Croque-madame santé

Je suis une fille de type déjeuner. Je ne m’en lasse jamais. Je pourrais facilement déjeuner du matin au soir. J’aime les classiques comme les œufs bénédictins, les toasts au beurre d’arachide, les bagels et un bon croque-madame. On va se le dire que ce n’est pas toujours léger-léger. J’essaie donc de trouver des alternatives plus santé à mes classiques du matin. Après quelques tests peu concluants en cuisine, j’ai réussi à faire ce croque-madame moins lourd, mais tout aussi bon en bouche que sa version régulière. J’ai trouvé un bon fromage léger qui avait du goût et j’ai [...]

Par | 23 novembre, 2020|Oeufs, Recettes, Sandwichs|

Casserole déjeuner aux saucisses et pommes de terre

J’aime déjeuner. Non, que dis-je, j’adore déjeuner. Je suis fan finie de ce repas du matin et je ne peux jamais passer par dessus. Pour moi, c’est un essentiel de ma journée. Je passerais ma vie dans des restos à déjeuner. Je ne me tanne jamais, genre, jamais. C’est aussi le repas que j’adore préparer pour la marmaille. Y’a rien qui fait plus mon bonheur que de me lever plus tôt qu’eux et de les sortir de leur sommeil à coup d’odeurs de rôties ou de bacon. J’aime les voir, les yeux encore collés, sortir de leur torpeur et [...]

Par | 8 novembre, 2020|Déjeuners et brunchs, Oeufs, Recettes, Viandes|

Toasts inspiration salade niçoise

Dans mon jeune temps (j’assume moyennement ma vieillesse haha), je faisais beaucoup de camping. Mon frère ayant un terrain dans les Laurentides, nous nous y rendions souvent pour planter notre tente et profiter de la nature. Je m’occupais souvent des repas et en fille bien organisée, j’avais toujours tout sous la main pour faire des repas succulents sans me casser la tête. C’est d’ailleurs lors d’une de ces sorties en nature que cette idée de toast façon salade niçoise est née. Surtout dû à un oubli de ma part, soit celui d’apporter des fourchettes. Ironie quand tu nous tiens. [...]

Par | 5 août, 2020|Oeufs, Poissons et Fruits de mer, Recettes, Sandwichs|

Quiche avec croûte de pomme de terre (rösti)

J’avais de quiche l’autre jour pour vider mon frigo de ses aliments sur le bord de la mort. Je n’avais par contre nullement envie de me faire une pâte à tarte. Je me suis alors rappelé que j’avais déjà cuisiné un fond de tarte de pomme de terre, croûte de rösti de son petit nom. Alors, j’en ai profité pour râper des patates qui dormaient aussi dans mon tiroir à légumes. C’est tellement bon une croute de rösti. Ça ajoute un petit plus à la quiche. Cochon, cochon. D’ailleurs des röstis, c’est tellement délicieux. Je vous prépare une belle [...]

Par | 30 avril, 2020|Oeufs, Recettes, Végétarien / Végane|

Oeufs soufflés au fromage

Les oeufs soufflés sont si mignons et ils ont l'air presque trop sophistiqués. Mais détrompez-vous mes fourchettes, c'est encore moins compliqué à faire que des omelettes. Je veux dire ... tu brasses les ingrédients, tu envoies ça au four et ... tu les manges après. Dans le genre facile, c'est difficile à battre. Ils sont aussi parfait pour souper, bruncher ou faire une belle cabane à sucre à la maison !   Oeufs soufflés au fromage Temps de cuisson : 18-20 minutes Temps de préparation : 15 minutes Degré de difficulté : facile Portion : 4 Ingrédients : Beurre (pour beurrer les ramequins) 8 [...]

Par | 23 mars, 2020|Déjeuners et brunchs, Oeufs|

Tartine à l’avocat et champignons avec oeuf mollet

Bon... l’autre jour, j’avais un avocat qui trainait sur le comptoir, sur le point de virer. Vous savez, ce moment entre 11 h 30 et 12 h 15 le mercredi où l’avocat vire au dégueulasse en un claquement de doigts. J’avais aussi dans mon tiroir de frigo un trop-plein de champignons. Faut dire que j’avais l’intention de faire une crème de champignons la veille puis j’ai malheureusement remarqué que ma crème avait un peu trop de mottons dedans. Non merci ! Pas fan du tout des mottons. J’ai donc abandonné le projet. Je n’avais pas envie de perdre aussi [...]

Par | 16 janvier, 2020|Oeufs, Recettes, Végétarien / Végane|

Muffins quiches au bacon et cheddar

Les muffins quiches sont probablement ma révélation des dernières années. Je pense que les premiers que j’ai faits étaient une inspiration de Marilou. Ensuite, je me suis laissée emporter comme un enfant devant un comptoir de bonbon à 5 sous. Je trouve tellement que c’est pratique ces petits bêtes là. Ça se congèle. Ça se mange froid. Ça se mange chaud. Pis soyons fous, ça me mange tiède ! Ha ha ha. Plus sérieusement, on peut littéralement y mettre n’importe quoi. On change les épinards pour du kale. On met de la viande ou non. On change les légumes. Certains mettent [...]

Par | 30 septembre, 2019|Déjeuners et brunchs, Oeufs, Recettes, Viandes|

Quiche aux asperges et aux tomates

Je m’excuse. Encore des asperges ! Je suis officiellement une junkie de la chose. Je le savais déjà, mais clairement, j’ai dépassé un seuil de non-retour depuis quelques semaines. J’espère que vous m’aimez pareil et que vous ne m’obligerez pas à aller en désintoxication. C’est juste trop bon. Je me suis presque habituée au quotidien à avoir de l’urine qui sent mauvais, c'est juste pour dire. Ha ha ha. En plus de manger trop d'asperges,  j’ai aussi clairement oublié de me mettre un filtre quand je parle de bouffe. Parler d’urine, pas terrible pour vendre l’idée de se faire une [...]

Par | 12 juillet, 2019|Oeufs, Recettes, Végétarien / Végane|

Œufs mimosas au homard : Parfait pour la fête des Pères !

(Par Tom Dion) À la recherche d’une recette de homard qui saura nourrir plusieurs bouches affamées sans que ça vous coûte les yeux de la tête ? Voici la solution : ces œufs mimosas au homard ! Pour 12 œufs mimosas, donc le nécessaire pour une entrée pour au moins 4 à 5 personnes, il ne vous suffira que d'un homard de grosseur moyenne (1,5 livre). Pour vous faciliter la tâche (et gagner du temps), je ne vous chicanerai pas si vous achetez le homard déjà cuit au marché : ce sera un secret entre vous et moi. Enfin, n’hésitez surtout pas à [...]

Par | 21 mai, 2019|Oeufs, Poissons et Fruits de mer, Recettes|

Frittata aux poireaux et chèvre

J’avais des poireaux qui commençaient à crier à l’aide dans mon tiroir de légumes. J’en avais acheté un peu trop lors d’une virée à l’épicerie et je ne les avais pas tous cuisinés. Ça ne me tentait pas pantoute de refaire ma recette potage de poireaux, même si j’adore ça ! J’ai donc mariné un peu l’idée en faisant le zombie devant ma porte de frigo ouverte. Pis là, j’ai pensé au sac de patates qui lui aussi contenait des patates un peu mollasses. La frittata est donc venue à moi telle une illumination divine. J’ai donc sorti tout ce [...]

Par | 20 février, 2019|Oeufs, Recettes, Végétarien / Végane|