Comment faire des conserves de salsa maison

Avez-vous déjà pensé à faire des conserves de salsa maison? Non? Je trouve que cela vaut vraiment la peine au niveau économie et au goût. Dans notre maison, on passe beaucoup de salsa. Que ce soit avec les tacos, les nachos, fajitas ou même dans une salade couscous et haricots noirs! J'ai écris la quantité de tomates en tasses puisque en livre cela variera selon la variété de tomates. Je les mesure un fois bien égouttées. Cette année, avec mon amie, nous avons fait trois fois la recette et avons utilisé au total environ 40 livres de tomates San [...]

Comment faire vos conserves de cornichons

Faire des conserves de cornichons maison peut être fastidieux. Il faut les préparer en deux étapes, donc sur deux jours. Sur Instagram, j’ai demandé ce qui empêchait les gens de faire des conserves, et on m’a répondu : le temps. La saison des récoltes ne dure que quelques semaines par année. Il y a le travail, les enfants, etc. Pour alléger la tâche, n’hésitez pas à inviter des amis et de mettre les enfants sur le lavage des légumes! La liste des conserves maison que je fais maintenant est beaucoup plus longue que lorsque j’ai commencé il y a 12 [...]

Par | 10 septembre, 2018|Les conserves, Recettes|

Comment faire vos navets marinés !

J’adore la cuisine libanaise ! Je ferais des miles sur les genoux pour du shish-taouk, des navets marinés et des pommes de terre à l’ail ! Par contre, lorsque j’en mange, tenez-vous loin de mon haleine, car je mets en plus extra sauce à l’ail dans mon sandwich ! Je vous le jure, je tuerais un vampire qui déambule dans une ville voisine tellement je sens le diable après ! MAIS, ça ne m’empêche pas d’en redemander, encore et encore. La seule chose que je trouve dommage c’est que chez Amir (mon pusher de Libanais) il n’y a pas assez de navet mariné [...]

Par | 22 février, 2018|Les conserves, Recettes|

Pourquoi faire des confitures juste en automne ?

Confitures faites maison à s’en lécher les doigts ! L’été, on se gave de smoothie, mais l’hiver il est difficile de boire une boisson froide. En tout cas, pour moi ça l’est. L’hiver étant arrivé plus rapidement que je ne l’aurai cru, il me reste énormément de fruits congelés, qui bien qu’ils ne périront pas de sitôt, prennent trop de place dans mon congélateur. J’en suis donc venu à la conclusion que je devais libérer celui-ci de cet encombrement fruité. La solution fut de créer de la confiture ! Celles-ci ayant une longue durée de conservation, elles peuvent être dégustées de [...]

Par | 7 février, 2018|Desserts, Les conserves, Recettes|

Faire ses conserves avant l’hiver + 4 recettes qui ne nécessitent pas d’autoclave

Beurk, petit reflux gastrique en écrivant mon titre et surtout le mot hiver! Difficile à croire surtout lorsque ma "clim" fonctionne dans le tapis, car dehors on crève de chaleur ! Ceci dit, faut pas s'en faire à croire, l'automne arrive et c'est maintenant qu'on doit faire ses conserves! Bon entendons-nous, on peut en faire n'importe quand, mais disons que le prix d'un chou-fleur en hiver et en été, ce n'est pas la même game! Alors aussi bien profiter des produits de saison afin de les consommer fièrement dans les prochains mois. En plus, il semblerait bien que faire [...]

Par | 18 septembre, 2016|Les conserves, Recettes|

Ne s’aventure pas canneux qui veut!

Le potager déborde de tomates et de concombres? Pourquoi ne pas faire des marinades/conserves? Attention! On ne s'aventure pas dans cette voie sans connaissance au risque de vous retrouvez à l'urgence! Voici un bon dossier sur la chose Chez Coup de Pouce. Visitez ce blogue, vous y retrouverez une foule de renseignements pratiques Vincent le canneux On ne peut pas parler de cannage sans parler de pots Mason! Voici les réponses aux nombreuses questions que vous vous posez à leur sujet! Foire aux questions Berdnardin Même YouTube regorge de vidéos sur la chose. Puis, ici, ça regorge de recettes à canner Et [...]

Par | 7 septembre, 2013|Les conserves, Recettes|