C’est la saison des cerises, profitez-en pour cuisiner cette superbe recette de crème glacée aux cerises. C’est juste trop bon. La crème glacée aux cerises trône au top de mes saveurs préférées.  Lorsque je vais dans une crèmerie, c’est un combat éternel à savoir si c’est pistache ou cerise qui gagnera le combat. Vert, rouge, vert, rouge, une bataille incessante dans ma tête ! LOL Drame de vie ! #NOT !

Vous aurez compris que J’ADORE la crème glacée aux cerises. C’est d’ailleurs la première fois que je me risque à la faire à la maison. J’ai essayé plusieurs techniques de fabrication de crème glacée maison depuis quelques mois et ce n’était jamais un succès. Je me suis donc procurer une sorbetière l’automne dernier et en faisant des tests de glace  à la vanille avec cette dernière, j’ai finalement obtenu un résultat concluant. Clairement, ça me prenait une sorbetière pour arriver à un résultat intéressant de crème glacée faite avec autre chose que des bananes glacées. Tsé, la vraie, celle avec de la crème. La version riche et cochonne que tout le monde aime. Faque, c’est ça. Essaie ça mon ami et tu me diras ! Mon prochain test sera fait avec des jaunes d’oeufs. Oui, oui.

Crème glacée maison aux cerises


Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de congélation : 60 minutes

Degré de difficulté : facile

Ingrédients :

  • 2 tasses de cerises fraiches, dénoyautées
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • ½ gousse de vanille
  • 2 tasses de crème 35 %
  • 2 tasses de crème 10 %
  • Une pincée de sel

Marche à suivre :

  1. Réduire en purée les cerises à l’aide d’un presse-purée tout en laissant quelques morceaux de cerise.
  2. Couper en deux la demi-gousse de vanille sur la longueur et en retirer les graines. Les ajouter aux cerises.
  3. Ajouter le sucre et faire chauffer légèrement dans un petit chaudron pendant quelques minutes. Suffisamment pour faire fondre le sucre, mais sans porter le mélange à ébullition.
  4. Dans une sorbetière, ajouter le mélange de cerises, la crème 35 %, la crème 10 % et le sel.
  5. Turbiner le mélange dans la sorbetière pendant 20 minutes ou plus selon le modèle que vous avez.
  6. Déposer le mélange dans un moule à pain en métal et le mettre au congélateur pendant 1 à 2 heures.
  7. Déguster.

 

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