Cette semaine, j’avais des bananes sur le point d’appeler un taxi pour se rendre au compost municipal par elles-mêmes. Comme je n’avais rien d’autre à faire que de frotter de l’argenterie que je n’ai pas, j’ai décidé de me tourner vers la création de muffins pour ne pas perdre les bananes molles qui appelaient à l’aide. J’ai donc pris ce qui trainait dans la maison, couvre-feu exige, sans aucune attente. 

Et bien ma fourchette, le succès de ces muffins chocolat banane est sans conteste. Fillette s’est enfilée deux muffins en 15 minutes top chrono en émettant des sons qui clairement mettaient un sceau d’approbation sur la chose. J’ai donc volé un petit bout de son dernier muffin sous ses grognements assumés et je dois dire que je me suis garroché sur le moule à muffins pour m’en prendre un sur le champ.

SUCCÈS ! GROS SUCCÈS ! Ces muffins vont se retrouver rapidement dans ma liste des meilleurs muffins de Cinq Fourchettes. J’en suis certaine .

Muffins chocolat et banane

Temps de cuisson : 18-20 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 12

Ingrédients :

  • 3 bananes mûres
  • 1/3 tasse d’huile végétale neutre (canola, pépin de raisin)
  • 1 œuf
  • 1 c. thé d’extrait de vanille
  • ¾ tasse de cassonade
  • 1 ½ tasse de farine
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • ½ c. thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de pépite de chocolat blanc ou chocolat au lait

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Écraser les bananes dans un bol.
  3. Ajouter l’huile, l’œuf, la vanille et la cassonade.
  4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  6. Mélanger les ingrédients secs au mélange de bananes.
  7. Ajouter les pépites et bien mélanger.
  8. Verser dans 12 moules à muffins en silicone.
  9. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

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