Gâteau mousse au chocolat avec croûte SANS GLUTEN

Parfois, je m’amuse à vider mes armoires et mon frigo. Puis sérieusement, cette semaine, je n’ai fait que ça. J’aimerais vous dire que c’est par conscience écologique ou économique, mais non. C’est vraiment juste par paresse ultime. J’avais zéro le goût de sortir de chez nous. Moi pis mon pantalon mou, on est en symbiose ces temps-ci. C’est quasiment une histoire d’amour à la Roméo et Juliette. Heureusement cette idylle s'est terminé par un « shit, faut vraiment que j’envoie ce pantalon au lavage avant qu’il y coure par lui-même. » Je sais, c’est ragoutant. Au moins, ce n’est pas le [...]

Par | 21 janvier, 2020|Desserts, Recettes|

Salsa de fruits et tortillas sucrées

J’ai testé et retesté cette recette pendant le temps des fêtes pour voir la réaction des gens. Vous dire le hit mes amis. Cette recette traine depuis plusieurs semaines sur mon ordinateur et j’avais tellement hâte de vous la présenter. Parce que souvent en janvier, on a envie de manger plus léger. Par contre, souvent, on n’a aucune envie de laisser tomber le dessert. Voici donc une superbe alternative pour finir le repas en beauté sans se priver (parce que ça, on est contre). Des fruits à volonté, des petites croustilles de tortillas sucrées maison, rien de trop lourd, [...]

Par | 6 janvier, 2020|Desserts, Recettes, Végétarien|

Classique des fêtes : les orangettes

Ça faisait un bout que j’avais envie d’en faire des maisons. J’adore les orangettes, mais je les achète en magasin. J’ai décidé de les faire cette année avec l’aide mon amie Catherine qui en avait déjà fait. Constat ? C’est un peu long, mais nullement compliqué. Ça vaut surtout la peine. C’est tellement délicieux et ça se donne super bien en cadeau. Ça vous permet aussi de ne pas gaspiller les pelures des oranges et d’optimiser votre achat d’agrumes. Pssttt, vous pouvez aussi les manger sans les tremper dans le chocolat. C’est aussi super délicieux. Orangettes Temps de cuisson : 25-30 [...]

Par | 18 décembre, 2019|Desserts, Recettes, Végétarien|

Biscuits craquants au pain d’épices

On adore les biscuits, surtout dans le temps des fêtes. Y’a quelque chose de bien zen à faire des biscuits en famille. Bon, moins relaxant de ramasser la farine et le sucre par terre après, mais on s’en fout. C’est tellement satisfaisant et le fun de voir les petits cocos devant le four, à attendre patiemment de mettre la main sur une de leur création. Je me rappelle mes petits loups assis sur leur petite chaise Ikea devant le four à attendre que ça sonne. Priceless. En plus, un autre truc le fun avec ces biscuits, à part du [...]

Par | 15 décembre, 2019|Desserts, Recettes|

Beignes au four au goût de queue de castor

Je trouve ça vraiment trop bon des beignes cuits dans l’huile. J’aime un peu moins l’odeur de la friture dans ma maison.  J’ai donc eu envie de trouver une bonne recette sans avoir recours à la friteuse. Avec l’aide d’une copine, j’ai testé des beignes au four afin de satisfaire un craving de beigne qui ne me lâchait pas depuis quelques semaines. Puis, je vais être transparente, j’avais un moule à beignes que j’avais acheté, il y a 2 ans, et que je n’ai jamais utilisé. La honte. Il était temps que je le sorte de l'armoire. On était [...]

Par | 29 novembre, 2019|Desserts, Recettes|

Pain aux pommes, caramel salé maison et pacanes

Nous avons mangé TOUT le gâteau, ma fille et moi. TOUT ! On n’a rien laissé. Je pense même avoir vu ma fille laisser son doigt traîner dans le fond de l’assiette pour racler le caramel. Des vraies petites cochonnettes assumées. Pourtant, je n’ai pas la dent sucrée, mais disons que celui-là est tombé directement dans ma palette. Je trouve qu’il est quasiment la parfaite transition entre l’automne et ses pommes ainsi que l’hiver avec son caramel et ses pacanes. Avec un café mon ami, c’est du pur bonheur. Ajoutez une boule de crème glacée à la vanille sur le [...]

Par | 22 novembre, 2019|Desserts, Recettes|

Bouchées à l’avoine pour le petit-déjeuner

J’aime bien tout ce qui est fait à partir d’avoine. Ça me rappelle les biscuits de mon enfance. Ceux qu’on achetait à la cafeteria de l’école. Les galettes à un dollar, ça vous rappelle des souvenirs ? Ça me fait sourire d’ailleurs quand mes plus jeunes en parlent puisque clairement, ça les a fait vibrer tout autant que moi. Je me suis donc servi de ma purée de citrouille pour réinventer un peu la chose et les rendre un peu plus santé. En petits formats, c’est aussi très agréable pour accompagner un petit déjeuner santé sans trop culpabiliser. Comme ce [...]

Par | 17 novembre, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

Carrés aux pommes

Pouvez-vous croire qu’on est en novembre et qu’il me reste encore des pommes dans mon frigo de nos récoltes. Je veux dire, on a tellement visité de vergers qu’on avait des tiroirs pleins de pommes. On commence à avoir une écœurantite aiguë d’en manger d’ailleurs. Je sais bien que l’adage dit : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours », mais y’a des maudits bouts à toute. Pu capable. Moi, j’aime ça la variété. Alors, j’essaie par tous les moyens de les passer. J’ai fait quelques « batchs » de pain aux pommes à congeler (voir en bas de l’article pour [...]

Par | 3 novembre, 2019|Desserts, Recettes|

Mes parfaits muffins Pumpkin Spice !

Les épices Pumpkin Spice sont sur toutes les lèvres et ce, à chaque automne. Il n’en fallait pas plus pour que je suive la parade et que je m’amuse aussi en cuisinant des muffins pumpkin spice. De toute façon, j’avais un reste de purée de citrouille qui trainait dans mon frigo, pas question de la jeter. Je suis contre le gaspillage. Je nous ai donc fait des muffins tout moelleux qui sentaient le bonheur dans la maison lors de la cuisson. Vu la quantité, j’avais même proposé à Emma d’en congeler la moitié. Après tout, nous ne sommes que [...]

Par | 10 octobre, 2019|Déjeuners et brunchs, Desserts, Recettes|

 Croustade aux pommes et caramel salé

Pommes de reinette et pommes d'api, petit tapis rougeeeeeeeeeeee, pommes de reinette et pommes d'api, petit tapis gris. C'est ma tite ritournelle de l'automne que j'aimais bien chanter avec les poussins dans les vergers quand ils étaient tout petit. J'adore tellement aller cueillir des pommes. Je suis comme un enfant dans les vergers. Juste pour vous dire, la première sortie de cocotte, c'est aux pommes et elle avait 6 jours ! Elle était miniature ! Bref, la saison des pommes est pour moi du pur bonheur. Alors, j'en cueille plein et je les cuisine à fond. Test cuisine en [...]

Par | 20 septembre, 2019|Desserts, Recettes|