Les bouchées, à Noël, c’est un classique. Qu’on soit 40 (pas cette année clairement) ou 5, c’est un incontournable. Je t’en présente deux aujourd’hui qui ne sont pas de moi, mais que j’ai adoré au plus haut point. Elles m’ont été proposées par la Fromagerie Victoria. Ils ont eu la grande gentillesse de me faire parvenir tout le nécessaire pour que je les cuisine pour ma famille. J’ai eu un coup de cœur pour deux d’entre elles et la Fromagerie m’a donné la permission de partager ces petits délices.
Deux recettes d’ailleurs qui sont d’une facilité déconcertante. Ma préférée, les boulettes sont sur la coche. Je me suis même permis une petite improvisation, car je n’avais pas de jus de canneberge sous la main. Du bonheur en bouche ma fourchette. La boulette est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Combinée avec la sauce aux canneberges, c’est un succès assuré. Si vous n’êtes pas fan de fromage fumé, vous pouvez simplement y mettre du cheddar régulier et ce sera tout aussi bon.
La 2e est un beau dessert facile à faire. J’irais même jusqu’à dire que vous pourriez en faire une tarte complète en ajustant les proportions. Ce serait tout aussi génial. Le caramel, les pommes et le cheddar forment un trio de feu. Elles se sont envolées en deux temps, trois mouvements. Merci à la fromagerie Victoria pour les belles découvertes. Vous pouvez visiter leur site afin de vous procurer leur produit, juste ici : Fromagerie Victoria.
Boulettes au cheddar fumé et sauce aux canneberges
Temps de cuisson : 20 – 22 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Degré de difficulté : facile
Portion : 24 boulettes
(Recette gracieuseté de La Fromagerie Victoria)
Ingrédients :
Sauce :
- ¾ tasse de canneberges fraiches ou surgelées
- 1/3 tasse de jus de canneberges (j’ai personnellement utilisé un cidre aux canneberges)
- 3 c. table de pâte de tomate
- ¼ tasse de sirop d’érable
Boulettes :
- 450 grammes de viande hachée au choix (perso, j’y suis allée avec du porc)
- 1 ¼ tasse de fromage P’tit Victoria Fumé, râpé
- 2 oignons verts, ciselés
- ½ c. thé d’épices à steak
- 1 œuf
- 2/3 tasse de chapelure à l’italienne
Marche à suivre :
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole.
- Porter à ébullition et mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en brassant régulièrement.
- Lorsque les canneberges seront tendres, retirer du feu et réduire en purée avec un pied-mélangeur.
- Préchauffer le four à 452 F.
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes.
- Former 24 boulettes d’environ 1 pouce de diamètre.
- Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four pendant 15 minutes en retournant les boulettes à la mi-cuisson.
- Servir avec la sauce aux canneberges.
Tartelettes pommes, caramel et cheddar vieilli
Temps de cuisson : 35-37 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Degré de difficulté : facile
Portion : 12 tartelettes
(Recette gracieuseté de La Fromagerie Victoria)
Ingrédients :
- 12 croûtes de tartelettes congelées (pâte à tarte)
- ¾ tasse de caramel Victoria
- 1 ½ tasse de pommes, coupées en petits dés
- 1 ½ c. table de chapelure Graham
- 80 grammes de fromage P’tit Victoria Vieilli 6 mois, râpé
Marche à suivre :
- Préchauffer le four à 350 F.
- Déposer les tartelettes sur une plaque allant au four.
- Cuire au centre du four pendant 5 à 7 minutes.
- Remplir les tartelettes de pommes.
- Ajouter 1 c. table de caramel dans chaque tartelette.
- Parsemer de la chapelure sur les pommes.
- Ajouter un peu de fromage râpé sur chaque tartelette.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir froides.
Pour conserver la recette sur Pinterest c’est par ici : https://www.pinterest.ca/cinqfourchettes
