Cinq Fourchettes, Auteur à Cinq Fourchettes

Carrés aux dattes et chocolat SANS GLUTEN

J'adore les dattes. Je les mange seule, farcies de fromage bleu, avec du bacon et dans les classiques carrés aux dattes. J'ai récemment utilisé ces dernières comme croûte pour mon gâteau mousse au chocolat afin de pouvoir faire un gâteau sans gluten pour une amie. Ça m'a donné l'idée de faire des barres collations santé en utilisant les noix qui trainaient dans mon armoire avant qu'elles ne deviennent rancies. Je vous l'ai dit hein que je déteste le gaspillage ! Ha ha ha. Comme ce sont tous des produits qui se conservent tablettes, ces barres durent très longtemps. Le [...]

Par Cinq Fourchettes| 27 janvier, 2020|Desserts, Recettes, Végétarien|

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Menu du 25 janvier 2020

Cette semaine au menu, les fourchettes, pâtes, poisson, boulettes de viande et potage. De la variété et beaucoup de saveurs. C'est comme ça qu'on aime nos repas non ? N'ayez crainte, se sont presque tous des repas qui se cuisinent en deux temps trois mouvements. Menu du 25 janvier ! Tartine à l’avocat, champignons et œuf mollet Truite au pesto et feta Potage de courge butternut et jambon caramélisé Spaghettini aux tomates et lentilles Keftas de poulet et poireaux Club sandwich au homard Boulettes farcies au fromage avec sauce marinara Lundi sans viande : Je trouve ça réconfortant les tartines d’avocat. [...]

Par Cinq Fourchettes| 25 janvier, 2020|Menu de la semaine, Recettes|

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Filets de porc aux poires et fromage bleu

Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné des filets de porc. Pourtant, j’adore ça. Comme c’est une coupe de viande peu coûteuse, on peut se permettre d’ajouter des ingrédients plus « haut de gamme » ou de s’offrir un bon vin d’accompagnement. Puis ça, on adore ça parce que même si cette coupe est souvent en rabais, on peut la pimper afin d'en faire un délicieux repas que l’on peut servir sans gêne à nos invités. Bref, pour cette recette, j’ai utilisé du bon fromage bleu que j’avais dans mon frigo. Accompagné de morceaux de poires, c’est simplement délicieux. Si [...]

Par Cinq Fourchettes| 25 janvier, 2020|Recettes, Viandes|

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Boulettes de bœuf au fromage et sauce marinara

Je fais habituellement des boulettes pour mes pâtes ou pour faire des superbes sous-marins. Lorsque j’en ai fait l’autre jour, je me suis dit que ça ferait de superbes bouchées lors d’un party. J’ai d’ailleurs allumé à ce moment que le Super Bowl avait lieu dans quelques jours. J’ai donc testé la chose et sondé les gens autour de moi pour voir si ce serait quelque chose d’intéressant à avoir sur la table du salon lors d’un match endiablé. C'est un consensus. C’est un gros oui ! J’ai donc décidé de vous proposer la recette pour nourrir les fans de [...]

Par Cinq Fourchettes| 24 janvier, 2020|Recettes, Viandes|

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Mes meilleures recettes de poulet et de belles nouvelles

Les recettes de 2019 en image. Elles sont toutes disponibles dans la section volaille ! Je suis super heureuse de vous annoncer que je serai encore une fois cette année, ambassadeur pour les Producteurs de poulets du Canada. Ce genre de collaboration est pour moi une bénédiction. Ça me permet de brasser ma créativité, travailler avec des produits que j’adore et ainsi continuer de faire ce que j’aime le plus au monde, soit créer des recettes et vous les partager. Mes meilleures recettes de 2019 Pâté au poulet à congeler Soupe poulet et nouilles à la mijoteuse Brochettes de [...]

