La saison du crabe des neiges tire à sa fin. Il faut en profiter à fond. Cette fois, je te propose de faire une belle trempette chaude qui fera le bonheur de toute la famille. Bon, évidemment de ceux qui aiment les fruits de mer. Ma fille, boude presque tous les fruits de mer. Ce n’est pas à défaut d’essayer, mais bon, je me dis que ça en fait plus moi ! Mouhahahaha ! Il faut choisir ses batailles.

Mais, à sa défense, en regardant le look des fruits de mer, je me pose encore la question suivante : « Mais qui un jour en trouvant un crustacé dans l’eau s’est dit que ce serait délicieux à manger ? ». J’ai le même constat pour les escargots ! On comprend rapidement qu’il faut faire fi de leur look pour en apprécier leur goût divin parce que sinon, ouf ! Bref, essaie ça ma fourchette, tu vas adorer et ce sera une belle façon de faire manger du crabe aux enfants !

Trempette chaude de crabe des neiges


Temps de cuisson : 20-25 minutes

Temps de préparation : 15 minutes *

Degré de difficulté : facile

Portions : 10 entrées

Ingrédients :

  • 8 onces de chair de crabe des neiges frais
  • 1 conserve (398 ml) de cœur d’artichaut
  • 1 ¼ tasse de yogourt grec
  • ½ tasse de mayonnaise
  • ¾ tasse de crème sûre
  • 1 tasse de parmesan, râpé
  • 2 tasses de cheddar blanc fort, râpé
  • 1 tasse d’emmental, râpé
  • 1 bloc (250 grammes) de fromage à la crème
  • 1 c. thé de poudre d’ail
  • ½ c. thé de poudre de cayenne
  • Sel et poivre au goût
  • 5 oignons verts, ciselés

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 375 F.
  2. Couper grossièrement les cœurs d’artichauts et retirer le plus d’eau possible en les pressant dans un coton-fromage ou un linge propre. Réserver.
  3. Fouetter tous les ingrédients sauf la moitié des oignons verts, la chair de crabe et les artichauts. Réserver.
  4. Ajouter la chair de crabe et les cœurs d’artichauts.
  5. Mélanger.
  6. Déposer dans un plat allant au four et cuire sur la grille du centre pendant 20-25 minutes. Jusqu’à ce que les rebords soient dorés.
  7. Laisser reposer 10-15 minutes avant de servir.
  8. Parsemer le reste des oignons verts sur la trempette. 
  9. Déguster avec du pain ou des croustilles de maïs.

*note : si vous achetez les pattes de crabe, ajoutez 15 minutes de préparation pour défaire la chair des pattes.

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