Ce matin, pendant que je faisais les lunchs de la marmaille, j'ai fait une sauce à spagh. Je vous jure! Pis je n'ai même pas rushé. Ça s'est fait les deux doigts dans le nez sans mettre toute la cuisine à l'envers et ni fait deux tonnes de vaisselle. J'ai calculé combien de temps ça m'a pris entre le temps où j'ai sorti la mijoteuse de l'armoire et celui où j'ai terminé la manoeuvre : 5 minutes! Impressionnant hein? Comment j'ai fait? Je vous partage mes trucs :  Premièrement, j'ai mis ma mijoteuse à profit. J'ai une relation amour-haine [...]

Par | 23 septembre, 2016|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

Comment faire du beurre maison: 1 ingrédient,10 minutes

  (Nancy Bordeleau) Lundi, ma fille avait une pédagogique. On zappait, on ne savait pas trop quoi faire, bref on glandait solide. Ça vous arrive à vous aussi, je l'espère! Nous sommes donc tombées sur une émission de variété avec Jérôme Ferrer.  L'affaire, quand on zappe à la maison, c'est que dès que l'on tombe sur une émission de cuisine, la zappette prends une pause. Même constat lorsque ça parle de bouffe. ` Alors, cette fois n'étant pas exception, on arrête pour voir ce que M. Ferrer va montrer à Stéphane Bellavance. Tsé, on est curieux nous aussi de "savouère" [...]

Plateau repas santé,simple et délicieux

Ça vous arrive de manger devant un film ou en regardant votre émission fétiche à la télévision? Je sais, je sais, les nutritionnistes ne le recommandent pas, car on a tendance à trop manger et à engloutir trop rapidement notre repas, mais une fois n'est pas coutume (puis je fais bien ce qui me tente ahahaha)! Ici, on adore faire ce genre de plateau au lieu de manger de la pizza ou du fast-food. Ça prend autant de temps à faire qu'à commander et c'est D-É-L-I-C-I-E-U-X! En plus, pour être honnête, nous revenons d'une semaine de vacances au pays [...]

Trempette facile et délicieuse!

    ( Par Nancy Bordeleau) Trempette facile et délicieuse, une aïoli au fromage et au basilic. Du délice pour des collations rapides pendant les devoirs. On ne sait plus quoi leurs donner pour grignoter avant le repas, et toujours leurs "garocher" des barres tendres, c'est pas terrible non plus ( quoi que des fois, c'est correct aussi quand on est fatiguée de ne pas toujours se casser le pompon!). Comme vous, il m'arrive lorsqu'ils courent partout et crient comme des singes dans un zoo, d'avoir une soudaine envie de leurs lancer une banane par la tête et de [...]

Par | 10 septembre, 2015|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

Houmous maison: 1 base, trois variantes (et 4 tasses pour 3 $!!)

Vous aimez le houmous ? Ici c’est un hit ! Si vous aimez autant que nous, je vous propose de faire une recette de base et d’en profiter pour faire trois versions et ainsi impressionner la visite ? Que ce soit pour mettre dans les sandwiches, pimper les crudités ou accompagner un bon pain naan, le houmous à la cote ! Vous n’aurez plus envie d’en acheter. En plus, ça ne coûte pas cher à faire alors nous n’avons aucune raison de nous en priver ! 4-5 tasses de houmous m’a coûté... 3 $ à faire ! Ridicule ! C’est le genre de recette où on garroche [...]

Comment avoir « The » pesto maison à l’année!

Le jardin foisonne de cette belle feuille au goût sublime que l'on déguste avec bonheur en cocktail, en sauce, en salade ou avec du merveilleux bocconcini. Le basilic, une fine herbe que j'affectionne particulièrement est la vedette en ce moment dans le potager ou sur les étales des marchés publiques. J'aime en mettre partout, mais vient un temps où on ne suffit plus à la demande et les plants montent en fleurs. Avant que cela n'arrive, cueillez-les et faites en du bon pesto maison. Que dis-je THE pesto! Par contre, ce n'est plus un secret pour personne, la vaisselle [...]

Par | 31 juillet, 2015|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

Marinade à succès pour brochettes de poulet

Depuis que je suis toute petite, me semble que la marinade pour poulet est à peu près toujours la même. Vous savez l’éternel mélange huile, vinaigre, moutarde et fines herbes ? C’est bon, mais redondant un brin non ? Là, j’avais le goût de quelque chose d’onctueux, de goûteux, d’un peu sucré, qui caramélise le poulet. Voilà que la sauce hoisin est arrivée à mon secours ! Ma marinade à poulet était vraiment à mon goût ! Miam ! La sauce hoisin, si vous la cherchez, vous la retrouverez dans la section des produits chinois à l’épicerie. Vous pourriez l’utiliser de plein de façons [...]

Sauce pour des burgers américains-thaï surprenants!

  Quand les enfants ont demandé pour une 154e fois ce printemps de manger des hamburgers all-dressed avec ketchup pour souper, déjà j'étais écoeurée. Comment allais-je passer au travers de l'été en mangeant toujours des hamburgers? C'est là que j'ai pensé que Blue Dragon m'a mise au défi d'inventer une recette qui ferait le mariage entre un condiment américain et un condiment asiatique. Eureka! Voilà comment sont nés les burgers américano-thaï!J'ai regardé ce que j'avais pour relever le défi : de la mayonnaise, de la sauce hoisin, du jus de citron, de la sauce sriracha. J'ai tout mélangé ça [...]