Cinq Fourchettes, Auteur à Cinq Fourchettes

Lumpia (rouleaux impériaux de la Philippine)

Je ne suis pas amateur de friture dans la vie. En faire chez moi est un calvaire pour les narines. Je trouve tellement que ça pue et que l’odeur reste imprégnée pendant des jours dans la maison, MAIS mes enfants adorent ça, alors comme toute bonne maman, je leur en fais de temps à autre. Dans ma folie de cuisiner la giga batch de porc haché que j’ai acheté en spécial, je leur ai fait ces lumpias maisons. Cette recette ne coûte vraiment pas cher à faire et se congèle super bien. On peut donc en faire un gros [...]

Par Cinq Fourchettes| 5 août, 2019|Recettes, Viandes|

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Ça va trop vite. Yeah right !

Depuis que j’ai mis au monde mes enfants, on m’a répété "over and over" cette maudite phrase : « Profites-en ma belle, ça passe si vite ». Quelle phrase gossante à entendre quand tu es sur le mode zombie parce que tu es en manque de sommeil, que tu as quelques gouttes d’urine et de morve dans les cheveux pis que tu viens de marcher sur un autre maudit morceau de Lego. Sérieux, j’entendais ça pis tout ce qui retentissait dans ma tête c’est « bla bla bla bla ». No shit, tu es sérieux en me disant ça ? Moi, je veux [...]

Par Cinq Fourchettes| 1 août, 2019|Attends que je te raconte, Je te raconte|

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Biscuit géant tout garni ! WOW !

Juste avec la réaction que vous avez eu sur mes réseaux sociaux face à cette image de biscuit tout garni, je le savais que ça plairait à beaucoup de monde. Je pense que j’ai des lecteurs avec la dent sucrée. Je me trompe ? Alors voici, voilà, la recette parfaite pour un « craving » de sucre. Ici, je l’ai cuisiné dans une grande poêle de fonte. Vous pouvez aussi bien le faire sur une tôle à pizza. Seul le temps pourrait varier un peu. Retirer le biscuit lorsque les côtés sont dorés. Ici, on l’a servi chaud avec de la crème [...]

Par Cinq Fourchettes| 29 juillet, 2019|Desserts, Recettes|

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Poulet rôti à l’origan et bette à carde, une superbe recette signée Tom Gore !

Vous connaissez surement les vins Tom Gore. Ils sont super populaires au Québec. Ce vigneron californien produit des produits vraiment bons et hyper abordables. Nous avons la chance, des collègues et moi, de le rencontrer il y a un petit moment déjà lors de son passage dans la métropole. Non seulement on a pu jaser avec lui mais nous avons pu en apprendre un peu plus sur le jardinage. Bon, je vais être totalement transparente, je n'ai pas appris grand chose sur le sujet car je suis déjà une amateur finie de jardinage. Par contre, ça m'a rappelé que [...]

Par Cinq Fourchettes| 29 juillet, 2019|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes, Volailles|

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Salade d’orzo aux betteraves du Québec

Avez-vous parfois l’impression de vous répéter ? Des fois, je me dis que ça vient avec la quarantaine. C’est peut-être aussi la passion que j’éprouve pour mon travail qui me fait sans cesse répéter les mêmes affaires. Mais… je vais devoir le dire encore au risque de vous déplaire : J’AIME TROP, mais trop aller visiter des producteurs d’ici. J’aime tellement comprendre les enjeux derrière l’agriculture. Comprendre comment sont produits les aliments que l’on engloutit jour après jour. Apprendre les techniques et les façons de procéder des agriculteurs. J’aime écouter ce qu’ils ont à dire concernant leurs défis au quotidien [...]

Par Cinq Fourchettes| 28 juillet, 2019|Recettes, Salades|

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Virée gourmande à Trois-Rivières !

Trois-Rivières est une ville surprenante. C’est la 2e fois que j’y vais et chaque fois, je découvre des nouveaux endroits gourmands. La ville est en pleine effervescence et la présence du Cirque Du Soleil ajoute à l’offre déjà incroyable. Il est donc vraiment intéressant de s’y rendre pour un weekend entre amis. On peut profiter de la place pour voir un spectacle, visiter la vieille ville, aller se trainer les pieds dans un musée ou manger une bonne bouffe dans l’un des merveilleux restaurants de l’endroit. Voici donc les découvertes que j'y ai fait récemment lors d'une tournée de [...]

Par Cinq Fourchettes| 24 juillet, 2019|Tourisme, Tourisme Gourmand|

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Bouchées de melon d’eau et feta

L’été est propice aux petites fêtes entre amis. Les BBQ font partie de notre routine et on manque parfois d’idées pour recevoir nos amis. En plus, lorsqu’il fait très chaud, notre appétit manque à l’appel. Pis c’est correct aussi de ne pas vouloir engloutir des mijotés pis des poutines quand il fait 42 degrés dehors. C’est pour cette raison que j’ai fait ces petites bouchées tout en fraîcheur. C’est non seulement super simple, mais pas besoin de partir le four. En bouche, c’est comme manger des bonbons. Le sucré du melon plus le salé du feta c’est une si [...]

Par Cinq Fourchettes| 23 juillet, 2019|Recettes, Végétarien|

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Steak cuit sous vide et grillé sur charbon de bois avec poêlée de champignons sauvages

Par Jennifer Martin de Folie Urbaine Pour les amoureux de la viande, l’été est la période idéale pour l’apprêter et surtout la cuire de 1001 façons. La saison estivale constitue un véritable terrain de jeu pour tous les amateurs de BBQ et c’est définitivement à eux que je m’adresse aujourd’hui pour vous proposer une recette de T-bone sous vide et grillé sur charbon de bois. Pas de déception ici, puisque si vous ne possédez pas d’appareil permettant la cuisson sous vide, il est également possible de la cuisiner en modifiant simplement le temps de cuisson. Le steak n’étant pas [...]

Par Cinq Fourchettes| 22 juillet, 2019|Recettes, Viandes|

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Menu du 20 juillet

Allo la canicule. Après une semaine passée au Saguenay, je trouve le contraste de température intense ! AU SECOURS. Je fais la navette entre mon bureau et la piscine. C'est tellement désagréable comme chaleur. Mais bon, c'est aussi ça le Québec. On chiale quand il faut chaud et on chiale quand il fait froid. Ha ha ha. Bref, cette semaine, c'est quand même un menu léger que je vous propose Intimement relié à la chaleur qui envahi toutes les parcelles de mon corps. J'ai pas tant envie de faire de la grosse popotte et je me doute bien que [...]

Par Cinq Fourchettes| 20 juillet, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Smoothie bowl aux fraises et aux framboises

C’est le petit déjeuner parfait. Le smoothie bowl est à la fois réconfortant, plein de vitamines, complet et si délicieux. J’adore m’en faire et je prends littéralement tout ce qui me tombe sous la main. Des noix, du gruau, des fruits frais ou congelés, du granola et parfois même, des graines de lin. C’est le genre de recette qui n’en est pas une. C’est-à-dire qu’à part respecter le ratio liquide versus solide dans le mélange de smoothies... le reste, c’est malléable. On peut prendre les fruits que l’on veut, le type de lait désiré et les garnitures que l’on [...]

Par Cinq Fourchettes| 20 juillet, 2019|Déjeuners et brunchs, Recettes, Végétarien|

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