C’est un dimanche de « meal prep » à la maison et Emma veut se faire une salade de légumineuses. Fouillez-moi pourquoi, elle a pris une recette sur un autre site que le mien. PFFFFFF, en tout cas ! Bref, la demoiselle entame la recette prise sur les z’internets et je l’entends dire : « Ouach maman, goûte à ça ! Ça goûte juste l’huile, ce n’est pas mangeable ! »

Face à sa déception, je goûte à la patente et comme de raison, ce n’était pas top. Comme quoi ce n’est pas parce que c’est quelqu’un de connu qui partage une recette que c’est nécessairement bon ! On s’affaire donc à revoir la chose ensemble. Je lui suggère des trucs et elle ajoute à sa guise un peu de si, un peu de ça et elle finit par trouver la combinaison qui lui plait. 

Je peux affirmer sans honte que j’étais fière de l’ado qui a pu transformer une recette qu’elle trouvait bien ordinaire en repas qui a fait des heureux. Son frère l’a d’ailleurs félicitée pour sa recette qu’il trouvait vraiment trop top ! On a donc décidé de vous la partager. 

Salade de légumineuses


Temps de cuisson : aucune cuisson

Temps de préparation : 20 minutes

Degré de difficulté : facile

Portions : 4-6 portions

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiches en conserve, rincés
  • 1 ¾ tasse de haricots noirs, rincés
  • 2 tasses de maïs en grain, égoutté
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petit poivron vert, coupé en dés
  • 2/3 tasse de feta, émietté
  • 5 échalotes vertes, ciselées

Vinaigrette :

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 3 c. table de jus de citron
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 ½ c. table d’herbes de Provence
  • 1 c. table de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Marche à suivre :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la vinaigrette dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumineuses. Bien mélanger.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  5. Déguster.

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