Cinq Fourchettes, Auteur à Cinq Fourchettes

Menu du 16 novembre 2019

Yo gang. Comment ça va cette semaine ? Êtes-vous heureux de l'arrivée de la neige ou vous pleurez dans un coin en comptant les jours avant l'arrivée du printemps ? Ici, on est heureux car c'est beau mais on déteste pelleter. C'est donc une relation amour-haine. Mais c'est comme ça chaque année et on survit chaque fois. Je vous souhaite un beau samedi et une belle semaine. Suivez mes stories et publications, je vais vous annoncer mes dates de présence au salon du livre si jamais ça vous dit de venir me faire un petit coucou. Pour ceux qui [...]

Par Cinq Fourchettes| 16 novembre, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Rôti de longe de porc au romarin

Un bon rôti, c'est si bon.C'est un plat convivial et qui plait habituellement à tous. Ce que j'adore de ce type de recette c'est que l'on peut utiliser les restes pour faire des recettes de fou pour le diner et ainsi éviter la redondance. Je vous en prépare d'ailleurs sous peu pour vous aider à passer vos restes. En plus, le rôti de longe de porc est souvent en spécial ce qui fait des repas super économiques. Comme on les aime. On peut aussi varier les légumes d'accompagnement question d'utiliser ce qui est de saison ou ce qui hurle [...]

Par Cinq Fourchettes| 15 novembre, 2019|Recettes, Viandes|

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Graines de citrouille deux façons

Bon, on a retiré les graines de nos citrouilles et on les regarde avec mépris. Pourtant, on peut tellement s’amuser avec ces dernières. On peut littéralement les assaisonner avec n’importe quoi. J’ai même fait une batch seulement sel et poivre et c’était délicieux. Le truc c’est d’avoir un corps gras pour que les épices collent sur les graines pendant la cuisson. Quand je parle de corps gras, je parle d’huile ou de beurre. J’ai essayé de me les frotter sur la bedaine sans résultat. Ha ha ha ! Blagueeeeeeeeeeee. Sortez vos épices préférées et laissez aller votre imagination. Ici, je [...]

Par Cinq Fourchettes| 13 novembre, 2019|Recettes, Végétarien|

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Purée de citrouille maison

Avant que vos citrouilles se changent en carrosse (ou en pourriture), il est temps de les faire cuire et d'officiellement dire bonjour à la saison hivernale. La beauté de la chose c'est que vous pouvez la congeler et l'utiliser plus tard. Mangez tout de suite les graines, faites des biscuits ou des muffins et envoyez balader le reste au congélo. C'est facile à faire et ça serait dommage de perdre cette nourriture qui dort dans notre salon ! Finissez au passage votre mélange d'épices Pumpkin Spice (recette ici) en assaisonnant vos recettes avec . Vous pourrez ensuite passer en [...]

Par Cinq Fourchettes| 13 novembre, 2019|Les conserves, Recettes, Végétarien|

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Soupe minestrone d’automne aux légumes racines et lentilles rouges, croûtons de pain rustiques aux herbes et parmesan

L’automne c’est un beau moment pour cuisiner. On a encore des tonnes de beaux produits du Québec à utiliser et ils sont parfaits pour faire des repas réconfortants. Dans le cadre de la campagne Unis par l’amour du goût, le Chef Martin Patenaude est venu cuisiner chez moi et nous a préparé une soupe minestrone à se rouler par terre. Le tout accompagné de croûtons décadents faits avec amour. Le secret d’une bonne soupe, c’est des ingrédients de qualité et la fraîcheur des produits qu’on utilise. C’est ce que Martin nous propose. Pour faire changement, nous avons décidé de [...]

Par Cinq Fourchettes| 12 novembre, 2019|Recettes, Soupes et potages|

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Pâtes avec boulettes de porc inspiration suédoise

Quoi que très laides, les boulettes c’est bon. Chaque fois que j’en fais, ça fait l’unanimité. Bon, mon appareil photo braille chaque fois. Le brun, ce n’est pas sa tasse de thé, mais c’est si réconfortant. Ajoutez des pâtes aux œufs et c’est le bonheur les amis. Pour ces boulettes, j’y suis pas mal allée avec ce que j’avais entre les mains. Habituellement, je les fais moitié porc, moitié bœuf. Mais comme j’avais que du porc dans le frigo et qu’il fallait absolument que je fasse cuire avant qu’il prenne ses jambes à son coup, je ne me suis [...]

Par Cinq Fourchettes| 9 novembre, 2019|Pâtes, Recettes, Viandes|

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Menu du 9 novembre 2019

Salut belle gang. J'espère que vous avez eu une superbe semaine. Ici, les idées fusent de partout et je suis stimulée comme jamais. Les projets déboulent et je pense que vous allez aimer autant que moi ce qui s'en vient. Je ne peux vous en dire plus mais disons que je suis bien excitée. J'espère que vous passerez un superbe week-end et que vous aurez du temps avec la famille. Bonne semaine les fourchettes. Menu du 9 novembre! Salade de haricots et pitas grillés Soupe-repas aux boulettes d'inspiration vietnamienne Hot-dogs michigan 2.0 Hauts de cuisse de poulet aux épinards [...]

Par Cinq Fourchettes| 8 novembre, 2019|Menu de la semaine, Recettes|

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Casserole de courges spaghetti et poulet

Je suis allée à quelques reprises dans le cadre de mon boulot mais aussi dans des sorties familiales visiter des producteurs de courge. Vous dire la quantité astronomique de courge qui traine chez nous ! Je vais très certainement en avoir jusqu'à l'an prochain ! Heureusement, ça se conserve relativement longtemps. Comme je suis un peu à boutte des potages (j'en ai fait trop ces derniers temps), j'avais envie d'une recette à la fois santé mais gourmande. Je me suis donc fait cette casserole de courges spaghetti et poulet avec beaucoup de fromage. Vraiment, c'était délicieux. En plus, c'est [...]

Par Cinq Fourchettes| 4 novembre, 2019|Recettes, Volailles|

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Tartinade de fromage de chèvre et ciboulette

J’ai reçu des amis et mes garçons l’autre soir à la maison. J’avais des olives, des fromages, des noix, du bon pain, des fruits et des craquelins. Tout pour rendre heureux. Je voulais ajouter une tartinade pour compléter le tout. Comme j’ai une recette qui est un succès chaque fois, j’ai évidemment voulu la faire. Malheureusement, je n’avais plus de feta pour la faire. J’ai donc fouillé dans le frigo à la recherche d’une autre idée. J’ai pris une buchette de chèvre que j’avais décidé de ne pas mettre sur mon plateau de fromages et j’ai commencé à tester [...]

Par Cinq Fourchettes| 3 novembre, 2019|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes|

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La Transformerie, quand le coeur produit du beau et du bon !

Thibault Renouf, Patricia Masbourian, Guillaume Cantin Il y a de ces rencontres qu’on n’oublie pas. Des rencontres qui nous chamboulent et qui nous donnent une envie de faire encore mieux. C’est le cas de ma rencontre avec Guillaume Cantin et Thibault Renouf. Guillaume c’est le gagnant de la première édition de la populaire émission Les chefs ! C’est un chef talentueux, aux valeurs inébranlables et qui est passé dans les cuisines les plus réputés de Montréal tels que Les 400 Coups, chez Boulud, Chez Victoire et au Panache. Thibault c’est un gars avec le cerveau qui bouille d’idée et qui [...]

Par Cinq Fourchettes| 3 novembre, 2019|Attends que je te raconte, Je te raconte|

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