Par Cinq Fourchettes| 23 janvier, 2020|Attends que je te raconte, Je te raconte, Recettes, Volailles|

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Potage à la courge butternut, jambon à l’érable et tuile de parmesan

Les courges c’est tough. C’est clairement un aliment bien difficile à perdre. Les miennes, que je vais habituellement chercher à l’automne, restent belles tout l’hiver. J’avoue que parfois je pousse tellement ma luck que j’en oublie leur présence tellement ça fait longtemps que ça traine sur mon comptoir. Mais là, je suis tombée sur ma courge butternut parce que j’ai fait un dégât. Je me suis dit qu’il était temps que je la cuisine la pauvre. Alors, je l'ai envoyée dans le four sans trop y réfléchir. Habituellement, quand je fais un potage de courge, je m'assure d'avoir tout [...]

Par Cinq Fourchettes| 22 janvier, 2020|Recettes, Soupes et potages, Viandes|

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Gâteau mousse au chocolat avec croûte SANS GLUTEN

Parfois, je m’amuse à vider mes armoires et mon frigo. Puis sérieusement, cette semaine, je n’ai fait que ça. J’aimerais vous dire que c’est par conscience écologique ou économique, mais non. C’est vraiment juste par paresse ultime. J’avais zéro le goût de sortir de chez nous. Moi pis mon pantalon mou, on est en symbiose ces temps-ci. C’est quasiment une histoire d’amour à la Roméo et Juliette. Heureusement cette idylle s'est terminé par un « shit, faut vraiment que j’envoie ce pantalon au lavage avant qu’il y coure par lui-même. » Je sais, c’est ragoutant. Au moins, ce n’est pas le [...]

Par Cinq Fourchettes| 21 janvier, 2020|Desserts, Recettes|

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Happening Gourmand : Partir à la découverte des restaurants du Vieux-Port de Montréal à petits prix

Est-ce que vous aimez découvrir de nouveaux restaurants ? Moi, j’adore. Par contre, y’a rien de plus chiant que de payer une facture salée dans une nouvelle place alors que l’expérience était plutôt décevante et pas du tout à la hauteur de nos attentes. C’est pour ça que j’aime bien tester des endroits dans le cadre d’événements promotionnels. C’est le cas du Happening Gourmand qui propose de tester le menu de 10 restaurants en table d’hôte pour un prix super bas. Les 10 restaurants participants sont situés dans le Vieux Port de Montréal ce qui donne,du même coup, l’occasion d’aller [...]

Par Cinq Fourchettes| 20 janvier, 2020|Tourisme, Tourisme Gourmand|

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Croustilles de riz brun maison et houmous à la patate douce

Il y a un bon moment déjà, j’ai assisté à un repas sous la thématique du riz américain. J’ai appris quelques trucs au sujet du riz dont les valeurs nutritives de ce dernier. J'avoue avoir été un peu surprise. Mais j'ai surtout été épaté de ce que j'ai goûté pendant la présentation. J'ai découvert de belles façons de l’utiliser autrement que ce que j'ai l'habitude d'en faire (risotto, accompagnement, sushis etc). On a pu déguster un burger avec une boulette végé faite de riz noir qui était ma foi sublime. J'ai aussi eu un gros coup de coeur pour [...]

Par Cinq Fourchettes| 19 janvier, 2020|Recettes, Sauces, trempettes, tartinades et vinaigrettes, Végétarien|

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Menu du 18 janvier 2020

Bon samedi les fourchettes d’amour. J’espère que vous avez eu une belle semaine. Les températures hivernales sont finalement arrivées. On se les gèle et l’envie de rester au chaud et de manger des repas réconfortants est à son comble. Je crois que je mangerais de la soupe du lundi au dimanche ! Mais bon, ma fille me bouderait. J’ai donc fait un menu réconfortant, mais varié cette semaine. J'ai aussi mis des recettes qui vont mettre un peu de vitamines et de soleil dans nos assiettes. Je vous souhaite une belle semaine. Amusez-vous bien. Gros bisou ! Menu du [...]

Par Cinq Fourchettes| 18 janvier, 2020|Menu de la semaine, Recettes|

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