Recettes Archives - Page 3 sur 104

Burgers de poulet à l’indienne

J'adore les burgers. Mes enfants aussi d'ailleurs. Mais je suis parfois tannée de manger la même maudite affaire. Boeuf, tomates, fromage, bla, bla, bla, ça devient monotone à la longue. J'ai décidé de faire changement en donnant à nos burgers une petite twist indienne. Avec un bon mélange d'épices, une bonne sauce et du poulet haché, on transforme complètement nos burgers. Je ne savais pas si les enfants allaient aimer puisque c'est assez différent, mais ils ont tout dévoré comme des ti cochonnets. Recette à refaire sans aucun doute ! Comme à mon habitude, j'ai aussi été vers les [...]

Par Cinq Fourchettes| 10 mai, 2019|Recettes, Volailles|

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Smash au prosecco, à la prune et au thym

( Par: Amélie Lapointe ) Dernièrement, j’ai eu l’occasion d’aller à quelques brunchs où l’on m’a proposé le traditionnel mimosa. Ne vous méprenez pas, je n’ai rien contre le mimosa, mais je me suis sincèrement étonnée de ne pas voir d’autres suggestions au menu. Il me semble que ça a un peu fait son temps, non? Je comprends, qui ne se laisserait pas tenter par des bulles pour débuter un parfait week-end!? Mais, n’y a-t-il pas moyen de changer un peu la routine, tout en conservant ce côté classique effervescent qu’on aime tant? J’ai donc eu l’idée de vous [...]

Par Stéphanie Alcaraz Robinson| 10 mai, 2019|Breuvages, Recettes|

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Scones fraises-pistaches à faire rêver

(Par Tom Dion) Si vous me demandiez un de mes petits bonheurs dans la vie, je vous répondrais certainement un scone, accompagné d’un café ou d’un thé. Et si je veux réellement me faire plaisir, je garnis généreusement ce petit délice écossais d’une crème fraîche ou Devonshire, si je réussis à mettre la main dessus. Non, je ne suis pas expert en pâtisserie — loin de là. C’est même plutôt rare que je décide de cuisiner des scones ; j’ai mes endroits de prédilection à Montréal où me procurer les meilleurs ! Mais, après avoir cuisiné cette recette de scone aux [...]

Par Cinq Fourchettes| 6 mai, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

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Menu du 4 mai

C'est la blagounette du jour sur les z'internets. On est le 4 mai et on ne voit que des images de Yoda qui nous lance des May the 4th be with you (May the force be with you). Je vous le dis que de la force, j'en ai de besoin ! Je travaille comme une cinglée à la production de mon livre dans des délais de mongole. J'ai les cernes qui côtoient dangereusement mes genoux et le café ne me suffit plus à garder les yeux ouverts. Tantôt, je vais aller jouer avec les ados au centre d'amusements BoulZeye. [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 mai, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Gin sour à la Violette

(Amélie Lapointe) Nous ne sommes décidément pas choyés ce printemps et le temps ne permet pas trop les escapades à l’extérieur comme on l’aimerait, alors c’est à nous de créer nos petits bonheurs printaniers, n’est-ce pas? Pourquoi ne pas en profiter pour se faire un cocktail inspirant, se mettre les pieds en l’air et relaxer? J’aimerais, un instant, que vous pensiez à un champ de fleurs sauvages, avec ses teintes relaxantes de mauve, la douce brise qui fait valser le tout et les rayons du soleil qui viennent caresser votre peau… Ce genre de moment qui rappelle la douceur [...]

Par Cinq Fourchettes| 3 mai, 2019|Art de la table, Breuvages|

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Salade de crevettes nordiques, sauce ranch au yogourt

(Par : Tom Dion) Pour moi, mon premier signe du printemps est lorsque le crabe et les crevettes nordiques atterrissent aux marchés. Carottes, navets, panais et pommes de terre de ce monde sont rapidement troqués par de belles feuilles de laitue, de concombre, d’asperges, de têtes de violon… Quel plaisir ! Cette recette de salade de crevettes nordiques avec sa sauce crémeuse ranch (santé !) est un hymne au printemps. Celle qui vous fera oublier les journées pluvieuses et qui vous comblera lors des premières journées chaudes de l’année. À déguster sans modération ! Salade de crevettes nordiques, sauce ranch au yogourt [...]

Par Cinq Fourchettes| 2 mai, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes, Salades|

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Muffins aux bananes et pistaches

Calvinouche (je reste polie) ! Êtes-vous parfois découragée par la quantité de bouffe que vos enfants ingurgitent ? Moi, oui ! Ça n’a juste aucun bon sens. Hier, j’ai fait 10 muffins aux bananes et pistaches afin d’avoir des déjeuners sur le pouce. Parce que disons-le, je suis dans un projet de malade et je travaille de 5 h le matin à 11 h le soir. C’est un gros boost à donner, mais j’ai besoin de trucs faciles à manger. Ben en moins de 24 heures, les n’infants avaient tout mangé. J’ai pu en prendre seulement un et c’est parce que je l’ai entamé [...]

Par Cinq Fourchettes| 30 avril, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

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C’est moi le chef ! au Marché Jean-Talon

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi avec 3 ados, la question « Qu’est-ce qu’on fait en fin de semaine maman ? » arrive toujours assez rapidement. C’est alors que je me demande combien ça va coûter. Disons que le budget peut s’écouler assez rapidement. C’est alors qu’on cherche des activités stimulantes et à peu de frais. J’ai eu la chance, pour une 2e fois, d’assister avec un de mes enfants à l’atelier « C’est moi le chef ! » au marché Jean-Talon. Déjà quand on me parle de l’endroit, je suis aussitôt attirée. Les cuisines sont magnifiques, le marché sent si bon [...]

Par Stéphanie Alcaraz Robinson| 30 avril, 2019|Attends que je te raconte, Comme un chef !|

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Tartine crémeuse aux crevettes

Comme mentionné sur mes réseaux sociaux, j’ai la grande chance d’être ambassadeur Provigo cette année. J’ai participé à la soirée de lancement en compagnie de mes collègues et du chef Martin Patenaude. Nous avions un petit exercice à faire en équipe : faire une tartine avec les ingrédients frais présents sur la table. Le défi était beau et nous avons conçu cette belle tartine crémeuse aux crevettes. Le résultat était si bon que j’ai décidé de vous partager la recette. Je l’ai même refait à la maison pour m’assurer des quantités utilisées lors de notre défi, car nous y [...]

Par Cinq Fourchettes| 28 avril, 2019|Poissons et Fruits de mer, Recettes|

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Menu du 27 avril

J'espère que vous allez tous bien. Ici, c'est la folie. Je suis à l'écriture de mon premier livre et j'ai de la broue dans le toupet. L'organisation sera un élément important des prochaines semaines. On est remis du long week-end de Pâques et des orgies de chocolat alors on repart la routine des menus de la semaine. Cette semaine, ce sera un heureux mélange de BBQ, de bouffe de saison et de réconfort. Menu du 27 avril ! Salade grecque Boeuf à l'asiatique et riz Rouleaux printaniers au crabe et aux crevettes Tartare de saumon à la pomme et [...]

Par Cinq Fourchettes| 27 avril, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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