J’aime déjeuner. Non, que dis-je, j’adore déjeuner. Je suis fan finie de ce repas du matin et je ne peux jamais passer par dessus. Pour moi, c’est un essentiel de ma journée. Je passerais ma vie dans des restos à déjeuner. Je ne me tanne jamais, genre, jamais. C’est aussi le repas que j’adore préparer pour la marmaille. Y’a rien qui fait plus mon bonheur que de me lever plus tôt qu’eux et de les sortir de leur sommeil à coup d’odeurs de rôties ou de bacon.

J’aime les voir, les yeux encore collés, sortir de leur torpeur et s’installer  à la table le dimanche matin, sourire aux lèvres parce que maman a tout préparé pour eux. Je m’ennuie tellement de ses grandes tablées que nous avions par moment lorsque des amis ou de la famille restaient à coucher à la maison. Je te faisais des montagnes de rôties en deux temps trois mouvements tout en cuisant les œufs de tout un chacun selon leur désir. Brouillé ? Miroir ? Tourné ? Crevé ? Pas de problème mes choux, j’arrive.

J’aime encore ces doux moments qui se font plus rares parce que toute la maisonnée vit au rythme des horaires de chacun et que les moments où tout le monde se retrouve en même temps autour de la table se distancent.

Qu’à cela ne tienne, je n’abandonne pas et je me gâte par moment en cuisinant des bons déjeuners/brunchs que l’on prend par moment, à une heure tardive de la journée. Parce que… tsé… les déjeuners, c’est bon à toute heure de la journée. Voici donc, une belle casserole à faire pour les personnes que vous aimez,  qui goûte le bonheur et qui rassemble les gens autour de la table. Variez selon ce qui se trouve à votre portée de main, prenez le temps de vivre et profiter de chaque instant. Bon appétit ma fourchette. Bon dimanche à toi.

Casserole à déjeuner saucisses et pommes de terre


Temps de cuisson : 35-38 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Degré de difficulté : facile

Portion : 4-6

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre moyennes, pelées
  • 1 c. table d’huile
  • 2 c. table de beurre
  • 750 grammes de saucisses italiennes (3 douces et 3 piquantes), coupées en tranches
  • 2 oignons jaunes, émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 branches de thym frais
  • Sel et poivre
  • 4 tasses d’épinards frais
  • 1/3 tasse fromage tex-mex, râpé
  • 4-6 œufs
  • 1 citron coupé en quartier

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 425 F.
  2. Couper les pommes de terre en quartier et de nouveau en 2 pour avoir 8 tranches par pommes de terre.
  3. Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient assez cuites pour qu’une fourchette puisse être piquée dedans sans se défaire.
  4. Dans un grand poêlon en fonte, faire chauffer 1 c. table d’huile et 1 c. table de beurre.
  5. Ajouter les pommes de terre et les faire griller légèrement de chaque côté.
  6. Ajouter les morceaux de saucisse et faire cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
  7. Ajouter les oignons, l’ail et le thym.
  8. Faire cuire 3-4 minutes.
  9. Saler et poivrer.
  10. Ajouter les épinards et faire tomber.
  11. Parsemer de fromage et enfourner 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
  12. Pendant ce temps, faire fondre 1 c. table de beurre dans un poêlon.
  13. Faire cuire les œufs, idéalement coulants.
  14. Sortir la casserole du four et y déposer les œufs.
  15. Déposer au centre de la table et accompagner de toasts et de quartiers de citron.

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