Pennes avec sauce crémeuse au citron

La Saint-Valentin vient tout juste de se terminer. Ce n’est pas une raison pour arrêter de porter une attention particulière aux êtres chers. Cuisiner pour eux un beau geste d’amour et encore plus si on trouve une recette avec de bons ingrédients et qui fait plaisir à tout le monde dans la maisonnée. Je vous propose donc un plat de pennes sauce crémeuse au citron avec des pavés de saumon. Super santé, rafraichissant et léger pour un repas en famille ou avec votre tendre moitié. Un repas gourmand et vraiment versatile. On peut interchanger le poisson pour du poulet [...]

Par | 21 février, 2020|Pâtes, Poissons et Fruits de mer, Recettes, Volailles|

Des crevettes bang bang à se rouler par terre

J’avais envie de crevettes bang bang cette semaine. Je me suis dit que je pourrais en cuisiner en fin de semaine. Puis là en réfléchissant, blâmez la fatigue, je me suis dit qu’elles seraient parfaites pour le blogue pour la Saint-Valentin. Quoi, c’est épicé, c’est croustillant puis ça porte un nom qui est propice aux rapprochements ! Bang bang, la pognez-vous ? Pouhahahaha. Après un petit fou rire de 2 minutes, seule dans ma cuisine (que voulez-vous, je suis autosuffisante du rire), je me suis décidée à les cuisiner avant la Saint-Valentin. Juste pour vous. Avouez que ça fera une petite [...]

Par | 12 février, 2020|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Un poke bar : La façon cool de manger un poke bowl en gang !

Un de ces soirs, je cherchais avec ma belle-soeur qu’est-ce qu’on allait manger pour notre journée en famille. Je n’avais pas envie de faire de la grosse bouffe lourde et longue à faire. L’idée de se faire un poke est venue sur le sujet. Jusque-là, facile comme tout ! Mais, je me suis vite rendu compte que chacun avait son petit caprice et qu’il n’était nullement question pour moi de commencer à prendre les commandes pour chaque personne de la maisonnée. On se calme. J’ai donc décidé de faire un poke bar. Un genre de DIY de bouffe. Facile comme [...]

Par | 10 janvier, 2020|Oh Wow!, Poissons et Fruits de mer, Recettes, Volailles|

Sandwichs roulés mascarpone et saumon fumé

Des fois, on se casse beaucoup la tête pour faire des bouchées. Genre beaucoup ! On s’entend pour dire que je suis la première à faire des pirouettes pour plaire à mes convives. Tu vas rire, mais j’ai eu honte l’autre jour de recevoir à diner une de mes amies avec des restants. Pourtant, elle a capoté sur la recette (bouchées de poulet à la coréenne). Mais, je me sentais cheap alors que ce n’est tellement pas le cas. Je ne sais pas pourquoi on se met autant de pression. Des idées faciles Bref, dans nos soirées, ça devrait être [...]

Par | 5 décembre, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes, Sandwichs|

Filets de poisson, sauce crémeuse citronnée

Mea Culpa, cette recette est née parce que je mange tellement mal ces temps-ci et que j’avais besoin de vider mon congélo parce qu’il déborde. Deux bonnes raisons pour se faire aller coco et trouver une recette santé qui n'implique pas un tour à l'épicerie. J’ai donc ramassé un filet de poisson qui dormait en solo dans le tiroir du congélateur. J’ai sauvé un citron qui, disons-le, était sur le point de s’autolancer dans le compost et je me suis fait cette recette de poisson qui m’a grandement surpris. Je me trouvais pas mal bonne et sérieusement, je m’en [...]

Par | 19 novembre, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Galettes de thon et poivrons avec sauce citron et ciboulette

Je n’aimais pas le thon quand j’étais jeune. Je trouvais donc que ça sentait mauvais. L’idée de manger du poisson en conserve me levait le cœur comme ça ne se peut pas. J’ai encore un certain dédain envers la viande en conserve. Parlez-moi pas de poulet ou de jambon en « cacanne », j’ai un reflux juste d’y penser. BEURK fois 1000. Mais le thon est devenu, avec le temps, mon meilleur ami. Bon, Martin (mon BFF), ne capote pas en lisant ça, tu es irremplaçable. Ceci dit, j’ai appris à l’aimer et à l’amadouer. Mes enfants quant à eux, ont toujours [...]

Par | 27 septembre, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Tartare de saumon pour paresseux : Seulement 2 ingrédients !

Ça t’arrive d’en avoir marre des casseroles pis des chaudrons ? Ça t’arrive de te rabattre sur ton téléphone et appeler le resto du coin pour un repas sans tracas ? Y’a tellement de raison qui nous pousse à abandonner le fouet pis le cul de poule. Les raisons possibles ? On file paresseux. Notre marmaille est partie pis on a juste envie d’un break. Notre horaire ressemble étrangement à celui du Premier Ministre du Canada On est en convalescence. Notre petit dernier a hurlé toute la journée, pis il vient de s’endormir. Pas question de risquer de le réveiller en brassant [...]

Par | 13 août, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recette en solo, Recettes|

Ceviche de pétoncles à la mangue et coriandre

Photo : Nancy Bordeleau - Cinq Fourchettes (Par Jennifer Martin de Folie Urbaine)  Hey, ce n’est pas parce qu’on entame le mois d’août que l’été est terminé! Même si le soleil se couche un tout petit peu plus tôt, nous avons encore des températures idéales pour cuisiner des recettes rafraîchissantes et savoureuses pour les journées chaudes que nous amène ce beau mois d’été. Quand mes amis Étienne et Kim m’ont reçu à la maison, j’ai eu un coup de cœur pour la recette de ceviche concoctée pendant notre journée popote. C’est hyper simple à cuisiner, c’est rempli de saveurs [...]

Par | 7 août, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Club sandwich au homard et bacon

Ça, c’est le genre de repas qu’on peut se faire pour se gâter. Un de ces midis, j’avais une rage solide de homard. Je suis allée à l’épicerie proche de chez moi et j’ai acheté un homard que j’ai fait cuire sur place. Il ne me restait qu’à le décortiquer et à le savourer. Comme j’avais mangé du homard tout nu la semaine d’avant, j’ai eu envie de le déguster différemment. J’ai pensé à une bisque, mais j’avais zéro envie de popoter. BEN OUI, ça m’arrive à moi aussi ! Parfois, j’en ai aussi mon casque des casseroles. J’ai donc [...]

Par | 2 juin, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes, Sandwichs|

Œufs mimosas au homard : Parfait pour la fête des Pères !

(Par Tom Dion) À la recherche d’une recette de homard qui saura nourrir plusieurs bouches affamées sans que ça vous coûte les yeux de la tête ? Voici la solution : ces œufs mimosas au homard ! Pour 12 œufs mimosas, donc le nécessaire pour une entrée pour au moins 4 à 5 personnes, il ne vous suffira que d'un homard de grosseur moyenne (1,5 livre). Pour vous faciliter la tâche (et gagner du temps), je ne vous chicanerai pas si vous achetez le homard déjà cuit au marché : ce sera un secret entre vous et moi. Enfin, n’hésitez surtout pas à [...]

Par | 21 mai, 2019|Oeufs, Poissons et Fruits de mer, Recettes|