Scones fraises-pistaches à faire rêver

(Par Tom Dion) Si vous me demandiez un de mes petits bonheurs dans la vie, je vous répondrais certainement un scone, accompagné d’un café ou d’un thé. Et si je veux réellement me faire plaisir, je garnis généreusement ce petit délice écossais d’une crème fraîche ou Devonshire, si je réussis à mettre la main dessus. Non, je ne suis pas expert en pâtisserie — loin de là. C’est même plutôt rare que je décide de cuisiner des scones ; j’ai mes endroits de prédilection à Montréal où me procurer les meilleurs ! Mais, après avoir cuisiné cette recette de scone aux [...]

Par | 6 mai, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

Muffins aux bananes et pistaches

Calvinouche (je reste polie) ! Êtes-vous parfois découragée par la quantité de bouffe que vos enfants ingurgitent ? Moi, oui ! Ça n’a juste aucun bon sens. Hier, j’ai fait 10 muffins aux bananes et pistaches afin d’avoir des déjeuners sur le pouce. Parce que disons-le, je suis dans un projet de malade et je travaille de 5 h le matin à 11 h le soir. C’est un gros boost à donner, mais j’ai besoin de trucs faciles à manger. Ben en moins de 24 heures, les n’infants avaient tout mangé. J’ai pu en prendre seulement un et c’est parce que je l’ai entamé [...]

Par | 30 avril, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

Gâteau à l’orange et aux amandes

Décharge : Ce billet est commandité par Prenez Goût Aux États. Cependant, les opinions et les textes sont les miens et n'impliquent que moi.  J’aime beaucoup acheter local, ce n’est pas un secret pour personne. Idéalement, je ferais tout pousser dans ma cour arrière ! Mais la réalité est qu’il y a beaucoup de trucs que j’adore manger qui ne poussent pas dans nos conditions. Quand c’est le cas, je me tourne vers la ressource la plus près, soit les États-Unis. C’est d’ailleurs le cas pour mes amandes, quelques fruits dont les oranges et mes patates douces d’amour. Dans [...]

Par | 7 avril, 2019|Desserts, Recettes|

Saint-Valentin : Coeur de Rice Krispies

Bon,  vous capotez votre vie à deux jours de la Saint-Valentin, car comme la moitié des parents de la planète, vous étiez trop dans le jus pour avoir le temps de quoi que ce soit. Peut-être aussi que vous êtes comme moi et que vous avez des enfants qui, pendant que vous étiez absente, ont bouffés tous les biscuits en cœur que vous aviez prévus leur donner le 14. Au lieu de maudire Cupidon et de vouloir le transpercer avec sa propre flèche, respirez un grand coup et faites ces cœurs de Rice Krispies Je vous le dis, ils [...]

Par | 12 février, 2019|Desserts, Recettes|

Biscuits coeur de chocolat pour les amoureux de la vie !

Dimanche, j’étais en train de faire des biscuits au chocolat pour les enfants. J’avais sur le comptoir un petit sac de cœur en chocolat acheté au vol à l’épicerie. Lorsque j’ai sorti les biscuits du four, je me suis dit, hummmm, et si je déposais des ti cœurs dessus. Après tout, c’était la Saint-Valentin cette semaine, ce serait un beau dessert à mettre dans les lunchs de mes amours de vie. Ça sera donc mon clin d’œil de quétaine assumée pour dire à mes grands que je les aime plus que tout au monde ! Hasard gagnant ! Alors, j’ai [...]

Par | 11 février, 2019|Desserts, Recettes|

Ton menu du Super Bowl offert par le chef Nick Hodge

Hier, je suis allée suivre un cours avec le chef Nick Hodge du restaurant Icehouse à Montréal. Dans la cuisine du Mezza Luna, le chef d’origine texane nous a concocté un repas digne de ce nom pour le Super Bowl qui arrive sous peu. Un repas sans prétention, mais qui était hallucinant. Comme il s’amusait à dire, la bouffe texane est tout sauf mignonne et chic, mais elle torche sur un moyen temps en bouche. Nous étions pleins comme des boudins en sortant de notre petite soirée, car même avec le bedon bien rempli, incapable d’arrêter de manger tellement [...]

Par | 31 janvier, 2019|Breuvages, Desserts, Poissons et Fruits de mer, Recettes, Viandes|

Le gâteau aux carottes de Janine, un mot WOW !

C’était la fête de mon neveu, il y a quelques jours. Ma belle-sœur avait fait un gâteau aux carottes au petit pour l’occasion. Je n’avais pas particulièrement faim cette journée-là et je m’étais résignée à ne pas prendre de gâteau. J’ai comme eu un giga regret quand je regardais les gens dévorer leur portion avec beaucoup d’appétit et surtout accompagné de sons qui trahissaient le plaisir qu’ils avaient. J’ai donc piqué un morceau de gâteau directement dans le plateau de service (pas de classe que voulez-vous) pour tester la chose. Succès ! Vous devinerez que j’ai capoté ma vie ! [...]

Par | 22 janvier, 2019|Desserts, Recettes|

Amaretti : Biscuits parfaits pour l’heure du thé (Sans gluten)

Avec 10 000 ans en retard dans les Maritimes, j’ai récemment eu l’occasion de goûter à des amarettis. Ben oui, je le sais, il était temps. C’est lors d’une visite dans une pizzeria de Montréal, que le proprio nous a gentiment fait goûter à des amarettis faits maison. Comment vous dire l’orgasme en bouche que j’ai eu ! Avoir été seule, je pense bien que j’aurais émis un p’tit son jouissif, d’ailleurs assez gênant, tellement c’était bon ! Heureusement, je me suis gardé une petite gêne. Il va sans dire que les jours suivants cette superbe dégustation, j’étais littéralement obsédée par la [...]

Par | 1 janvier, 2019|Desserts, Recettes|

Éclairs à la crème aromatisée à la lime et aux feuilles de lime kaffir

Ce billet est commandité par Le Choix du Président. Cependant, les opinions émises sont les miennes . Depuis que mon frère m’a montré à faire de la pâte à choux, je m’amuse à faire toutes sortes de combinaison de saveurs. Parfois, ce sont des choux à la crème bien simple, d’autres fois, je m’amuse avec l’érable. Je laisse pas mal l’inspiration me guider. Ce qui fait que certaines fois, ce n’est juste pas mangeable. Ça arrive et c’est rigolo. Je peux par contre dire que ce test culinaire est une réussite sur tous les points. Ces éclairs à la [...]

Par | 20 décembre, 2018|Desserts, Recettes|

Tarte à la lime SANS CUISSON

La visite impromptue c’est le genre de truc avec lequel j’ai une relation amour-haine. J’adore passer du temps avec ma famille et mes amis. C’est précieux et cool ! Mais avoir 1 h pour me pimper la face, pousser la poussière en dessous des meubles et préparer un repas digne de ce nom, j’aime moins. Non, mais, je le sais bien que mon ami s’en contrefout de mon ménage pis de ce qui se retrouve dans son assiette quand il vient à la maison, mais moi, je rêve secrètement qu’on m’appelle Ricardette. Alors, vous comprendrez que je veux que ça torche [...]

Par | 13 décembre, 2018|Desserts, Recettes|