Soupe à l’oignon gratinée

J’ADORE la soupe à l’oignon. Je trouve ce repas tellement réconfortant surtout pendant la saison froide. J’ai testé la chose pendant plusieurs jours afin de trouver les meilleurs conseils pour que vous puissiez vous faire une soupe à l’oignon ultra-satisfaisante. J’ai posé mille et une questions à mon entourage pour mes tests cuisine. Les conseils étaient unanimes ! L’affaire avec la soupe à l’oignon maison, c’est de bien faire cuire les oignons. Il faut quasiment les caraméliser au point où l’on doute qu’ils soient brûlés. Évidemment, il ne faut pas les cramer seulement les caraméliser sur la limite du « oupss [...]

Par | 19 décembre, 2020|Recettes, Soupes et potages|

Menu de la semaine du 18 décembre 2020

Bon vendredi mes belles fourchettes. Comment allez-vous ? Les enfants sont officiellement à temps plein à la maison. On prend une grande respiration. Je le sais que ce n’est pas simple avec le télétravail surtout si vous avez des petits. Je vous suggère donc pour la semaine avant Noël de faire un petit « boost » de popote dimanche pour essayer de vous libérer le plus possible. La salade de tortellinis peut se préparer d’avance ainsi que le potage. Vous pouvez aussi parer vos choux de Bruxelles pour la plaque et cuire votre poulet pour les quesadillas de vendredi. En prévision de [...]

Par | 17 décembre, 2020|Menu de la semaine, Recettes|

Menu de la semaine du 11 décembre 2020

Bon vendredi mes belles fourchettes. Comment allez-vous ? On approche le temps des fêtes. Les petits choux seront sous peu temps plein à la maison. Comment recevez-vous la chose ? Il n’y en aura pas de facile cette année, hein ? Menu du 11 décembre 2020 ! Galettes de chou-fleur au parmesan avec salade ou soupe Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse Salade de crevettes nordiques, sauce ranch au yogourt Oeufs soufflés au fromage Sloppy joe au bacon Planche raclette Orecchiettes à la saucisse Lundi sans viande : Je te propose en ce lundi sans viande de te faire des galettes [...]

Par | 11 décembre, 2020|Menu de la semaine, Recettes|

Un repas 3 services « spécial planche »

Je vais me risquer. Je vais te le redire. Oui, ma fourchette, je te le redis. J’ADORE LES PLANCHES. Je le sais, c’est une obsession, mais que veux-tu, je trouve que c’est convivial et amusant à faire. On peut en faire un happening ou une rencontre en tête-tête avec soi-même. Que ce soit une planche pour 20 ou pour 2, c’est toujours, mais toujours du bonheur pour les yeux et la bouche. L’important c’est de choisir des ingrédients de qualité et de laisser aller notre imagination en osant faire différent. Je me suis donc amusée une fois de plus [...]

Par | 11 décembre, 2020|Art de la table, Desserts, LifeStyle, Recettes, Viandes|

2 bouchées de Noël à se mettre sous la dent

Les bouchées, à Noël, c’est un classique. Qu’on soit 40 (pas cette année clairement) ou 5, c’est un incontournable. Je t’en présente deux aujourd’hui qui ne sont pas de moi, mais que j’ai adoré au plus haut point. Elles m’ont été proposées par la Fromagerie Victoria. Ils ont eu la grande gentillesse de me faire parvenir tout le nécessaire pour que je les cuisine pour ma famille. J’ai eu un coup de cœur pour deux d’entre elles et la Fromagerie m’a donné la permission de partager ces petits délices. Deux recettes d’ailleurs qui sont d’une facilité déconcertante. Ma préférée, [...]

Par | 10 décembre, 2020|Recettes, Viandes|

Biscuits de Noël à l’emporte-pièce

Faire des biscuits de Noël à l’emporte-pièce est une belle tradition. Cuisiner, mettre de la farine partout, rigoler autour de la table en décorant les biscuits c’est pour moi un bonheur. Cette année, c’est la première fois que je les fais seule. Mes ados ayant un agenda de premier ministre avec leurs devoirs, l’école et le boulot, leur envie de faire des biscuits s’est un peu évanouie avec le temps. Je suis maintenant officiellement dans l’étape de ma vie où j’ai quasiment hâte d’avoir des petits-enfants pour reprendre la tradition de la confection de biscuits. En attendant, je me [...]

Par | 7 décembre, 2020|Desserts, Recettes|

Menu de la semaine du 3 décembre 2020

Bon vendredi mes belles fourchettes. Comment allez-vous ? Nous sommes arrivés en décembre. Mais quelle année ce fut ! Je ne peux pas croire que ça fait 9 mois que nous avons commencé cette aventure plutôt désagréable qu’est la pandémie. C’est comme un drôle et mauvais rêve qui s’éternise. J’espère que vous tenez le coup mes petits choux. Menu du 03 décembre 2020 ! Pâtes crémeuses maïs et jalapenos Filet de porc aux champignons Soupe minestrone aux légumes racines et lentilles rouges Bœuf bourguignon à l’Instant Pot Pizza sauce Alfredo et poulet Lasagne 5 étages Filets de poisson, sauce crémeuse citronnée Lundi sans [...]

Par | 4 décembre, 2020|Menu de la semaine, Recettes|

Toasts aux pêches et burrata

Qui n’aime pas les toasts. C’est tellement bon. Mais il y a moyen de faire autrement que le traditionnel beurre d’arachide à tous les matins. Là, attention, je dois être la première à toujours manger la même affaire le matin, mais de temps à autre, j’aime bien innover un peu et sortir de ma routine. Je regarde souvent, parfois trop longtemps, le contenu de mon frigo afin d’allumer les lanternes et trouver des idées différentes. Tsé, pour me surprendre moi-même. C’est l’histoire derrière cette toast. On était en pleine saison des pêches et j’avais une belle burrata qui me [...]

Par | 2 décembre, 2020|Déjeuners et brunchs, Recettes, Viandes|

Mini pizzas Alfredo au poulet

Ça fait quelques semaines que je gosse pour trouver une sauce Alfredo qui me plairait. Attention, je dis Alfredo, mais c’est plus une version « nord-américaine » contenant de la crème. La version originale, selon les recherches que j’ai faites, se compose essentiellement de beurre et de parmesan. Ici, on a l’habitude de retrouver sur nos tablettes une sauce crémeuse à base de crème. J'ai donc eu envie d'en faire une maison qui sera facile à faire. Comme j’ai fait beaucoup, mais beaucoup de tests pour trouver celle que j’aimerais le plus, j’avais un surplus de sauce dans mon frigo et [...]

Par | 30 novembre, 2020|Pizza, Recettes, Volailles|

Menu de la semaine du 27 novembre 2020

Bon vendredi mes belles fourchettes. Comment allez-vous ? Aimez-vous la belle neige dehors ? Êtes-vous du type hiver (ski, raquette, bonhomme de neige) ou vous détestez ça en ne pensant qu’à la gadoue et le froid ? Personnellement, ça dépend des moments ! Lorsque vient le temps de déblayer la voiture, c’est beurk. Aller marcher dans la forêt et entendre le craquement de la neige sous mes pieds, c’est oui ! Bref, je vous ai mis cette semaine, un mélange de repas rapide pour profiter de la neige et quelques repas réconforts pour ceux qui préfèrent restés emmitouflés. Menu du 27 novembre 2020 ! Croque-madame [...]

Par | 27 novembre, 2020|Menu de la semaine, Recettes|